Η κατανάλωση ελαιολάδου πέφτει μεταξύ της νεολαίας της Ισπανίας

Μια έκθεση που κυκλοφόρησε πρόσφατα από μια σχολή επιχειρήσεων της Μαδρίτης διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ελαιολάδου μεταξύ των νέων στην Ισπανία συνεχίζει να μειώνεται.

Η έκθεση, η οποία δημοσιεύθηκε από την EAE Business School, αποδίδει αυτή τη συνεχιζόμενη μείωση στις αλλαγές στις συνήθειες των νέων καθώς και στις τιμές που δεν έχουν επανέλθει στα επίπεδα της προχρηματοδοτικής κρίσης.

Το 2008, ένα λίτρο έξτρα παρθένου ελαιολάδου κοστίζει 2.47 € (3.63 $). Η τιμή αυτή από τότε έχει αυξηθεί σε μέσο όρο περίπου 4.02 ευρώ (4.62 δολάρια) το 2017, σύμφωνα με τον οικονομολόγο Mariano Íñigo, έναν από τους συγγραφείς της μελέτης.

Ο Ίνιγκο δήλωσε ότι αυτή η άνοδος της τιμής συνδέεται άμεσα με την μείωση της κατανάλωσης ελαιολάδου, που μειώθηκε από 425 εκατομμύρια λίτρα σε 2008 σε 342 εκατομμύρια λίτρα στο 2017.

"Τα δεδομένα [συλλέξαμε] δείχνουν μια συνεχιζόμενη μείωση του όγκου του ελαιολάδου που καταναλώνεται σε νοικοκυριά στην Ισπανία τα τελευταία 10 χρόνια », έγραψε ο Íñigo στην έκθεση.

Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση αυξήθηκε στις πλουσιότερες χώρες της Βόρειας Ευρώπης, την Ανατολική Ασία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, όλοι οι παράγοντες που τονίζει ο Íñigo συνέβαλαν στην αύξηση της αξίας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε όλο τον κόσμο.

Αυτό σημαίνει ότι, παρά την οικονομική ανάκαμψη της Ισπανίας μετά την οικονομική κρίση, οι τιμές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου δεν έχουν μειωθεί, την οποία ο Manuel Parras, καθηγητής μάρκετινγκ στο Πανεπιστήμιο του Jaén, πιστεύει ότι χρησιμεύει ως αποτρεπτικό για τους νέους να αγοράσουν ελιά λάδι.

"Εμείς οι Ισπανοί το αντιλαμβανόμαστε ως βασικό φαγητό, γι 'αυτό είμαστε ευαίσθητοι στις διακυμάνσεις των τιμών. αν αυξηθεί, καταναλώνουμε λιγότερα », είπε ο Parras.

Ο Ίνιγκο έγραψε στην έκθεση ΕΑΕ ότι ούτε αυτός ούτε καθένας με τον οποίο μίλησε αναμένουν ότι οι τιμές θα επανέλθουν. Αντ 'αυτού, ανέφερε ότι αναμένει αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση να συνεχίσει να αυξάνει τις τιμές, ακόμα και στην εγχώρια αγορά της Ισπανίας.

"Λαμβάνοντας υπόψη ότι το σημερινό επίπεδο των τιμών του ελαιολάδου δεν αναμένεται να παρουσιάσει πτώση, πιθανότερο είναι αντίθετα [θα αυξηθεί] ", ανέφερε.

Αυτό το φαινόμενο οδήγησε σε μετατόπιση των αγοραστικών συνηθειών μεταξύ των νέων Ισπανών, πολλοί από τους οποίους ο Γκρέγκοριο Βαρέλα, καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο San Pablo της Μαδρίτης, δήλωσε ότι τώρα λαμβάνει υπόψη την τιμή των τροφίμων περισσότερο από τα υγιή χαρακτηριστικά της.

