Η πρόσφατα προτεινόμενη βαθμολογία Med Index επιδιώκει να ξεπεράσει το Nutri-Score και το Nutrinform

Μια ομάδα Ιταλών ερευνητών επινόησε ένα νέο σύστημα επισήμανσης που θα περιλαμβάνει ένα μοναδικό λογότυπο στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας που θα περιλαμβάνει τις θρεπτικές ιδιότητες του τροφίμου και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Οι συντάκτες του νέου ευρετηρίου Med δήλωσαν ότι δημιουργήθηκε για να επιτρέπει στους καταναλωτές να επιλέγουν τα τρόφιμά τους με μια ματιά, ωθώντας παράλληλα τους παραγωγούς να ενισχύσουν την ποιότητα και τη βιωσιμότητα των προϊόντων τους.

Το επίκεντρο του συστήματος επισήμανσης είναι το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και τα τρόφιμα που παραδοσιακά συνδέονται με το Μεσογειακή διατροφής.

Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μπάρι, στην Puglia, είπε πώς οι τρέχουσες πλατφόρμες επισήμανσης όπως π.χ. Nutri βαθμολογία ή την ιταλική εναλλακτική λύση Μπαταρία Nutrinform δεν λαμβάνουν υπόψη τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της παραγωγής τροφίμων. Αμφισβήτησαν επίσης τα κριτήρια που χρησιμοποιούνται και από τα δύο συστήματα για να χαρακτηριστούν τα τρόφιμα ως υγιεινά ή ανθυγιεινά.

"Η πολυεπιστημονική ερευνητική ομάδα που ανέπτυξε το Med Index τόνισε αρκετές ελλείψεις στο Nutri-Score », δήλωσε η Maria Lisa Clodoveo, αναπληρώτρια καθηγήτρια στη διεπιστημονική ιατρική σχολή του Πανεπιστημίου του Μπάρι. Olive Oil Times.

"Το Nutri-Score αξιολογεί τα τρόφιμα για μια καλά ισορροπημένη διατροφή με βάση δείγματα 100 γραμμαρίων ή 100 χιλιοστόλιτρων. Ωστόσο, όλοι γνωρίζουμε ότι δεν καταναλώνονται όλα τα τρόφιμα στις ίδιες ποσότητες », πρόσθεσε. ​"Ως εκ τούτου, δημιουργείται ένα παράδοξο για πολλά διαφορετικά προϊόντα, των οποίων ο ρόλος σε μια υγιεινή διατροφή δεν μπορεί να κριθεί με βάση 100 γραμμάρια. Για παράδειγμα, κανείς δεν θα έτρωγε 100 χιλιοστόλιτρα έξτρα παρθένου ελαιολάδου ή 100 γραμμάρια Parmigiano Reggiano. "

Ο Clodoveo είπε ότι πολλά έχουν αλλάξει από την πρώτη εισαγωγή του Nutri-Score στη Γαλλία.

"Τα τελευταία χρόνια, βιώσαμε μια σημαντική επιτάχυνση της γνώσης », είπε. ​"Δεν μιλάμε πια για θερμίδες αλλά μιλάμε για θρεπτικογονιδιωματική και θρεπτικά συστατικά ».

Ο νέος Δείκτης Med τοποθετεί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μεταξύ των πιο σημαντικών συστατικών σε μια υγιεινή διατροφή. Συγκριτικά, το Nutri-Score βαθμολογεί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με α ​"Κίτρινο C ”σε κλίμακα από ​"Πράσινο Α ”έως ​"Κόκκινο Ε. »

"Η ίδια βαθμολογία δίνεται στο ελαιόλαδο, το σπορέλαιο και πολλά άλλα λιπαρά που δεν μοιράζονται με κανέναν τρόπο το υγιές και μοναδικό προφίλ της εξαιρετικής παρθένας ελιάς και της πολυφαινόλες, μέσω του οποίου παίζει έναν κεντρικό θρεπτικό γονιδιακό ρόλο », είπε ο Clodoveo.

