«Ηρωική» καλλιέργεια ελιάς στην Ιταλία ακόμα ένας αγώνας, αλλά η καταπολέμηση της επιστροφής

Δύο πρόσφατες πρωτοβουλίες στην Ιταλία προσπάθησαν να ρίξουν φως στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν εκείνοι που ασκούν την ελαιοκαλλιέργεια σε ένα δύσκολο έδαφος. Ένα πρόσφατο συνέδριο στην Τοσκάνη, το οποίο αγόρασε μαζί παραγωγούς και εμπειρογνώμονες, ακολούθησε την έναρξη απογραφής τον Ιανουάριο από το Υπουργείο Γεωργίας με σκοπό τη χαρτογράφηση για πρώτη φορά αυτό που αναφέρεται ως χώρα ​"ηρωική καλλιέργεια. "

Υπάρχουν επίσης σημάδια παραγωγών που αγωνίζονται να δημιουργήσουν ένα οικονομικά βιώσιμο μέλλον σε ορισμένες περιοχές της Ιταλίας. Είναι μια αναγνώριση ότι αυτός ο τύπος γεωργίας δεν είναι μόνο πίσω από μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της χώρας, αλλά συχνά παίζει ζωτικό αλλά ανυπόφορο ρόλο στην προστασία των παραδοσιακών τοπίων.

Ο όρος ​"ηρωική καλλιέργεια "επινοήθηκε για να περιγράψει τον τιμωρητικό χαρακτήρα της γεωργίας που εκτελείται σε περιοχές όπου η γη είναι πολύ απότομη ή πολύ απομακρυσμένη για μηχανική βοήθεια.

Παραδείγματα που συχνά αναφέρονται περιλαμβάνουν τους αγρότες που καλλιεργούν τα βραβευμένα λεμόνια στην απότομη γη κοντά στην ακτή του Αμάλφι και τις προσπάθειες καλλιέργειας σταφυλιών στο νησί Pantelleria, οι οποίες πρέπει να μεταφερθούν με πλοίο στη Σικελία για μεταποίηση. Πριν από τρία χρόνια, τονίσαμε επίσης δυσκολίες που αντιμετωπίστηκαν από τον Massimiliano Gaiatto, ο οποίος παράγει λάδι από ελιές που αναπτύσσεται στους λόφους που περιβάλλουν τη λίμνη Κόμο.

Ένας άνθρωπος που γνωρίζει πολύ καλά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι αγρότες είναι ο Giampiero Cresti, αντιπρόεδρος της Toscano IGP, της κοινοπραξίας που προστατεύει τα πρότυπα του έξτρα παρθένου ελαιολάδου που παράγεται στην Τοσκάνη, μια περιοχή όπου περίπου το 30 τοις εκατό της ελαιοκαλλιέργειας πραγματοποιείται σε πολύ απόκρημνες εκτάσεις. συμβατικές μεθόδους καλλιέργειας. Τον Απρίλιο, η Toscano IGP διοργάνωσε ένα συνέδριο στο οποίο συγκεντρώθηκαν παραγωγοί και ειδικοί στον τομέα της γεωργίας για να συζητήσουν την αξία αυτού του είδους γεωργίας και τις προσεγγίσεις για την προώθηση και τη διασφάλισή του.

"Η κύρια δυσκολία ", δήλωσε ο Κρέστι Olive Oil Times, ​"είναι η αδυναμία χρήσης μηχανημάτων ή τεχνολογίας στους ελαιώνες - όλα πρέπει να γίνουν με το χέρι με εργαλεία που είναι συχνά παλιά και δεν είναι πλέον αποτελεσματικά ».

Η ​"πολύ πραγματικός κίνδυνος», πρόσθεσε η Cresti, είναι η εγκατάλειψη αυτής της γης λόγω έλλειψης εργατικού δυναμικού και περιορισμένης οικονομικής απόδοσης. Όταν συμβαίνει αυτό, η παραγωγή ελαιολάδου δεν είναι το μόνο πράγμα που υποφέρει.

