Πώς η εντατική γεωργία και η καλλιέργεια της ελιάς επηρεάζουν την υγεία του εδάφους

η 27^th Η Διάσκεψη των Μερών της Σύμβασης Πλαισίου των Ηνωμένων Εθνών για την Κλιματική Αλλαγή – COP27 – είναι προ των πυλών, ξεκινά στις 8 Νοεμβρίου^th στο ηλιόλουστο θέρετρο Sharm El-Sheikh της Αιγύπτου.

Μεταξύ των πολλών επικεντρώσεων της εκδήλωσης θα είναι ο ρόλος της γεωργίας στην κλιματική αλλαγή, στο οποίο έχει αφιερωθεί μια ολόκληρη μέρα.

Και με καλό λόγο. Η Διεθνής Ομάδα για την Κλιματική Αλλαγή εκτιμά ότι η γεωργία είναι υπεύθυνη για το 10 έως 12 τοις εκατό των παγκόσμιων εκπομπών και το ένα τέταρτο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.

Ωστόσο, δεν είναι όλη η γεωργία ισότιμη. Η μερίδα του λέοντος αυτών των εκπομπών συνδέεται με τη χημική και βιομηχανική γεωργία και την τεράστια αλυσίδα εφοδιασμού της που τροφοδοτείται από πετρέλαιο και φυσικό αέριο.

Ενώ αυτός ο τύπος γεωργίας επέτρεψε στον παγκόσμιο πληθυσμό να αυξηθεί εκθετικά από περίπου 1 δισεκατομμύριο ανθρώπους στα μέσα του 19^th αιώνα σε σχεδόν 8 δισεκατομμύρια σήμερα, τα λάφυρα δεν έχουν μοιραστεί δίκαια και το κόστος ήταν τεράστιο.

Η χημική γεωργία μπορεί να αναχθεί στο 1840 όταν ο βαρόνος Justus von Liebig, ένας Γερμανός χημικός, δημοσίευσε μια μονογραφία με τίτλο Chemistry in Its Application to Agriculture, στην οποία μετατόπισε το κυρίαρχο παράδειγμα της βιολογίας του εδάφους στη χημεία του εδάφους.

Η ανακάλυψή του επέτρεψε την εμφάνιση της βιομηχανικής γεωργίας περίπου 100 χρόνια αργότερα, όταν τα απαραίτητα συστατικά αποθηκεύτηκαν σε αφθονία μετά το τέλος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου.

Τα φυτά χρειάζονται 17 βασικά στοιχεία για να αναπτυχθούν, αλλά ο von Liebig προσδιόρισε τα τρία πιο σημαντικά - άζωτο, φώσφορο και κάλιο.

Ενώ και τα τρία αυτά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και τα άλλα 14 βρίσκονται φυσικά στο έδαφος και παράγονται μέσω βιολογικών διεργασιών, η συγκέντρωση και η παρουσία τους είναι ο περιοριστικός παράγοντας της γονιμότητας του εδάφους.

Η εφαρμογή λιπασμάτων NPK (τα αρχικά των τριών κύριων στοιχείων στον περιοδικό πίνακα) αύξησε αυτά τα όρια αλλά είχε πολλές ακούσιες, αν και προβλεπόμενες, συνέπειες. Η επαναλαμβανόμενη εφαρμογή αυτών των λιπασμάτων σήμαινε ότι οι καλλιέργειες μπορούσαν να καλλιεργηθούν στην ίδια γη κάθε χρόνο. Ωστόσο, το οικοσύστημα που υποστήριζε φυσικά τη ζωή υποβαθμίστηκε.

Η εντατική γεωργία εξάλειψε την προηγουμένως υπάρχουσα συμβίωση μεταξύ των ριζών των φυτών και των μικροβίων του εδάφους. Σε συνδυασμό με το επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, αυτή η ανισορροπία είχε ως αποτέλεσμα την απώλεια του 25 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού των εντόμων από το 1990.

Αυτή η απώλεια βιοποικιλότητας, σε συνδυασμό με την αφύσικα πυκνή ποσότητα θρεπτικών ουσιών στις καλλιέργειες που γονιμοποιήθηκαν με NPK, είχε ως αποτέλεσμα την αύξηση των παρασίτων.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ υπολογίζει ότι το 40 τοις εκατό της παγκόσμιας φυτικής παραγωγής - αξίας περίπου 290 δισεκατομμυρίων δολαρίων - χάνεται τώρα από παράσιτα, με το πρόβλημα να αναμένεται να επιδεινωθεί κατά 10 έως 25 τοις εκατό ως αποτέλεσμα της κλιματικής αλλαγής.

