Η Interprofesional del Aceite de Oliva Español έχει κυκλοφορήσει ένα νέο βιβλίο μαγειρικής που έχει σχεδιαστεί για την προώθηση της χρήσης του Ισπανικά ελαιόλαδα στο μαγείρεμα σε όλο τον κόσμο.
Το νέο βιβλίο, το οποίο είναι διαθέσιμο τόσο σε ηλεκτρονικό όσο και σε χαρτί, περιλαμβάνει τριάντα συνταγές από εννέα διαφορετικές χώρες, όπως το Βέλγιο, τη Βραζιλία, την Κίνα, την Κούβα, την Αιθιοπία, την Ινδία, την Ιαπωνία, το Μεξικό και το Περού. Η ιδέα αυτής της πολυπολιτισμικής συλλογής είναι να υπογραμμίσει το γεγονός ότι τα ισπανικά ελαιόλαδα δεν μπορούν πλέον να θεωρηθούν ότι καταναλώνονται μόνο τοπικά ή στην περιοχή της Μεσογείου, αλλά σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο.
Los Aceites de Oliva de España en la Cocinas del Mundo διαθέτει τις δημιουργίες δέκα σεφ που έχουν τροποποιήσει τις παραδοσιακές συνταγές από τις ξεχωριστές τους κουλτούρες για να το επιτρέψουν ελαιόλαδα από την Ισπανία να παίξει βασικό ρόλο.
Ο κινέζος εκπρόσωπος Chef Kim Hing Lui, ο οποίος δημιούργησε εκδόσεις ελαιολάδου παραδοσιακών αγαπημένων ζυμαρικών Peking και καραμελοποιημένης πάπιας τζίντζερ, δήλωσε ότι η εισαγωγή ελαιολάδου στην κινεζική κουζίνα ήταν ένα από τα καλύτερα πράγματα που συνέβησαν στην περιοχή τα τελευταία χρόνια προσθέτοντας ότι, ενώ οι τιμές στην Κίνα ήταν υψηλό, το οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου αξίζει τον κόπο.
Ο συνάδελφος κινέζος μάγειρας Hung Fai Chui Chi εξήρε επίσης τη σταθερότητα των ισπανικών ελαιολάδων και τη μεγάλη τους δυνατότητα για το τηγάνισμα, μια σημαντική τεχνική στην κινεζική κουζίνα. Η μερίδα του Μεξικού María del Carmen Hernandez είχε την ίδια άποψη, δηλώνοντας ότι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ήταν το κλειδί για το τραγανό χρυσό τηγάνισμα των flautas κοτόπουλου που παρουσιάζονται στο νέο βιβλίο.
Κάρλος Βαλέντι
Άλλα διεθνή πιάτα που παρουσιάζονται στη συλλογή περιλαμβάνουν ιαπωνικά σπαράγγια tempura, κουβανέζικο κοτόπουλο και κροκέτες από πεύκο, βελγική φρουτοσαλάτα με σοκολάτα και δυόσμο, καθώς και δημοφιλή ινδικά αγαπημένα κοτόπουλο tikka, byriani και σπανάκι. Όλες οι συνταγές συνοδεύονται από έγχρωμη φωτογραφία, καθώς και μικρές βιογραφίες στους επιλεγμένους σεφ και πώς ήρθαν να χρησιμοποιήσουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στο μαγείρεμα τους.
Ισπανικά εξαγωγές ελαιολάδου συνεχίζουν να αυξάνονται, ιδίως σε χώρες όπως οι ΗΠΑ, η Ιαπωνία και η Κίνα, όπου οι πωλήσεις έχουν αυξηθεί τουλάχιστον κατά το ένα τρίτο τον Σεπτέμβριο σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Το ελαιόλαδο βρίσκεται τώρα σε πολλές κουζίνες όπου δεν θεωρείται παραδοσιακό, με τα προκύπτοντα πιάτα συχνά μια μεγάλη επιτυχία. Σεφ από όλο τον κόσμο θεωρούν το ελαιόλαδο ως βασικό συστατικό στις κουζίνες τους, με αποτέλεσμα καινοτόμα πιάτα βασισμένα σε κλασικές και πιο υγιεινές εκδόσεις παραδοσιακών τροφίμων.
Η ηλεκτρονική έκδοση του βιβλίου μαγειρικής (110 MB αρχείο flash με φερμουάρ) είναι δωρεάν και μπορείτε να το κατεβάσετε εδώ:
Κατεβάστε βιβλίο μαγειρικήςΠερισσότερα άρθρα σχετικά με: μαγείρεμα με ελαιόλαδο, Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Ισπανικό ελαιόλαδο
Ιούνιος 20, 2023
Κριτικές Προσθέστε το Starbucks Oleato
Από τη δυσπεψία έως τις ευχάριστες νότες ξηρών καρπών, οι πελάτες στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη έχουν καταλήξει σε μικτά συμπεράσματα σχετικά με τα ροφήματα καφέ με ελαιόλαδο.
Ιούλιος 7, 2023
Πώς να επαναχρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο για σοτάρισμα και τηγάνισμα
Το τηγάνισμα με ελαιόλαδο είναι πιο υγιεινό από το τηγάνισμα με άλλα λάδια και μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί αρκετές φορές, με λίγη προσοχή, για να μειώσει τη σπατάλη και να βελτιώσει τις γεύσεις.
Ενδέχεται. 30, 2023
Ο Ντάκος, ο Κρητικός Μεζές, περνάει μια στιγμή
Η ντομάτα, η φέτα και το ελαιόλαδο σε κρίθινο παξιμάδι κάνουν τον ντάκο ένα καλοκαιρινό πιάτο που λίγοι μπορούν να αντισταθούν.
Ιανουάριος 30, 2024
Η Starbucks επεκτείνει τη γραμμή Oleato σε όλα τα καταστήματα των ΗΠΑ
Η κίνηση έρχεται καθώς η εταιρεία ετοιμάζεται για τη δημοσίευση απογοητευτικών οικονομικών στοιχείων και ένα χρόνο μετά το ντεμπούτο της σειράς ποτών στην Ιταλία.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Στην Αυστραλία, η μεσογειακή διατροφή κοστίζει λιγότερο από τις εναλλακτικές, ευρήματα μελέτης
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Αυστραλοί μπορούσαν να εξοικονομήσουν 28 αυστραλιανά δολάρια την εβδομάδα ακολουθώντας τη μεσογειακή διατροφή.
Δεκέμβριος 29, 2023
Το εμβληματικό λιβανέζικο πρωινό έλαβε την αναγνώριση της UNESCO
Το Al-man’ouché, το λιβανέζικο ζαχαροπλαστείο πρωινού καρυκευμένο με ελαιόλαδο και παραδοσιακά μπαχαρικά, προστέθηκε στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.
Απρίλιος 9, 2024
Το εστιατόριο Farm-to-Table Επαναφέρει την Κρητική Διατροφή στη Vogue
Ο ιδιοκτήτης και οι διαχειριστές του Peskesi εργάζονται για να επαναφέρουν την κρητική διατροφή στους ντόπιους και στους τουρίστες.
Μάρτιος 27, 2024
Το ελαιόλαδο και το Soparnik είναι απαραίτητα για τους Κροάτες το Πάσχα
Οι ελιές και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στους εορτασμούς των Χριστιανών της Κροατίας τη Μεγάλη Εβδομάδα, ειδικά στο εμβληματικό πιάτο, το Soparnik.