Η εγκατάλειψη των αιώνων γεωργικών συστημάτων διαχείρισης των υδάτων, για παράδειγμα, θα μπορούσε να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο κατολισθήσεων, ενώ τα τοιχώματα ξηρής πέτρας που διασκορπίστηκαν σε ολόκληρο το τοπίο της Τοσκάνης θα μπορούσαν επίσης να εξαφανιστούν. ​"Εν ολίγοις, "προειδοποίησε ο Cresti, ​"δεν αντιμετωπίζουμε ένα καθαρά γεωργικό πρόβλημα, αλλά αυτό που επηρεάζει όλους. "

Αναγνωρίζοντας τους κινδύνους που περιέγραψε ο Cresti, το ιταλικό Υπουργείο Γεωργίας ξεκίνησε απογραφή τον Ιανουάριο με στόχο τη χαρτογράφηση της έκτασης της ηρωικής γεωργίας της Ιταλίας για πρώτη φορά.

Οποιαδήποτε γεωργική επιχείρηση, συμπεριλαμβανομένων των ελαιοκαλλιεργητών, που θεωρούσε ότι είναι γεωργία σε έδαφος που παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες, κλήθηκε να συμμετάσχει. Ο τότε Υπουργός Γεωργίας Μαυρίσιο Μαρτίνα, μιλώντας στην εφημερίδα La Stampa, δήλωσε ότι η έρευνα ​"θα επέτρεπε να εργαστούμε για τρόπους υποστήριξης αυτών των ηρωικών επιχειρήσεων », προσθέτοντας ότι ήταν ​"μια από τις πιο χαρακτηριστικές μορφές της ιταλικής γεωργίας. "

Βορειότερα στη Λιγουρία, οι αγρότες αντιμετωπίζουν παρόμοιες προκλήσεις με τους ομολόγους τους στην Τοσκάνη, αλλά ενώνονται πίσω από ένα έργο που στοχεύει να κάνει την ελαιοκαλλιέργεια στις απότομες πλαγιές της περιοχής μια οικονομικά βιώσιμη πρακτική, χωρίς υποστήριξη από την κυβέρνηση.

Το TreeDream δημιουργήθηκε από τον Flavio Lenardon, αρχικά από τη Friuli Venezia Giulia αλλά από τη Λιγουρία με υιοθεσία. Εντυπωσιάστηκε από αυτό που ονομάζει ​"καθεδρικός ναός "των πλαγιασμένων πλαγιών της Λιγουρίας που ανυψώνονται απότομα από τη θάλασσα και διατηρούνται από μίλια και μίλια από τοιχώματα ξηρής πέτρας, με τα μικρά οικόπεδα ανάμεσα στο σπίτι και τις χιλιάδες ελιές. ​"Ένα ρίγος έτρεξε μέσα μου », είπε ο Λέναρντον. ​"Όταν είδα ότι τα περισσότερα από αυτά τα θαυμάσια τείχη ήταν σε κατάσταση εγκατάλειψης, με το δάσος να αναλαμβάνει, συνειδητοποίησα ότι χάνουμε την ιστορία μας και τις ρίζες μας. "

Το Lenardon ορίζει το TreeDream, το οποίο έχει ένα δέντρο που κρατείται στο χέρι του ως το λογότυπό του, ως ​"πολιτιστικό κίνημα ". Το σχέδιο ενώνει αγρότες και άλλους με ενδιαφέρον για τη διατήρηση του γεωργικού τοπίου της περιοχής. ​"Στόχος της είναι η αναγέννηση της ελαιοκαλλιέργειας σε υψόμετρο και η επικοινωνία των προκλήσεων που συνδέονται με αυτό το είδος γης, συγκεντρώνοντας όλους εκείνους που δεν θέλουν να εγκαταλείψουν αυτό που έχτισαν οι πρόγονοί τους ", δήλωσε ο Lenardon.