Αυτό οδήγησε σε μείωση της κατανάλωσης πολλών συστατικών του Μεσογειακή διατροφής και μια κίνηση προς την κατανάλωση περισσότερων συσκευασμένων και μεταποιημένων τροφίμων. Το πρώτο είναι ακριβότερο από το δεύτερο.

Με τη σειρά του, ο Manuel Moñino, μέλος του Ισπανικού Ιδρύματος Διαιτολόγων και Διατροφολόγων, πιστεύει ότι αυτή η νοοτροπία, σε συνδυασμό με μια καθυστερημένη ανάκαμψη των μισθών από την οικονομική κρίση, οδήγησε σε μια συνολική μεταβολή του πολιτισμού των νέων Ισπανών καταναλωτών.

"Τώρα μαγειρεύουν λιγότερο και βασίζονται στην προετοιμασία πιο προψημένων γευμάτων ", δήλωσε ο Moñino στο El País. ​"Αυτό απομακρύνει τους νέους από την προετοιμασία τυπικών συνταγών της μεσογειακής διατροφής στην οποία το ελαιόλαδο είναι βασικό. "

Τα δεδομένα που συλλέγονται από το Υπουργείο Υγείας της Ισπανίας επιβεβαιώνουν επίσης αυτόν τον ισχυρισμό. Σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα του Υπουργείου, οι Ισπανοί ηλικίας 17 έως 39 ετών ανέφεραν ότι καταναλώνουν κατά μέσο όρο 0.49 ουγκιές ελαιόλαδο την ημέρα και το 14% των ερωτηθέντων ανέφεραν ότι δεν χρησιμοποιούν καθόλου.

Αυτό συγκρίνεται με τους ερωτώμενους ηλικίας 40 έως 64 ετών που ανέφεραν κατά μέσο όρο 0.60 ουγγιές ελαιολάδου ημερησίως, ενώ λιγότεροι από 10% ανέφεραν καθόλου κατανάλωση ελαιολάδου.

Πρόσφατα σκάνδαλα στις ειδήσεις σχετικά με ψευδώς επισημασμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχουν επίσης επηρεάσει τη γενική αντίληψη του νεαρού Ισπανίδα για το προϊόν.

Το Υπουργείο Γεωργίας στην Ανδαλουσία, τη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής ελαιολάδου της Ισπανίας, ερεύνησε πρόσφατα Ισπανούς και διαπίστωσε ότι οι νέοι έχουν διπλάσιες πιθανότητες να είναι δυσαρεστημένοι με το ελαιόλαδο που αγοράζουν σε σχέση με άτομα άνω των 50 ετών.

Η έκθεση του ΕΑΕ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι αυτή τη στιγμή αυτή η μείωση της κατανάλωσης δεν θα παρεμποδίσει τις οικονομικές προοπτικές του τομέα. Ο Ίνιγκο ανέφερε ότι η αύξηση της κατανάλωσης σε νέες αγορές καθώς και οι κακές συγκομιδές σε ολόκληρο τον κόσμο του ελαιολάδου είναι λόγοι για τους οποίους οι ισπανικές εξαγωγές είναι ισχυρές και οι παραγωγοί δεν πρέπει να ανησυχούν ακόμα.

Ωστόσο, κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι η ίδια αυτή σειρά περιστάσεων θα συνέχιζε να αυξάνει τις τιμές του ελαιολάδου και θα μπορούσε να συνεχίσει τη μείωση της κατανάλωσης στην Ισπανία.

"Οι εκτιμήσεις για την τρέχουσα εκστρατεία υποδεικνύουν ότι, καθώς πρακτικά μόνο η χώρα μας θα βιώσει αύξηση της παραγωγής της, είναι προβλέψιμες οι ισπανικές εξαγωγές επίσης θα αυξηθούν ", γράφει ο Íñigo. ​"Αυτό θα προκαλέσει μεγάλη αντοχή στις τιμές, οπότε δεν φαίνεται πιθανό να υπάρξει ανάκαμψη της εσωτερικής κατανάλωσης. "

• EAE Business School
• Η Χώρα