Συχνά, μέσω των νομικών κενών και της προσοχής των παραγωγών χεριών και των εμφιαλωτών κατάφεραν εδώ και χρόνια να χρησιμοποιούν τρεις μαγικές λέξεις που κάνουν τους καταναλωτές να πληρώνουν έως και δύο φορές περισσότερο για ένα λίτρο ελαιόλαδου.
Έτσι, ενώ η κρίση τιμολόγησης ελαιολάδου διπλασιάζεται κατά το τέταρτο έτος και οι παραγωγοί στην Ευρώπη συνεχίζουν να πωλούν ελαιόλαδο λιγότερο από το κόστος τους, τη μέση τιμή που καταβάλλεται για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με την ένδειξη " "Made in Italy"Συνεχίζει την απίστευτη άνοδό του (μέχρι 45 τοις εκατό σε a πρόσφατη έκθεση ΔΟΕ).
Αλλά ξαφνικά οι εταιρείες ελαιολάδου στην Ιταλία και την Ισπανία και οι διανομείς ευρωπαϊκών τροφίμων εισάγουν ελαιόλαδο με ένα εκπληκτικό νέο σημείο πώλησης: Κατασκευασμένο στην Καλιφόρνια.
Τον περασμένο μήνα στο Fancy Food Show στην Ουάσιγκτον, οι Ιταλοί olive oil proχάλια Η Colavita ξεκίνησε την παραγωγή ελαιολάδων στην Καλιφόρνια και Αυστραλία Η Star Fine Foods, ένα τμήμα του ομίλου Borges της Ισπανίας, έχει εισήγαγε μια Arbequina από την κεντρική κοιλάδα της Καλιφόρνιας. Η Zoe, εισαγωγέας και διανομέας μεσογειακών προϊόντων, είναι προσφέροντας μια νέα έξτρα παρθένα στην Καλιφόρνια, και άλλες μεγάλες ευρωπαϊκές εταιρείες βρίσκονται στη διαδικασία ανάπτυξης μαρκών και εγκαταστάσεων παραγωγής της Καλιφόρνιας.
Τι συμβαίνει?
Ακόμα κι αν είναι τα νέα παιδιά στο μπλοκ, Αμερικανός και Αυστραλός olive oil proοι ducers παίζουν hardball. Έχουν αναλάβει μελέτες κρίσιμες για τα εισαγόμενα έλαια, άσκησε πιέσεις για νέα πρότυπα που κάνουν τη ζωή πιο δύσκολη για τους Ευρωπαίους παραγωγούς και ήταν σε όλα τα μέσα ενημέρωσης να παροτρύνω όλους να αγοράσουν εγχώρια.
Αλλά δεν είναι μόνο στο Νέο Κόσμο όπου οι μελέτες και οι έρευνες έχουν επισημάνει θέματα ποιότητας με τις μεσογειακές μάρκες. Τα μέσα μαζικής ενημέρωσης παντού φαίνεται να συσσωρεύονται με εξετάσεις γευσιγνωσίας, αναφορές σκανδάλων και αναλύσεις ελαιολάδων σούπερ μάρκετ που έγιναν στην Ισπανία, την Ιταλία, την Πορτογαλία και την Τυνησία.
Οι περισσότεροι μικροί παραγωγοί της Καλιφόρνιας κατασκευάζουν ελαιόλαδα υψηλής ποιότητας που απολαμβάνουν αυξανόμενη δημοτικότητα μεταξύ των καταναλωτών και των κριτών ανταγωνισμού EVOO, για να μην αναφέρουμε καθαρό ρεκόρ.
Έτσι τώρα, λένε μερικές από τις μεγαλύτερες εταιρείες ελαιολάδου στον κόσμο "Εντάξει, μπορούμε να κάνουμε και την Καλιφόρνια. "
Όταν ρωτήθηκε για τη νέα κυκλοφορία της Colavita, ένα στέλεχος από μια μεγάλη εταιρεία ελαιολάδου της Καλιφόρνια ήταν εντάξει με την ιδέα, λέγοντας ότι αν μια ιταλική εταιρεία ήθελε να διαδώσει τη λέξη για την υψηλή ποιότητα του ελαιολάδου της Καλιφόρνιας, το καλύτερο για αυτόν (είπε ο εκτελεστικός Η εταιρεία του δεν ήταν εκείνη που προμήθευε την Colavita, για παράδειγμα, αλλά είπε ότι υπήρχε μόνο ένας μικρός αριθμός εταιρειών επαρκούς μεγέθους για να το πράξουν).
Ένα άλλο αποτέλεσμα του Big Oil's California dreamin 'θα είναι η υψηλότερη ευαισθητοποίηση του κοινού ότι εκεί are διαφορές στα ελαιόλαδα και η προέλευση αυτή έχει σημασία. Αυτή η προστιθέμενη αξία μπορεί να είναι αυτό που τελικά εξοικονομεί τους παραγωγούς παντού.
