Υγεία
Μια νέα μελέτη των αρχαίων ελληνικών κειμένων αποκαλύπτει ότι το Μεσογειακή διατροφής μπορεί να έχει συλληφθεί από τους πρώτους γιατρούς ως μορφή ιατρικής θεραπείας.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα της Εθνοφαρμακολογίας στις 6 Ιανουαρίου, συγγραφεί από τον καθηγητή John Wilkins του Πανεπιστημίου Exeter, ειδικός στην ιστορία των τροφίμων και της ιατρικής στον ελληνορωμαϊκό πολιτισμό.
Ο καθηγητής Wilkins περιγράφει τις πρακτικές του Γαλέν της Περγάμου που αντικατοπτρίζουν πιστά αυτά των σύγχρονων υπερασπιστών της Μεσογείου.
Γεννημένος το 129 μ.Χ., ο Γκάλεν βασίστηκε σε μεγάλο βαθμό στην προληπτική ιατρική ως μέθοδο θεραπείας. Ο προσωπικός γιατρός σε πολλούς αυτοκράτορες, θεώρησε ότι η διατροφή είναι ίση με τη φαρμακολογία στη διατήρηση της καλής υγείας κατά τη διάρκεια ζωής ενός ατόμου.
Αντί να αποδίδουν ασθένεια σε μια υπερφυσική δύναμη ή θεότητα, οι Ιπποκράτες Έλληνες γιατροί όπως ο Γκάλεν τόνισαν την ανάγκη για απλή, γευστική τροφή στους ασθενείς τους. Αυτό προήλθε από την ιδέα ότι οι εξωτερικές ιδιότητες ενός τροφίμου υπογράμμισαν την επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα.
Δείτε επίσης:Άρθρα σχετικά με τη μεσογειακή διατροφή
Εάν ένα φρούτο ή λαχανικό είναι ιδιαίτερα ισχυρό, για παράδειγμα, η ισχυρή γεύση θα μπορούσε να θεωρηθεί αντανάκλαση της θρεπτικής αξίας. Επομένως, η κακή γεύση δεν ήταν απλώς ένα μαγειρικό ζήτημα, αλλά και ένα φάρμακο. Ως αποτέλεσμα, η πρόσθετη αρωματική ουσία έγινε βασικό συστατικό της πρώιμης ελληνικής διατροφής, με έμφαση στη χρήση ελαιολάδου και σάλτσας ψαριού για τη βελτίωση της δραστικότητας των τροφίμων.
Σύμφωνα με τον Wilkins, ο Γαληνός ήταν γνωστός για να καθοδηγήσει τους ασθενείς να εποπτεύουν τα γεύματά τους με μπαχαρικά όπως το τζίντζερ ή το πιπέρι όταν μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά.
Ο χιούμορ διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στον τρόπο επιλογής των θρεπτικών τροφίμων. Η ιδέα ήταν ότι η ισορροπία των σωματικών υγρών που ήταν γνωστά ως χιούμορ ήταν απαραίτητη προκειμένου ένας ασθενής να επιτύχει υγεία. Η χειραγώγηση της διατροφής ήταν μια πρωταρχική τακτική για την επαναφορά των δυσανάλογων χυμών σε συμμετρικό επίπεδο. τα κρεμμύδια ή το σκόρδο, για παράδειγμα, μπορεί να συνταγογραφούνται ως αραιωτικά σε κάποιον του οποίου τα χιούμορ ήταν πολύ παχιά.
Αν και ορισμένα αναγνωρίσιμα στοιχεία της σημερινής μεσογειακής κουζίνας δεν έχουν ακόμη εισαχθεί στην Ελλάδα, (όπως η ντομάτα της Νότιας Αμερικής) ο Γκάλεν και άλλοι Ιπποκράτες γιατροί έθεσαν μεγάλο μέρος των δομικών βάσεων για το πώς η διατροφή εφαρμόζεται ακόμη σχεδόν δύο χιλιάδες χρόνια αργότερα. Γλυκά και λιπαρά τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες αποθαρρύνθηκαν τότε όπως είναι σήμερα. Το κρέας δεν ήταν πάντα άμεσα διαθέσιμο, γεγονός που οδήγησε σε μια κίνηση προς περισσότερα φυτικά γεύματα.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: κουλτούρα, υγεία, Μεσογειακή διατροφής
Ιανουάριος 2, 2024
Αξιωματούχοι στην Ιορδανία εργάζονται για την προστασία των χιλιετών ελιών
Αν και έχουν ζήσει πολέμους, πείνα και πανούκλες, οι αρχαίες ελιές της Ιορδανίας απειλούνται πλέον από πολυτελή ξενοδοχεία και εύπορους συλλέκτες.
Ενδέχεται. 23, 2023
Ο πολιτισμός συναντά την ποιότητα στο Di Molfetta Pantaleo
Οι παραγωγοί πίσω από το Di Molfetta Pantaleo πιστεύουν ότι η διάδοση της κουλτούρας του ελαιολάδου είναι ο καλύτερος τρόπος για τη δημιουργία νέων πελατών και αξίας.
Ιανουάριος 5, 2024
Ενθαρρυμένος από τα Βραβεία, ο Επίσημος Παραγωγός EVOO του Pope προσβλέπει στη συγκομιδή
Οι ποντίφικες προτιμούσαν παραδοσιακά τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα του Λάτσιο. Ο Domenico Sperlonga ακολουθεί τα βήματα των προπατόρων του για να υπηρετήσει τον Πάπα Φραγκίσκο.
Μάρτιος 6, 2024
Η Xylella μπορεί να μην είναι υπεύθυνη για την καταστροφή των ελιών στην Απουλία, ευρήματα μελέτης
Τα ευρήματα θα μπορούσαν να αποκαλύψουν μια δεκαετία πολιτικής και κατανόησης ότι η Xylella fastidiosa ήταν η κύρια αιτία του συνδρόμου γρήγορης παρακμής της ελιάς στην Απουλία.
Ιούλιος 12, 2023
Οι διατροφολόγοι αξιολογούν τα πλεονεκτήματα του ελαιόλαδου Shot TikTok Trend
Η κατανάλωση ελαιόλαδου είναι μοντέρνα στο TikTok και στο Instagram, με τους χρήστες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης να ενθαρρύνουν άλλους να πίνουν ελαιόλαδο πρώτο πράγμα το πρωί.
Ιούλιος 13, 2023
Η κατανάλωση ελευρωπαΐνης μπορεί να μετριάσει τις επιπτώσεις της γήρανσης στη μυϊκή ατροφία
Νέα έρευνα σκοπεύει να αποδείξει ότι τα ηλικιωμένα ποντίκια που έτρωγαν μια διατροφή συμπληρωμένη με εκχύλισμα φύλλων ελιάς πλούσιο σε ελευρωπαΐνη αύξησαν τη μυϊκή μάζα.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Ακριβές κλειδί άρδευσης για τη μακροπρόθεσμη παραγωγικότητα
Μια ανθεκτική στην ξηρασία καλλιέργεια, οι ελιές χρειάζονται ακόμα επαρκές πότισμα. Οι ερευνητές βελτιστοποιούν την άρδευση για να βελτιώσουν την απόδοση και την ποιότητα.
Αύγουστος 7, 2023
Η παραγωγή ελαιολάδου επιστρέφει στην Πομπηία 2,000 χρόνια μετά την έκρηξη του ηφαιστείου
Υπουργοί και αγροτικές οργανώσεις δοκίμασαν τοπικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και επιτραπέζιες ελιές ενώ προώθησαν την υποψηφιότητα της UNESCO για ιταλικές κουζίνες.