Οι συνέπειες του έργου υπερβαίνουν την αύξηση της ποσότητας των ελιών που παράγονται σε υψόμετρο και μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην προστασία των χωριών από φυσικές καταστροφές. Στο 2011, οι πλημμύρες και οι κατολισθήσεις έπληξαν τα χωριά του Cinque Terre προκαλώντας ευρείες ζημιές. Η ερήμωση των τοίχων της ξηρής πέτρας και της τερακόζης θεωρήθηκε ευρέως ότι είναι ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν.

Ο Lenardon πιστεύει ότι το κλειδί για την επιστροφή στην παραδοσιακή ελαιοκαλλιέργεια στη Λιγουρία είναι η επίγνωση των ιδιαίτερων ιδιοτήτων των ελαίων που παράγονται από ελιές που καλλιεργούνται σε υψόμετρο. ​"Είναι πλέον γνωστό ότι η παρουσία αρωματικών και υγειονομικών συστατικών αυξάνεται από καταστάσεις νερού και κλιματολογικού στρες, όπως αυτές που βρίσκετε σε περιοχές υψηλότερου υψομέτρου », είπε. Είναι μια άποψη που υποστηρίζεται από άλλους, συμπεριλαμβανομένων εμπειρογνωμόνων όπως ο συγγραφέας και δημοσιογράφος Luigi Caricato, ο οποίος αφιέρωσε έναν οδηγό για τα ελαιόλαδα μεγάλου υψομέτρου το 2005.

Τα μοναδικά έλαια από ελιές που συλλέγονται με το χέρι σε δύσκολες συνθήκες θα πρέπει να έχουν υψηλότερες τιμές, αλλά η επικοινωνία τους με τους καταναλωτές δεν είναι πάντα εύκολη. Για να βοηθήσει τους αγρότες που συμμετέχουν στο έργο TreeDream, ο Lenardon βρήκε μια ετικέτα, την οποία ονόμασε Taggialto. Το όνομα συνδυάζει την Taggiasca, την πιο διαδεδομένη ελαιοκαλλιέργεια στη Λιγουρία, με υψηλός, Ιταλικά για ​»υψηλός.' Οι ελιές από τα αγροκτήματα του προγράμματος αλέθονται και εμφιαλώνονται κάτω από την ετικέτα και έχει επιτυχία, κερδίζοντας μια λίστα στη διάσημη αίθουσα τροφίμων του Μιλάνου, το Peck.

Ο Λέναρντον ήταν σαφής σε ό, τι είναι απαραίτητο για την προστασία της ηρωικής ελαιοκαλλιέργειας της Λιγουρίας και, με τη σειρά της, της διατήρησης της αγροτικής γεωγραφίας και του πολιτισμού της. ​"Το μόνο που χρειάζονται οι παραγωγοί είναι να αναγνωρίσουν το προϊόν τους για την πραγματική τους αξία. Η στήριξη από τα θεσμικά όργανα πρέπει να επικεντρωθεί στην επικοινωνία, βοηθώντας το κίνημά μας και άλλους να αναζωογονήσουν αυτό το είδος ελαιοκαλλιέργειας ", δήλωσε.

Υπάρχουν επίσης ενθαρρυντικά σημεία σε άλλες περιοχές της Ιταλίας. Olive Oil Times πρόσφατα ανέφερε σχετικά με το ανάπτυξη της ελαιοκαλλιέργειας και την παραγωγή ελαιολάδου στην Valle d'Aosta, τη μικρότερη και μια από τις ορεινές περιοχές της Ιταλίας.

Στο άλλο άκρο της χώρας, ένα νέο έργο, με το όνομα Regeroli, ανακοινώθηκε τον Μάιο στη νότια περιοχή της Καλαβρίας με σκοπό την επανέναρξη της ελαιοκαλλιέργειας σε υψόμετρο στην οροσειρά Sila της περιοχής.

• Ο Τύπος


• TreeDream


• Το Toscano IGP