"Συνεπώς, το Nutri-Score δεν είναι επιστημονικά ενημερωμένο και δεν λαμβάνει δεόντως υπόψη την τελευταία έρευνα », πρόσθεσε.

Για τους Ιταλούς επιστήμονες, η βαθμολογία C extra για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ​"είναι συνώνυμο της μετριότητας », είπε ο Clodoveo. ​"Το Nutri-Score δεν μπορεί να διακρίνει το φυτικό λίπος που έχει πολυφαινόλες και αυτά που δεν έχουν ».

Ωστόσο, είπε ο Serge Hercberg, ο προγραμματιστής του Nutri-Score Olive Oil Times σε ένα Συνέντευξη του Ιουλίου 2020 ότι η ουσία του Nutri-Score είναι να συγκρίνει αντικείμενα στην ίδια ομάδα τροφίμων και όχι μεταξύ ομάδων τροφίμων.

«[Το C για το ελαιόλαδο είναι] η καλύτερη δυνατή βαθμολογία για τα πρόσθετα λίπη και ακόμη και για τα φυτικά έλαια», είπε. ​"Οι συστάσεις για τη δημόσια υγεία δεν προτείνουν την κατανάλωση ελαιολάδου χωρίς όρια, αλλά ενθαρρύνουν τους καταναλωτές να το προτιμούν έναντι άλλων φυτικών ελαίων και ειδικά έναντι των ζωικών λιπών. "

Το ιταλικό πρότυπο, το οποίο έχει δημιουργηθεί ως εναλλακτική λύση στο Nutri-Score, Nutrinform Battery, επίσης δεν πείθει τους ερευνητές του Med Index.

Είναι μια πλατφόρμα επισήμανσης τροφίμων που έχει περάσει από ένα γρήγορη διαδικασία ανάπτυξης που αφορούσαν σχετικά ακαδημαϊκά ιδρύματα. Ωστόσο, ο Clodoveo είπε, ​"δεν περιελάμβανε τον ιταλικό επιστημονικό κόσμο στο σύνολό του ».

"[Η μπαταρία Nutrinform] χρησιμοποιεί μια εικονογραφική αναπαράσταση, την μπαταρία, στο αντίθετο από αυτό που μας λέει η κοινή λογική", πρόσθεσε. ​"Όταν σκεφτόμαστε μια μπαταρία, μπορούμε να τη συνδέσουμε να είναι πλήρως φορτισμένη με πλήρη υγεία, όπως κάνουν πολλά συμπληρώματα διατροφής στα γραφικά τους. Η μπαταρία Nutrinform πηγαίνει αντίθετα ».

Το Med Index δεν μιλά μόνο για διατροφή.

"Ιατρικοί ερευνητές, επιστήμονες χημείας τροφίμων, οικονομολόγοι, γιατροί, ψυχολόγοι και διατροφολόγοι κλήθηκαν να συνεργαστούν για την ανάπτυξη του Med Index », δήλωσε ο Clodoveo. ​"Το αποτέλεσμα είναι μια χρωματιστή κλίμακα αξιολόγησης που αναπτύσσεται μόνο ​»Καλός,' ​»καλύτερα 'και ​»με τις καλύτερες βαθμολογίες εστιάζοντας ειδικά στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και τις άλλες μεσογειακές διατροφικές σπεσιαλιτέ ».

Το σύστημα επισήμανσης που σχεδιάστηκε στο Μπάρι χρησιμοποιεί μια πυραμίδα για να δείξει πόσες μερίδες περιλαμβάνονται στη συσκευασμένη ετικέτα, πόση σωματική δραστηριότητα απαιτείται για να αντισταθμίσει την ενέργεια που παρέχει το τρόφιμο και πόσο καλά βαθμολογείται από άποψη διατροφικής, περιβαλλοντικής και κοινωνικής βιωσιμότητα.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στο νέο σύστημα επισήμανσης. Ο Δείκτης Med δεν περιλαμβάνει επεξεργασμένα και εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα καθώς και εκείνα με συγκεκριμένα πρόσθετα ή πρόσθετα.