Αλλά συγχέει επίσης τα θέματα, και η σύγχυση έχει εκμεταλλευτεί εδώ και πολύ καιρό αδίστακτοι χειριστές. Ακόμα κι αν ένας Ιταλός παραγωγός, για παράδειγμα, έχει ελιές πιεσμένο σε καλό πετρέλαιο στο Modesto της Καλιφόρνια, αυτό που συμβαίνει μεταξύ εκεί και όπου καταναλώνεται είναι ακόμα να υποθέσουμε κανείς.
Στην πραγματικότητα, αυτό που ακούτε περισσότερο από τους παραγωγούς της Αυστραλίας και της Καλιφόρνιας δεν είναι ότι τα προϊόντα τους είναι καλύτερα επειδή είναι από τη Βικτώρια ή την Κεντρική κοιλάδα, αλλά επειδή είναι φρέσκα και τοπικά - σημεία που ξεχωρίζουν σαφώς με τους καταναλωτές αυτές τις μέρες.
Αλλά τη στιγμή που η Colavita αποστέλλει το EVOO από το λιμάνι του Όουκλαντ ή το Λος Άντζελες, στα μισά του κόσμου στο εργοστάσιο εμφιάλωσης κοντά στη Ρώμη και ξανά σε μια από τις 85 χώρες όπου διανέμεται η μάρκα, το ελαιόλαδο θα έχει καταγραφεί πολλά μίλια.
Εάν οι ευρωπαίοι μεγάλοι παραγωγοί φέρουν τις ίδιες πρακτικές στα φυλάκια της Καλιφόρνιας που τους έφεραν πρώτα, Κατασκευασμένο στην Καλιφόρνια θα μπορούσε να γίνει ένας άλλος προσδιορισμός προέλευσης που έχει αποδυναμωθεί.
Τα νέα προϊόντα υπογραμμίζουν τις προκλήσεις μιας βιομηχανίας που υπόκειται σε σαρωτικές αλλαγές και τις αυξανόμενες ευκαιρίες στην παγκόσμια αγορά όταν οι περισσότεροι καταναλωτές μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν για το ελαιόλαδο και τι σημαίνει για την υγεία και την απόλαυση των τροφίμων.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Καλλιτεχνικό ελαιόλαδο, Curtis Cord, virgen επιπλέον ελαιόλαδο
Μάρτιος 29, 2022
Κυκλοφόρησε η πρώτη βότκα με ελαιόλαδο στην Ιταλία
Ο δημιουργός του είπε ότι το παρθένο έξτρα ελαιόλαδο προσθέτει μια βελούδινη υφή στη βότκα και είναι απλώς η τελευταία επανάληψη σε μια συνεχιζόμενη τάση ανάμειξης ελαιολάδου με αλκοόλ.
Ενδέχεται. 10, 2022
Πώς να αναμίξετε τα τέλεια κοκτέιλ EVOO
Ανακινημένο με τα συστατικά του κοκτέιλ, ψεκασμένο ή πεσμένο σε μια τελευταία πινελιά, το παρθένο έξτρα ελαιόλαδο κερδίζει έλξη μεταξύ των mixologists και των bartenders.
Ιανουάριος 20, 2022
Ο βασικός οδηγός για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Τι κάνει ένα ελαιόλαδο "virgen extra;" Πώς παρασκευάζεται το EVOO και γιατί είναι το πιο υγιεινό μαγειρικό λάδι; Έχουμε απαντήσεις.
Ιανουάριος 7, 2022
Τα γεγονότα για το ελαιόλαδο και τη φροντίδα του δέρματος
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο για τη φροντίδα του προσώπου και του δέρματος εδώ και χιλιάδες χρόνια. Μάθετε πώς το ελαιόλαδο θεραπεύει το κατεστραμμένο δέρμα και ενυδατώνει.
Σεπτέμβριος 15, 2021
Το EVOO για χρήση σε καλλυντικά παίρνει φοροαπαλλαγή στην Ιταλία
Ο ιταλικός οργανισμός εσόδων διευκρίνισε ότι το παρθένο ελαιόλαδο υπόκειται σε μειωμένο φόρο προστιθέμενης αξίας ακόμη και αν δεν προορίζεται για κατανάλωση.
Δεκέμβριος 15, 2021
Εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα θα σταλούν στο διάστημα το 2022
Η Ιταλίδα αστροναύτης Samantha Cristoforetti θα φέρει επτά παρθένα επιπλέον ελαιόλαδα στο πλήρωμά της για να τα απολαύσει με τα γεύματά του και να δει πώς αντέχουν τα λάδια στο διάστημα.
Ιούλιος 18, 2022
Προσθήκη νερού κατά τη διάρκεια Olive Oil Production Χαμηλώνει την ποιότητα, Ερευνητές Βρίσκουν
Arbequina virgen extra olive oil proΤα έλαια χωρίς προσθήκη νερού είχαν υψηλότερα επίπεδα πολυφαινόλης και καλύτερη οξειδωτική σταθερότητα από τα έλαια που παράγονται με προσθήκη νερού.
Δεκέμβριος 30, 2021
Τι είναι οι πολυφαινόλες και γιατί πρέπει να σε νοιάζει;
Οι φυσικές ενώσεις φυτών που είναι άφθονα σε υψηλής ποιότητας παρθένα έξτρα ελαιόλαδα παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία.