Κόσμος
Είναι γνωστό ότι η αγάπη για το ελαιόλαδο δεν προέρχεται απλώς από τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα, αλλά ήταν επίσης βασικό στη διατροφή των αρχαίων. Οι ελαιώνες έχουν επενδύσει τις βίλες και τα αγροκτήματα σε όλη την ύπαιθρο της Ελλάδας, της Ισπανίας και της Ιταλίας για αιώνες, όπως κάνουν ακόμα και σήμερα.
Μία από τις πιο ζωντανές υπενθυμίσεις του ακμάζοντος εμπορίου ελαιολάδου στην αρχαιότητα είναι το Monte Testaccio στη Ρώμη. Εκ πρώτης όψεως, μπορεί απλά να μοιάζει με λόφο, όπως και τα άλλα επτά στη Ρώμη που περικυκλώνουν την πόλη. Αλλά όταν περνάτε από τις πύλες της Via Zabaglia, σύντομα γίνεται σαφές ότι αυτό δεν είναι συνηθισμένο ανάχωμα. Είναι εξ ολοκλήρου ανθρωπογενές από τα υπολείμματα περίπου 53 εκατομμυρίων αμφορέων σπασμένου ελαιολάδου.
Γιατί λοιπόν υπάρχουν τόσα πολλά αμφορέα σε ένα μέρος; Πρώτον, η τοποθεσία του αναχώματος στην ανατολική όχθη του Τίβερη βρίσκεται κοντά στο Horrea Galbae - ένα τεράστιο συγκρότημα αποθηκών ελεγχόμενων από το κράτος για τη δημόσια προμήθεια σιτηρών, καθώς και κρασί, τρόφιμα και δομικά υλικά. Καθώς τα πλοία προέρχονταν από το εξωτερικό με εφοδιασμό με ελαιόλαδο, οι αμφορείς μεταφοράς μεταγγίστηκαν σε μικρότερα δοχεία και τα χρησιμοποιημένα σκάφη απορρίφθηκαν κοντά.
Υπάρχει ένας λόγος γι 'αυτό: Λόγω του ότι ο πηλός χρησιμοποιείται για να κάνει τους αμφορείς να μην είναι επενδυμένοι με λούστρο, μετά τη μεταφορά του ελαιολάδου, οι αμφορείς δεν μπορούσαν να ξαναχρησιμοποιηθούν, επειδή το λάδι δημιούργησε μια ασταθή μυρωδιά μέσα στο ύφασμα του πηλού.
Περπατώντας στη Rampa Heinrich Dressel, που πήρε το όνομά του από έναν γερμανό μελετητή που μελετούσε εκτενώς τους αμφορείς, είναι εκπληκτικό το να πατάμε τόσα αποδεικτικά στοιχεία από έναν αρχαίο πολιτισμό. Από την κορυφή του ύψους 36 μέτρων (118 πόδια), υπάρχει επίσης μια υπέροχη θέα στον ορίζοντα της Ρώμης.
Το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης διερευνά επί του παρόντος το λόφο, αναζητώντας σφραγίδες αμφορέων ή tituli piniti που θα μπορούσε να υποδείξει την ακριβή προέλευση ορισμένων από τα πλοία και το περιεχόμενο μέσα σε αυτά. Ο τύπος πηλού που χρησιμοποιείται για την κατασκευή των αμφορέων μπορεί επίσης να δώσει ένδειξη της προέλευσής τους. Τα περισσότερα από τα σκάφη σε αυτό το ανάχωμα χρονολογούνται από τον δεύτερο και τον τρίτο αιώνα μ.Χ. από την Baetica (Ανδαλουσία στην Ισπανία) και τη Βόρεια Αφρική.
Αυτό δείχνει ένα ενεργό δίκτυο συναλλαγών και μεταφορών μέσω αποικιών της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και μεγάλη ζήτηση για ελαιόλαδο στην πρωτεύουσα - πάνω από 6 δισεκατομμύρια λίτρα πετρελαίου θα είχαν μεταφερθεί σε αυτά τα πλοία για να καλύψουν τις γαστρονομικές ανάγκες αυτής της πολυσύχναστης πόλης ένα εκατομμύριο άνθρωποι.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: κουλτούρα, ιστορία ελαιολάδου, Ρώμη
Ενδέχεται. 23, 2023
Ο πολιτισμός συναντά την ποιότητα στο Di Molfetta Pantaleo
Οι παραγωγοί πίσω από το Di Molfetta Pantaleo πιστεύουν ότι η διάδοση της κουλτούρας του ελαιολάδου είναι ο καλύτερος τρόπος για τη δημιουργία νέων πελατών και αξίας.
Αύγουστος 7, 2023
Η παραγωγή ελαιολάδου επιστρέφει στην Πομπηία 2,000 χρόνια μετά την έκρηξη του ηφαιστείου
Υπουργοί και αγροτικές οργανώσεις δοκίμασαν τοπικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και επιτραπέζιες ελιές ενώ προώθησαν την υποψηφιότητα της UNESCO για ιταλικές κουζίνες.
Ιούνιος 4, 2023
Αποκαλύπτοντας το μυστήριο και τη μαγεία που περιβάλλει το Olivo della Strega της Τοσκάνης
Πιστεύεται ότι είναι ένας τόπος συγκέντρωσης μαγισσών και άλλων μυθικών πλασμάτων, η χρονολόγηση με ραδιενεργό άνθρακα επιβεβαιώνει ότι το δέντρο μπορεί να μην ζήσει για πολύ περισσότερο.
Νοέμβριος 6, 2023
Φτιάχνοντας βραβευμένο ελαιόλαδο από τα αιωνόβια δέντρα της Καλιφόρνια
Στους πρόποδες της Σιέρα Νεβάδα, ο Guilio Zavolta και η Rachelle Bross επιδιώκουν να προωθήσουν και να προστατεύσουν τα ιστορικά ελαιόδεντρα της πολιτείας.
Ενδέχεται. 4, 2023
Το αφιερωμένο λάδι για τη στέψη του βασιλιά Καρόλου Γ΄ φτάνει στο Λονδίνο
Το ελαιόλαδο που χρησιμοποιήθηκε στη στέψη παρήχθη από διαλεγμένες ελιές και ευλογήθηκε από θρησκευτικούς αξιωματούχους στην Ιερουσαλήμ.
Ιούνιος 8, 2023
Εξερευνώντας την Ιστορία του Εικονικού Ελαιοτοπίου της Τοσκάνης
Ενώ τα στοιχεία για τα πρώτα ελαιόδεντρα στην εμβληματική ιταλική περιοχή χρονολογούνται από τον 14ο αιώνα, ο πολλαπλασιασμός της κουλτούρας του ελαιολάδου ξεκίνησε αιώνες αργότερα.
Ιούνιος 20, 2023
Κριτικές Προσθέστε το Starbucks Oleato
Από τη δυσπεψία έως τις ευχάριστες νότες ξηρών καρπών, οι πελάτες στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη έχουν καταλήξει σε μικτά συμπεράσματα σχετικά με τα ροφήματα καφέ με ελαιόλαδο.
Ιούνιος 26, 2023
Canneto Sabino: A Living Legacy of Olive Oil Tradition της Sabina
Με ρίζες που χρονολογούνται από αιώνες, το χιλιετών Canneto Sabino συμβολίζει την ιστορία και την παράδοση της παραγωγής ελαιολάδου στο νοτιοανατολικό Λάτσιο.