"Είναι εμπνευσμένο από τις αρχές της MedDiet, όπως η κατανάλωση διαφορετικών ειδών εποχιακών τροφίμων και τροφίμων που υποβάλλονται σε χαμηλή ή καθόλου επεξεργασία », δήλωσε ο Clodoveo. ​"Έχουμε θεσπίσει μια σειρά σύνθετων κριτηρίων που επιτρέπουν στον καταναλωτή να κάνει μια συνειδητή επιλογή μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα ».

Μεταξύ αυτών των κριτηρίων είναι το πώς το εισόδημα που δημιουργείται από την αγορά τροφίμων κατανέμεται σε όλη την αλυσίδα παραγωγής και το επίπεδο ισότητας των φύλων στην αλυσίδα εφοδιασμού.

Η προοπτική επισήμανσης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στο σύστημα αξιολόγησης Med Index χαιρετίστηκε από τους παραγωγούς στην Ιταλία.

"Φαίνεται μια καλή λύση να εισαχθεί σε μια στιγμή στην οποία ο τομέας του ελαιολάδου δίνει τόσα πολλά όσον αφορά την προσπάθεια να εκπαιδεύσει τους καταναλωτές σχετικά με τις ιδιότητές του », δήλωσε στην Elia Pellegrino, πρόεδρος της ιταλικής ένωσης ελαιοτριβείου. Olive Oil Times.

"Μέχρι τώρα, οι καταναλωτές δεν έδειχναν έντονο ενδιαφέρον για την έξτρα παρθένα ετικέτα ελαιολάδουΤο Κάνουν τις περισσότερες από τις επιλογές τους με βάση την τιμή του προϊόντος », πρόσθεσε. ​"Οι ελπίδες μας είναι για μια απλή ετικέτα, την οποία οι καταναλωτές μπορούν εύκολα να καταλάβουν. »

Σύμφωνα με τον Pellegrino, το πιο σχετικό ζήτημα για τους παραγωγούς ​"είναι ότι η ετικέτα πιστοποιεί τις μοναδικές ιδιότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ».

Οι υποστηρικτές του Med Index εξήγησαν ότι λόγω του Πανδημία covid-19 και την επιτάχυνση της διατροφικής γνώσης και της προστασίας του περιβάλλοντος και της βιοποικιλότητας, η Ευρωπαϊκή Ένωση δεν θα πρέπει να βιαστεί να εφαρμόσει το πρότυπο επισήμανσής της.

"Ελπίζουμε ότι η προθεσμία για το 2022 για την επιλογή της πλατφόρμας επισήμανσης θα καθυστερήσει », δήλωσε ο Clodoveo. ​"Είναι ένα βήμα της Στρατηγική Farm-to-Fork? Η απόφαση που θα λάβουν οι Βρυξέλλες θα επηρεάσει την Ευρώπη για τα επόμενα τουλάχιστον 10 χρόνια ».

Σύμφωνα με τους ερευνητές, το γεγονός ότι μια προτεινόμενη ετικέτα όπως το Nutri-Score υιοθετήθηκε μόνο από μερικές χώρες και σφοδρή αντίθεση από τους άλλους δείχνει ότι η τρέχουσα συζήτηση δεν είναι αρκετά περιεκτική.

"Η ιδέα να αποκλείστε ορισμένα είδη τροφίμων από το Nutri-Score, όπως αυτά που προστατεύονται από τις ευρωπαϊκές ονομασίες προέλευσης, δείχνει περαιτέρω ότι αυτή η πρόταση δεν ανταποκρίνεται στους στόχους της », δήλωσε ο Clodoveo.

"Χρειαζόμαστε την επιστημονική κοινότητα να συζητήσει για να καταλάβουν οι καταναλωτές τι σημαίνει επισήμανση, για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής να αξιολογήσουν τι έχει φέρει η επιστήμη στο τραπέζι », κατέληξε. ​"Είναι μια μεγάλη απόφαση που θα έχει αντίκτυπο στην παραγωγή και εμπορία αγροδιατροφικών προϊόντων ».

• Ιταλία Olivicola