Χωρίς φυσικούς θηρευτές για να διατηρήσουν μια ισορροπία, τα είδη παρασίτων έχουν γίνει πιο διάχυτα και οικονομικά επιζήμια, με αποτέλεσμα την τακτική χρήση χημικών φυτοφαρμάκων.

Αυτά τα φυτοφάρμακα υποβάθμισαν περαιτέρω την υγεία του εδάφους, καθιστώντας το ακατοίκητο χωρίς τη συνεχή χρήση λιπασμάτων NPK, ουσιαστικά ξεμάθησαν 14,500 χρόνια κοινής γνώσης και εμπειρίας σε διάστημα 180 ετών.

Η καλύτερη ​"Η νοοτροπία NPK», καθώς η ανακάλυψη του von Liebig έγινε χλευαστικά γνωστή στους επικριτές της, απλοποίησε υπερβολικά τη σύνθετη βιολογία του συστήματος της γονιμότητας του εδάφους.

Τώρα ορισμένοι ειδικοί στον κόσμο της υψηλής πυκνότητας (εντατικής) και εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας Οι (υπερεντατικοί) ελαιώνες συγκρούονται για τον αντίκτυπο που έχει στο έδαφος η συστηματική καλλιέργεια ελιάς.

Ένας σκεπτικιστής είπε ότι μέρος της αβεβαιότητας είναι η έλλειψη μελετών για την υγεία του εδάφους σε ελαιώνες υψηλής πυκνότητας και υπερυψηλής πυκνότητας.

"Δεν υπάρχουν πολλές μελέτες που να συγκρίνουν την αλλαγή στη γονιμότητα του εδάφους ανάμεσα σε παραδοσιακούς ή εντατικούς ελαιώνες», είπε ο Roberto García Ruiz, γεωργικός ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Jaén που ειδικεύεται στην ελαιοκαλλιέργεια. Olive Oil Times.

"Όταν προσπαθώ να δουλέψω σε εξαιρετικά εντατικούς ελαιώνες για να κάνω αυτό το είδος σύγκρισης, [οι ιδιοκτήτες εντατικών ελαιώνων] δεν θέλουν κανένας να πάρει δείγματα εδάφους ή να κάνει οποιοδήποτε είδος ανάλυσης», πρόσθεσε. ​"Δεν ξέρω αν είναι καλύτερο ή χειρότερο γιατί δεν έχω αυτές τις πληροφορίες».

Σε αντίθεση με τις εποχιακές καλλιέργειες, οι οποίες συνδέονται περισσότερο με τη βιομηχανική γεωργία, οι ελιές είναι μια μόνιμη καλλιέργεια. Ως αποτέλεσμα, τα ελαιόδεντρα έχουν μια θεμελιωδώς διαφορετική σχέση με το έδαφος.

Ο Ruiz υποψιάζεται ότι οι μόνιμες ριζικές δομές διατηρούν τη βιοποικιλότητα του εδάφους και αποτρέπουν τη διάβρωση με τρόπους που δεν το κάνουν οι ρίζες των εντατικών εποχιακών καλλιεργειών.

Πρόσθεσε ότι πολλοί καλλιεργητές υψηλής πυκνότητας και υπερυψηλής πυκνότητας – σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις έως και 90 τοις εκατό – προσπαθούν να καλλιεργήσουν αυθόρμητη φυσική βλάστηση μεταξύ των σειρών των ελαιόδεντρών τους σε διάφορους βαθμούς επιτυχίας.

Σε ένα φυσικό οικοσύστημα, διαφορετικά φυτά στερεώνουν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά στο έδαφος. Για παράδειγμα, τα όσπρια σταθεροποιούν φυσικά το άζωτο, γι' αυτό και πολλοί αγρότες εναλλάσσουν το σιτάρι ή το καλαμπόκι και τη σόγια. Ωστόσο, ο Ruiz είπε ότι τα ψυχανθή φυτά δεν αναπτύσσονται καλά σε ελαιώνες υψηλής πυκνότητας και υπερυψηλής πυκνότητας.

Επιπλέον, η συντριπτική πλειονότητα των ελαιώνες υψηλής πυκνότητας και υπερυψηλής πυκνότητας λιπαίνονται, ένας συνδυασμός άρδευσης με διαλυμένο λίπασμα NPK.

Ως αποτέλεσμα, αυτοί οι ελαιώνες έχουν το ίδιο πρόβλημα με τις εντατικές εποχιακές καλλιέργειες, με μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σύνθεση που προσελκύει τα παράσιτα και συνήθως απαιτεί φυτοφάρμακα για να τα κρατήσουν μακριά.

Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις θα εξαρτηθούν από τον τύπο του χρησιμοποιούμενου φυτοφαρμάκου, αλλά τα χημικά φυτοφάρμακα θα έχουν τις ίδιες επιπτώσεις στο έδαφος όπως και στις εντατικές εποχιακές καλλιέργειες.

Ωστόσο, ο Juan Vilar, a στρατηγικός σύμβουλος ο οποίος διαχειρίζεται τους δικούς του παραδοσιακούς και υψηλής πυκνότητας ελαιώνες, υποστήριξε ότι η υγεία του εδάφους στους ελαιώνες σχετίζεται με μεθόδους καλλιέργειας διαφορετικές από την πυκνότητα.

Συμφωνεί με τον Ruiz ότι η αυθόρμητη φυσική βλάστηση στους περισσότερους ελαιώνες υψηλής πυκνότητας και υπερυψηλής πυκνότητας σίγουρα βοηθά στη διατήρηση και την προώθηση της γονιμότητας του εδάφους.

"Όταν εργάζεστε με φυτική κάλυψη, η γονιμότητα του εδάφους διατηρείται και σταδιακά εμπλουτίζεται επειδή προσθέτει τακτικά οργανική ύλη», είπε. Olive Oil Times.

Ο Vilar αναγνώρισε ότι η χρήση χημικών φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων θα είχε επίσης αναμφίβολα αντίκτυπο στην υγεία του εδάφους, αλλά υποστήριξε ότι αυτό δεν συνδέεται άμεσα με τη μέθοδο καλλιέργειας.

"Η υγεία του εδάφους εξαρτάται από τα λιπάσματα και τα χημικά που χρησιμοποιούνται για τη διαχείριση των καλλιεργειών κάλυψης», είπε.

"Ανάλογα με το προϊόν που χρησιμοποιείτε, εάν πρόκειται για προϊόντα που είναι πολύ ριζικά στη σύνθεσή τους, μπορεί να επηρεαστεί η γονιμότητα του εδάφους», πρόσθεσε ο Vilar. ​"Αλλά δεν εξαρτάται από τον τρόπο λειτουργίας εάν είναι εντατικό, υπερ-εντατικό ή παραδοσιακό, αλλά μάλλον από τον τρόπο επεξεργασίας του εδάφους».

Δεν υπάρχει κανένα επιχείρημα ότι οι ελαιώνες υψηλής πυκνότητας και υπερυψηλής πυκνότητας φιλοξενούν περισσότερη βιοποικιλότητα από τις εντατικά καλλιεργούμενες εποχιακές καλλιέργειες.

Ωστόσο, ορισμένες έρευνες έχουν βρει ότι αυτά οι ελαιώνες επηρεάζουν αρνητικά τη βιοποικιλότητα σε σύγκριση με τους παραδοσιακούς ελαιώνες, γεγονός που επηρεάζει την υγεία του εδάφους.

Ενώ μερικοί αμφισβητούν αυτά τα ευρήματα, και οι δύο πλευρές συμφωνούν ότι πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα. Στο μεταξύ, κανείς δεν προτείνει ότι οι ελαιώνες υψηλής και υπερπυκνότητας δεν έχουν θέση στο παγκόσμιο χαρτοφυλάκιο ελαιοκαλλιέργειας.

Ωστόσο, ο Ruiz είπε ότι η διασφάλιση ότι είναι όσο το δυνατόν πιο βιώσιμα σημαίνει ότι πρέπει να βρίσκονται εκεί όπου υπάρχει διαθέσιμο νερό για άρδευση, μια ανάγκη για ελαιώνες υψηλής πυκνότητας και υπερυψηλής πυκνότητας που τονίζεται από την τρέχουσα ιστορική ξηρασία στραμμένη προς τη νότια και τη δυτική Ευρώπη.

Το προφίλ του εδάφους είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη, καθώς η θεμελιώδης αύξηση της θερμοκρασίας αλλαγή του τρόπου αλληλεπίδρασης των φυτών και του εδάφους.

"Είναι απολύτως σαφές ότι λαμβάνοντας υπόψη το κύριο σενάριο της κλιματικής αλλαγής, η περιοχή καλλιέργειας σε Ανδαλουσία; [το σπίτι στη συντριπτική πλειοψηφία των δασών υψηλής πυκνότητας και υπερυψηλής πυκνότητας του κόσμου] θα πρέπει να κινηθεί λίγο προς τα ανατολικά και τα βόρεια», κατέληξε ο Ruiz.