Στη Μπρέσια, συγκομίζονται οι παραμελημένες ελιές της πόλης

Περίληψη

Στη Μπρέσια, μια ομάδα πολιτών συγκέντρωσε παραμελημένες ελιές από περισσότερες από 50 διαφορετικές ποικιλίες που καλλιεργούνται σε δημόσιες και ιδιωτικές ιδιοκτησίες, παράγοντας περισσότερα από 9 εκατό λίτρα ελαιόλαδου. Η πρωτοβουλία, που καλείται ​"Ας μαζέψουμε τις ελιές μας», κατέληξε στη δημιουργία του ​"Olio Sereno», ένα προϊόν ονομασίας κοινωνικής προέλευσης, που υπογραμμίζει τη συνεργασία της κοινότητας και την αξία των τοπικών πόρων.

Η πρωτοβουλία μιας ομάδας πολιτών στη Μπρέσια, μια μεγάλη πόλη της βόρειας Ιταλίας, έφερε τη συγκομιδή πολλών ελαιόδεντρων των οποίων οι καρποί είχαν παραμεληθεί εδώ και καιρό.

Είναι η πρώτη φορά που λαμβάνει χώρα μια τέτοια πρωτοβουλία στην πόλη, όπου αναπτύσσονται περισσότερες από 50 διαφορετικές ποικιλίες ελιάς, τυχαία διάσπαρτες σε δημόσια και ιδιωτικά ακίνητα.

Στο Villaggio Sereno, μια από τις νότιες συνοικίες της Μπρέσια, τα μέλη μιας τοπικής ομάδας ενεργών πολιτών, γνωστής ως Community Point, έφτασαν αρχικά σε λίγες μόνο οικογένειες που κατέχουν μερικά από αυτά τα δέντρα. Στόχος της πρωτοβουλίας τους, τον οποίο ονόμασαν ​"Ας μαζέψουμε τις ελιές μας», ήταν για να αποφύγουμε τη σπατάλη των πολλών ελιών που σπαράζουν στα δέντρα.

"Απλώς έπρεπε να αποφύγουμε τη σπατάλη φαγητού. Πολλοί από αυτούς που κατέχουν αυτά τα δέντρα δεν μάζεψαν τους καρπούς, οι οποίοι στη συνέχεια χάθηκαν. Έτσι ξεκίνησαν όλα, και από τις 20 οικογένειες που αρχικά ενδιαφέρθηκαν, φτάσαμε στις 36. Τον Οκτώβριο, χάρη σε τέσσερις εθελοντές, συγκεντρώσαμε τα απαραίτητα δίχτυα, τσουγκράνες φρούτων και υπομονή», ο Giorgio Baitini, διοργανωτής Community Point, είπε τοπική εφημερίδα Giornale di Brescia.

"Νομίζαμε ότι δεν θα μαζεύαμε περισσότερα από 100 ή 120 κιλά. Αντίθετα, έχουμε μαζέψει περισσότερα από 9 κουντόνια», πρόσθεσε.

Τα ελαιοτριβεία που βρίσκονται κοντά στην πόλη έχουν παράγει δεκάδες λίτρα έξτρα παρθένου ελαιολάδου από τις ελιές που συγκομίστηκαν. Δεδομένης της προέλευσης των ελιών, το Community Point ονόμασε το προϊόν ​"Olio Sereno» («ευτυχισμένο ελαιόλαδο» στα ιταλικά), σημειώνοντας ότι θα πρέπει επίσης να θεωρείται προϊόν Ονομασίας Κοινωνικής Προέλευσης (DSO).

Σύμφωνα με τον Baitini, σε αντίθεση με τα πιστοποιημένα από την ΕΕ ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) και ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη), η ανεπίσημη ονομασία ταιριάζει στην πραγματική φύση της πρωτοβουλίας.

"Είναι ένα παράδειγμα του πώς η ένωση δυνάμεων επιτρέπει στην κοινότητα να λύσει τα προβλήματά της, να αποκαταστήσει αυτό που διαφορετικά θα κατέληγε να πάει χαμένο. Είναι ένας σταθερός ορισμός [για το λάδι] και είναι καλό να τρώμε και ένας τρόπος να δώσουμε αξία στις αυλές και τους κήπους μας», σημείωσε ο Μπαϊτίνι.

Η τοπική κοινωνία αργότερα συγκεντρώθηκε σε ένα κοινό ​"Bruschettata» εκδήλωση που διοργάνωσε το Community Point για να δοκιμάσετε το λάδι σε παραδοσιακή μπρουσκέτα με ελαιόλαδο, μια φρυγανισμένη φέτα ψωμιού γαρνιρισμένη με το πρόσφατα αλεσμένο ελαιόλαδο.

Το ελαιόλαδο που παρήγαγαν οι εθελοντές τώρα μοιράστηκε σε αυτούς, στους ιδιοκτήτες των δέντρων και στους ​"Let's be family» πρωτοβουλία του φιλανθρωπικού οργανισμού Caritas.

Η πρωτοβουλία Olio Sereno βασίστηκε στην ισχυρή σύνδεση μεταξύ της Brescia και της παραγωγής ελαιολάδου. Η πόλη συνορεύει με μια μεγάλη περιοχή στην περιοχή της λίμνης Garda όπου η παραγωγή ελαιολάδου αυξάνεται και όπου κατασκευάζονται μερικά από τα πιο πολύτιμα ιταλικά EVOO.

• εφημερίδα Μπρέσια
• Δίκτυο Community Point
• Επίσημη σελίδα Villagio Sereno στην ιστοσελίδα του δήμου