`Οι ερευνητές βρίσκουν νέα τεχνική για την πρόληψη της απάτης σε ελαιόλαδο - Olive Oil Times

Οι ερευνητές βρίσκουν νέα τεχνική για την πρόληψη της απάτης του ελαιολάδου

Ιούνιος 7, 2012
Pandora Penamil Penafiel

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μια ερευνητική ομάδα που διευθύνεται από καθηγητή χημείας στο Πανεπιστήμιο της Κόρδοβα (UCO), Miguel Valcarcel Cases, μελετά μια αναλυτική τεχνική για να χαρακτηρίσει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και να αποτρέψει την απάτη.

Η ομάδα από την Διεθνή Πανεπιστημιούπολη Γεωργικής Αριστείας (CeiA3) δήλωσε σήμερα σε μια δήλωση ότι έχει σχεδιάσει ένα μοντέλο αξιολόγησης με βάση την τεχνική φασματομετρία κινητικότητας ιόντων (ΕΜΙ).

Μετά από δύο χρόνια μελέτης, οι ερευνητές λένε ότι η EMI προσφέρει έναν αποτελεσματικό τρόπο για να διασφαλίσει ότι ο αναλυόμενος χυμός πληροί τις απαιτήσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη και να επισημανθούν ως "έξτρα παρθένο."

Η τεχνική παρουσιάζεται ως ένα πιθανό σύστημα διαλογής και θα μπορούσε εύκολα να χρησιμοποιηθεί από τον τομέα του ελαιολάδου, εφόσον το επιτρέπει "γρήγορη και εύκολη ανάλυση "δειγμάτων πετρελαίου, σύμφωνα με τους ερευνητές.

Ο καθηγητής Miguel Valcarcel το εξήγησε "Το EMI θα μπορούσε να είναι μια τεχνική με καλές ικανότητες για τη μελέτη της ποιότητας των δειγμάτων ελαιολάδου για την αποφυγή οικονομικής απώλειας για τους παραγωγούς και την τρέχουσα απάτη. "

Διαφήμιση

Οι ερευνητές δήλωσαν ότι λόγω της πολυπλοκότητας της χημικής σύνθεσης των διαφόρων δειγμάτων EVOO, πρέπει να διερευνήσουν περαιτέρω δυνατότητες αυτής της τεχνικής για να ολοκληρώσουν τη δύναμη ταξινόμησης και πρόβλεψης με 100% βεβαιότητα, ώστε η χρήση τους να είναι εφικτή σε εργαστήρια τροφίμων.

Εν πάση περιπτώσει, οι ερευνητές του UCO έχουν επισημάνει την ταχύτητα της τεχνικής EMI, διότι σε 15 λεπτά μπορεί να χαρακτηριστεί οποιοδήποτε δείγμα. Επίσης, η EMI δεν απαιτεί προεπεξεργασία δείγματος, η οποία επιταχύνει περαιτέρω τη διαδικασία.



Olive Oil Times Σειρά βίντεο
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα

Σχόλια / Προτάσεις