Σχεδίαση αισθητήρων για τη μιμητική αναισθητική ανάλυση του ελαιολάδου

Οι ερευνητές έχουν σχεδιάσει έναν αισθητήρα, που ονομάζεται ​"Oliver, "που προσπαθεί να μιμηθεί ένα ανθρώπινο χαρακτηριστικό: αυτό ​"tastes "πετρέλαιο και είναι σε θέση να παρέχει μια ανάλυση που πιστοποιεί ότι είναι εξαιρετικά παρθένο, ή αλλιώς.

Για να επικοινωνήσω με τον Oliver ήρθα σε επαφή με τον καθηγητή Arnaldo D'Amico από το Πανεπιστήμιο της Ρώμης Tor Vergata, καθώς πραγματοποίησε το πρώτο πείραμα για απομακρυσμένη μετάδοση οσφρητικών αισθήσεων μιας ηλεκτρονικής μύτης.

Ο D'Amico με οδήγησε σε δύο από τους συνεργάτες του, οι οποίοι αναπτύσσουν έναν αισθητήρα αποκλειστικά αφιερωμένο στο ελαιόλαδο: ο καθηγητής Giorgio Pennazza και ο καθηγητής Marco Santonico, από το University Campus Bio-Medico της Ρώμης, είναι συντονιστές μιας ερευνητικής ομάδας που ονομάζεται Ηλεκτρονική μονάδα αισθητήρα συστημάτων που αναπτύσσει το Oliver.

Η ερευνητική μέθοδος βασίζεται σε μια ενδιαφέρουσα πολυεπιστημονική προσέγγιση, η οποία θέτει τα ηλεκτρονικά στην υπηρεσία της ιατρικής και της διατροφής μέσω του σχεδιασμού, της εφαρμογής, των δοκιμών και των εφαρμογών των αισθητήρων. Σκοπός τους είναι να δημιουργήσουν πρακτικούς αισθητήρες που είναι φθηνοί, φιλικοί προς το χρήστη, γρήγοροι και μη καταστρεπτικοί.

Το Bionote (βασισμένο στο Biosensor σύστημα για τη μίμηση της πολυαισθητηριακής μύτης, της γλώσσας και των ματιών) γεννήθηκε στο πλαίσιο αυτό.
Δείτε επίσης:Συσκευή σχεδίασης φοιτητών για την ανίχνευση δεικτών θνησιμότητας
Το σύστημα προορίζεται να μιμείται τις αρχές λειτουργίας της μύτης, της γλώσσας και των ματιών. Το έργο προτείνει να διευρυνθεί η έννοια της τεχνητής οσμής και της γεύσης, σχεδιάζοντας ένα καινοτόμο σύστημα πολλαπλών παραμέτρων που βασίζεται στην ανθοκυανίνες βιο-ανίχνευσης.

Τα συστήματα Bionote πρέπει να είναι εξειδικευμένα για κάθε είδος τροφής και έχουν ήδη σχεδιαστεί για μεταλλικό νερό, τρούφα, ορό τυριού μοτσαρέλα και πιπέρι τσίλι. Ο Oliver είναι ο αισθητήρας που ασχολείται ειδικά με την αξιολόγηση του EVOO.

"Η ιδέα ήρθε τον Φεβρουάριο του 2014, μετά το σκάνδαλο που προκλήθηκε από τη δημοσίευση ενός New York Times infographic σχετικά με την απάτη της Ιταλικής ελιάς ", αποκάλυψε ο Pennazza. ​"Η Ιταλία είχε κατηγορηθεί ότι εξήγαγε νοθευμένο και χαμηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Χαιρετίσαμε την πρόκληση με εποικοδομητικό τρόπο και αποφασίσαμε να στείλουμε ένα θετικό μήνυμα, δείχνοντας την ιταλική δέσμευση για υψηλή ποιότητα και αναπτύσσοντας τεχνολογία για τη διατήρησή της. "

Η δομή του Oliver παρέχει μια εσωτερική ηλεκτρονική κάρτα και ένα καπάκι. Εκτός από το χαμηλό κόστος των δοκιμών, λειτουργεί απλά τοποθετώντας το πτερύγιο σε υγρό.

Κατά τη διάρκεια της δοκιμής, ένα κομμάτι καταγράφεται ταυτόχρονα και μπορείτε γρήγορα να καταλάβετε τον τύπο του λαδιού και, εάν είναι ελαιόλαδο, αν είναι παρθένο ή εξαιρετικά παρθένο, ή πιθανώς νοθευμένο.
Ο Oliver εκπαιδεύεται να συσχετίζει τις πληροφορίες με την εσωτερική βάση δεδομένων του για να προσδιορίσει τα δείγματα.

"Θέλουμε να υπογραμμίσουμε ότι με αυτά τα εργαλεία μπορείτε να παραλείψετε κάποιες εργαστηριακές εξετάσεις και να μειώσετε το κόστος ", ανέφερε ο Santonico. ​"Μόνο εάν ο Oliver αποκαλύψει ότι το ελαιόλαδο έχει νοθευτεί, τότε θα στείλετε το δείγμα σε εργαστήριο για να αναλύσετε συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. "

Μέχρι στιγμής, ο Oliver μπορεί να αντιληφθεί ορισμένες νοθείες, αλλά ο στόχος είναι να υπάρχει ένα πλήρες εύρος ανάλυσης. Ο έλεγχος ρευστού επιτυγχάνει εξαιρετικά αποτελέσματα, αλλά η μονάδα εργάζεται για την ανάπτυξη περαιτέρω εφαρμογών Bionote για την ανίχνευση αισθήσεων αερίου και μιας πλήρους πολλαπλής αίσθησης διασταυρούμενης ανάλυσης για αναπαραγωγή όσο το δυνατόν περισσότερης ανάλυσης ανθρώπινου αισθητήρα.

Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι ο Oliver μπορεί επίσης να εντοπίσει τις διατροφικές πτυχές. ​"Πραγματοποιούμε τώρα μια τέτοια ανάλυση με πιπεριές τσίλι ", δήλωσε ο Santonico. ​"Μέχρι σήμερα υπάρχουν μέθοδοι για τη μέτρηση της καρυδιότητας (δηλαδή της ποσότητας της καψαϊκίνης), ωστόσο με το Bionote μπορούμε να ανιχνεύσουμε ακόμη και είδη φρούτων και θρεπτικών αξιών, ειδικά την ποσότητα αντιοξειδωτικών ", πρόσθεσε ο Pennazza. ​"Ο Oliver μπορεί επίσης να αναγνωρίσει αυτή τη θρεπτική αξία στο EVOO. "

• Σχεδιασμός και δοκιμή ενός πολυαισθητηριακού συστήματος βασισμένο σε βιοαισθητήρα: Μια απόδειξη μελέτης εννοιών