Η Paola Aranci είναι η εκτελεστική σεφ του Gracie Mansion, της επίσημης κατοικίας του Δημάρχου της Νέας Υόρκης, Bill de Blasio. Σε αυτή την αποκλειστική συνέντευξη, μοιράστηκε την αγάπη της για τη μαγειρική και την ιδιαίτερη σχέση της με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
"Μεγάλωσα στη Ρώμη και πέρασα τα καλοκαίρια της παιδικής μου ηλικίας σε μια όμορφη πόλη στην Ούμπρια, όπου η μητέρα μου Μαρία με πήρε για να απολαύσω τον καθαρό αέρα της υπαίθρου », δήλωσε η Paola Aranci, η εκτελεστική σεφ του Gracie Mansion - την επίσημη κατοικία του δήμαρχου της Νέας Υόρκης. "Σε ένα σπίτι που περιβάλλεται από ελαιώνες και αμπέλια, η γιαγιά μου μου έδειξε πώς να μαγειρεύω. "
Δεν είναι μόνο θέμα φαγητού. Αφορά επίσης την αίσθηση της καλής, και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ενσωματώνει την ουσία της ιδέας μου για φαγητό.- Paola Aranci, εκτελεστικός σεφ του Gracie Mansion
"Αναρριχήσαμε σε αυτές τις ακατέργαστες σκάλες, πήραμε τις ελιές με τσουγκράνες ", θυμάται η συγκομιδή της ελιάς με την οικογένεια. "Το ελαιόλαδο ήταν από τα πρώτα συστατικά με τα οποία ήρθα σε επαφή και ήταν φυσικό για μένα να εκτιμήσω αυτό το πολύτιμο στοιχείο στη βάση της μεσογειακής διατροφής, την οποία χρησιμοποιώ κυρίως ωμή », μας είπε. "Είναι απαραίτητο για την κουζίνα μου και ως εκ τούτου έχει γίνει πολύ ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο Gracie Mansion, επίσης για τα πολλά οφέλη του - εκτός από την ενίσχυση των γεύσεων του φαγητού, έχει την εξαιρετική ιδιότητα να είναι νόστιμο, κατάλληλο για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. "
Πριν από τη Νέα Υόρκη, η ικανότητα και το πάθος πήραν τον σαράνταχρονο σεφ σε όλο τον κόσμο. Ακολουθώντας μια πορεία εκπαίδευσης που περιελάμβανε τη μαγειρική σχολή Fiuggi και μαθήματα στο Πανεπιστήμιο της Μαδρίτης, πλαισίωσε υπέροχους μάγειρες και σεφ ζαχαροπλαστικής. Δούλεψε σκληρά κάθε καλοκαίρι, μαγειρεύοντας σε εστιατόρια και ξενοδοχεία, και ήταν η εκτελεστική σεφ μιας ιταλικής ομάδας ποδοσφαίρου πρωταθλήματος, τροφοδοτώντας εκδηλώσεις και διαχειρίζονταν τις δίαιτες των παικτών. Στη συνέχεια μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες όπου εργάστηκε ως ιδιωτικός σεφ και σύμβουλος στην Καλιφόρνια.
Χάρη στην εμπειρία της στον τομέα, η Aranci επιλέχθηκε να υπηρετήσει σε μια κουζίνα μεγάλης θεσμικής και ιστορικής αξίας στο Gracie Mansion. Και είχαμε τη διαίσθηση ότι επιλέχθηκε όχι μόνο για την εξοικείωσή της με την ιταλική κουζίνα αλλά και για το στιλ της μαγειρικής. Τα καλύτερα πιάτα της αναφέρονται συχνά ως »απλά εξελιγμένο, και ο υγρός χρυσός είναι βασικό στοιχείο.
"Δεν είναι μόνο θέμα φαγητού. Πρόκειται επίσης για την αίσθηση καλής αίσθησης, και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ενσωματώνει την ουσία της ιδέας μου για φαγητό, που προορίζεται ως διατροφή και απόλαυση », σχολίασε ο Aranci. Αυτό είναι επίσης που σας κάνει να εκτιμήσετε τον τρόπο που συνδυάζει τα τρόφιμα, που είναι φυσικός και κομψός.
