Ένα χειροποίητο δώρο εγχυμένου ελαιολάδου

Πρόσφατες Ειδήσεις

Αρχίζει να μοιάζει πολύ ... ω όχι, όχι! Όμως, εάν τα καταστήματα με μεγάλα κουτιά είναι οποιαδήποτε ένδειξη, δεν μπορούμε να είμαστε πολύ μακριά από την πιο πολυσύχναστη εποχή δώρων του έτους.

Για όσους από εσάς αφιερώσετε λίγο χρόνο για να κάνετε τα δώρα πιο προσωπικά, ειδικά από τη δική σας κουζίνα, δεν είναι ποτέ πολύ νωρίς για να ξεκινήσετε λίγο σχεδιασμό. Αυτή είναι η χρονιά των ειδικευμένων φαγητών, και το να δίνεις κάτι ξεχωριστό με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο βρίσκεται στην κορυφή της λίστας μου.

Δεν χρειάζεται να είναι ένα φανταχτερό μπουκάλι ακριβού EVOO. Ακόμα και ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με καλή τιμή με καλή γεύση μπορεί να γίνει εξαιρετικό όταν το λάδι εγχύεται με αποξηραμένα βότανα και καρυκεύματα και το μπουκάλι είναι ένα αναγεννημένο μπουκάλι κρασιού.

Αν και τα εσπεριδοειδή, τα φρέσκα βότανα και το προσωπικό μου αγαπημένο, ψημένο σκόρδο, προσφέρουν μια αρωματική θεραπεία, εκτός από αυτά κατάψυξη σε ελαιόλαδο και κύβους πάγου βοτάνων και προσωπική χρήση. Η έγχυση ελαιολάδου με οτιδήποτε περιέχει υγρασία μπορεί να δημιουργήσει ένα περιβάλλον για την ανάπτυξη μικροοργανισμών που μπορούν να προκαλέσουν αλλαντίαση. Αποξηραμένα βότανα, από την άλλη πλευρά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια, και όσο περισσότερο μένουν σε λουτρό ελαιολάδου, τόσο ισχυρότερη είναι η γεύση.

Αυτή είναι η τέλεια χρήση για την αφθονία του μαϊντανού, του δεντρολιβάνου, του βασιλικού, της ρίγανης, του θυμαριού, του φασκόμηλου, των ντοματών δαμάσκηνων και των πιπεριών τσίλι που συγκομίζουμε πυρετωδώς από τους κήπους της αυλής αυτή τη χρονιά, αγωνιστώντας για να νικήσουμε τον πρώτο παγετό. Η ξήρανση είναι εύκολη, ακόμη και χωρίς τη χρήση αφυγραντήρα τροφίμων.

Στεγνώστε καλά τα βότανα στον ήλιο, σε φούρνο σε χαμηλή φωτιά ή δεμένα και κρεμασμένα από δοκάρια και πόρτες γύρω από την κουζίνα, γεμίζοντας το δωμάτιο με ένα υπέροχο ποώδες άρωμα. Όταν είναι έτοιμα, τα βότανα πρέπει να ταιριάζουν με ένα ελαφρώς γευστικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Επιλέξτε μια που είναι λεπτή και δεν θα υπερνικήσει τις αρωματισμένες γεύσεις των λιαστή ντομάτα, πιπεριές και βότανα. Να είστε τολμηροί όταν συνδυάζετε τις γεύσεις και τα χρώματα, συνδυάζοντας τα κόκκινα τσίλι με κόκκους σκόρδου και κλαδάκια θυμάρι ή μίσχους δεντρολιβάνου με ένα μείγμα μπαχαρικών πιπεριού λεμονιού και φέτες από φωτεινές κίτρινες πιπεριές μπανάνας. Το να αφήσετε τα αρωματικά να εγχυθούν σε ένα σκεπαστό δοχείο για λίγες ημέρες πριν από την εμφιάλωση θα εντείνει τη γεύση.

Ακόμα κι αν η δημιουργία δώρων δεν είναι δική σας υπόθεση, και δεν γνωρίζετε ένα βότανο από δηλητηριώδη κισσό, μπορείτε ακόμα να δώσετε ένα δώρο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Την επόμενη φορά που θα προσκληθείτε σε ένα δείπνο, αντί για ένα φρουτώδες κόκκινο κρασί, δώστε στον οικοδεσπότη ένα φρουτώδες χρυσό μπουκάλι από το αγαπημένο σας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ένας έμπειρος οικοδεσπότης θα εκτιμήσει τη φροντίδα με την οποία επιλέχθηκε το δώρο σας.