Ο αγρότης του Herzegovian φαίνεται να διατηρεί την ορμή μετά τη νίκη της Νέας Υόρκης

Krš έξτρα παρθένο ελαιόλαδο φέρει το όνομα του εδαφικού καρστ εδάφους από το οποίο προέρχεται.

Ωστόσο, για περισσότερο από 25 χρόνια, το Οικογενειακό οινοποιείο Škegro (Vinarija obitelji Škegro) παράγει κρασιά με μεγάλη εκτίμηση από τρεις αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών - inailavka, Blatina και Trnjak - στο Ljubuški, μια πόλη στο καντόνι της Δυτικής Ερζεγοβίνης της Βοσνίας και Ερζεγοβίνης.

Μεγάλες λωρίδες ανεκμετάλλευτης γης, η οποία μέχρι πριν από τρία χρόνια είχε χρησιμοποιηθεί για να διαχωρίσει τα διάφορα οικόπεδα για καλλιέργεια αμπέλου, έγινε το ιδανικό σκηνικό για την καλλιέργεια ελαιόδεντρων και τη δημιουργία μιας νέας γεωργικής διατροφικής υπεροχής.

Ως εκ τούτου, ο Krš έδωσε στη Βοσνία-Ερζεγοβίνη την ευκαιρία να ενταχθεί στις τάξεις των καλύτερων χωρών παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου, χάρη στο Χρυσό Βραβείο που έλαβε το τελευταίο NYIOOC World Olive Oil Competition - την πρώτη αναγνώριση για τη χώρα αυτή στον σημαντικότερο διαγωνισμό ελαιολάδου στον κόσμο.

"Είμαστε μια μικρή οικογενειακή εταιρεία με μεγάλη εμπειρία στην παραγωγή κρασιού », δήλωσε ο Bariša Škegro Olive Oil Times. ​"Σε ένα σημείο, νιώσαμε την ανάγκη να εξελιχθούμε και να δοκιμάσουμε νέα πράγματα, πάντα σύμφωνα με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας. Στη γη μας, υπήρχε ένα σωρό ελαιόδεντρα, τα οποία είχαν φυτευτεί από τον παππού μου, και εδώ ξεκίνησε η νέα μας περιπέτεια. "

Πρόθυμη να αναπτύξει νέα προϊόντα και βαθιά συνδεδεμένη με τη μεσογειακή διατροφική κουλτούρα, η οικογενειακή επιχείρηση στράφηκε προς το όλο και περισσότερο ελκυστικό τομέα από εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, ενώ στην αρχική ομάδα προστέθηκαν δέντρα 300.

"Τα επόμενα πέντε χρόνια πρόκειται να εγκαταστήσουμε άλλα 200 ή 300 ελαιόδεντρα », δήλωσε ο Škegro, διευκρινίζοντας ότι για την πρώτη φάση του σχεδίου ελαιολάδου τους επέλεξαν τέσσερις ποικιλίες από γειτονικές χώρες.

"Φύτεψαμε Ομπλίκα, η πιο διαδεδομένη ποικιλία στην Κροατία, μαζί με τους Pendolino, Leccino και Cipressino από την Ιταλία », πρόσθεσε ο Škegro.

Το αγρόκτημα Škegro, το οποίο βρίσκεται στους λόφους του Ljubuški σε απόσταση 360 έως 720 ποδιών πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και μόλις 18.6 μίλια από την ακτή της Αδριατικής, έχει τις ιδανικές εδαφικές και μετεωρολογικές συνθήκες για την προώθηση της ανάπτυξης αυτών των ποικιλιών.

Το Oblica χρησιμοποιείται τόσο για την παραγωγή ελαιολάδου όσο και για την παραγωγή επιτραπέζιων ελιών, καθώς χαρακτηρίζεται από μεγάλα σφαιρικά, ελαφρώς ασύμμετρα φρούτα.

"Αυτή η ποικιλία έχει καλή απόδοση », είπε ο Škegro. ​"Γενικά, τα πρώτα δύο χρόνια παραγωγής, είχαμε ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα όσον αφορά τον όγκο και την ποιότητα. "

Στην αρχή της τελευταίας συγκομιδής, οι ελιές ήταν σε εξαιρετική κατάσταση, χάρη στην άρδευση που έγινε κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, προκειμένου να μετριαστούν οι επιπτώσεις μιας καυτής περιόδου. Πολύ υψηλές θερμοκρασίες και σοβαρή ξηρασία που γνώρισε τα τελευταία χρόνια, οδήγησε τους παραγωγούς στην περιοχή να λάβουν μέτρα προφύλαξης από αυτά τα είδη κλιματικών ζητημάτων.

Το Pendolino, το Leccino και το Oblica σε αναλογίες 30 τοις εκατό το καθένα, μαζί με το 10 τοις εκατό του Cipressino, επέτρεψαν στην οικογένεια Škegro να αποκτήσει ένα εξαιρετικό μείγμα μεσαίου φρουτώδους.

"Είμαστε τόσο ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα στο NYIOOC, επειδή ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχαμε, και αποκτήσαμε αμέσως μια σημαντική αναγνώριση ", δήλωσε ο Škegro, προσθέτοντας ότι αυτό ήταν δυνατό χάρη στο έργο όλων των μελών της οικογένειας.

"Συνεργαζόμαστε μαζί, με μια ισχυρή αίσθηση συνεργασίας, ακολουθώντας όλη τη διαδικασία παραγωγής και είμαστε έτοιμοι για μια άλλη επιτυχημένη σεζόν στο όνομα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου », πρόσθεσε.