"Αγαπώ όταν οι καλεσμένοι μου αισθάνονται την αυθεντική γεύση των διαφόρων συστατικών και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει τη δυνατότητα να ενισχύσει τις ατομικές γεύσεις », σκέφτηκε. Χάρη στην ικανότητά του να κάνει ελαφριά και μαλακή ζύμη, το χρησιμοποιεί συχνά με αλεύρι ολικής αλέσεως για την παρασκευή υγιεινού και νόστιμου ψωμιού focaccia.
"Η ιταλική και η μεξικάνικη κουζίνα είναι οι σπεσιαλιτέ μου, αλλά μου αρέσει να πειραματίζομαι τα στυλ και τα συστατικά των μεσογειακών ακτών που ανακάλυψα κατά τη διάρκεια μιας όμορφης εργασιακής εμπειρίας στην Ελλάδα », επεσήμανε ο σεφ.
Ο υγρός χρυσός είναι επίσης ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής στα πιάτα που ετοιμάζει για τον έξι χρονών γιο του, Σέργιο.
"Αγαπά τα σπαγγέτι ή το orecchiette που παρασκευάζονται με το τυρί παρμεζάνα και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο το οποίο ο θείος μου Fernando Neri και η θεία μου Gabriella Marinari παράγουν στον οικογενειακό ελαιώνα του Parrano στην Ούμπρια υπό βιολογική διαχείριση »αποκάλυψε. "Είμαι τόσο ευτυχής που μεταδίδω στον γιο μου αυτή τη γεύση και την ευαισθησία της ποιότητας ».
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: μαγείρεμα με ελαιόλαδο, Μεσογειακή διατροφής, Νέα Υόρκη
Σεπτέμβριος 6, 2023
Στην Αυστραλία, η μεσογειακή διατροφή κοστίζει λιγότερο από τις εναλλακτικές, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Αυστραλοί μπορούσαν να εξοικονομήσουν 28 αυστραλιανά δολάρια την εβδομάδα ακολουθώντας τη μεσογειακή διατροφή.
Δεκέμβριος 5, 2023
Το έργο της ΕΕ στοχεύει στην ισοπέδωση του αγωνιστικού χώρου με τα επεξεργασμένα τρόφιμα
Το έργο MedDiet4All προωθεί τα οφέλη μιας μεσογειακής διατροφής και κοινοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
Μάρτιος 27, 2023
Η Med Diet πιο αποτελεσματική στην πρόληψη της παχυσαρκίας από άλλες δίαιτες, ευρήματα μελέτης
Η ανασκόπηση της βιβλιογραφίας διαπίστωσε ότι η ευχάριστη μεσογειακή διατροφή και η εστίασή της στην κατανάλωση υγιεινών λιπαρών βοηθούν να γίνει πιο αποτελεσματική από τις δίαιτες με χαμηλά λιπαρά.
Ενδέχεται. 23, 2023
Οι ερευνητές διερευνούν τον ρόλο των βιοδραστικών ενώσεων σε νευροεκφυλιστικές ασθένειες
Οι ερευνητές εστίασαν σε μελέτες που διερευνούν τα φλαβονοειδή, τις πολυφαινόλες και άλλες φαινολικές ενώσεις που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στη μεσογειακή διατροφή.
Ιανουάριος 30, 2024
Η Starbucks επεκτείνει τη γραμμή Oleato σε όλα τα καταστήματα των ΗΠΑ
Η κίνηση έρχεται καθώς η εταιρεία ετοιμάζεται για τη δημοσίευση απογοητευτικών οικονομικών στοιχείων και ένα χρόνο μετά το ντεμπούτο της σειράς ποτών στην Ιταλία.
Απρίλιος 24, 2023
Μόλις το δεκαπέντε τοις εκατό των Αμερικανών είναι εξοικειωμένοι με τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία, σύμφωνα με έρευνα της Cleveland Clinic.
Νοέμβριος 27, 2023
Νέα έρευνα έχει δείξει ότι η μεσογειακή δίαιτα με μειωμένες θερμίδες και η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας επιβραδύνει την απώλεια μυών που σχετίζεται με την ηλικία και μειώνει το συνολικό και το σπλαχνικό λίπος.
Ιούλιος 26, 2023
Μεσογειακή διατροφή που σχετίζεται με την επιτυχή γήρανση, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Έλληνες που ακολουθούσαν τη μεσογειακή διατροφή ήταν πιο υγιείς και πιο δραστήριοι καθώς γερνούσαν από εκείνους που ακολουθούσαν τη δίαιτα λιγότερο στενά.