Το ελαιόλαδο της Καλιφόρνιας πηγαίνει στην Ουάσιγκτον

Όλοι γνωρίζουν ότι ένας στρατός πορεύεται στο στομάχι του, αλλά χρειάστηκε η υπουργός Εξωτερικών των ΗΠΑ Χίλαρι Κλίντον να υπογραμμίσει το γεγονός ότι και η διπλωματία κάνει. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της Καλιφόρνιας ήταν ένα από τα τρόφιμα που επελέγησαν για να παρουσιάσουν την καλύτερη αμερικανική κουζίνα κατά την έναρξη της πρωτοβουλίας διπλωματικής μαγειρικής συνεργασίας την Παρασκευή 7 Σεπτεμβρίου^th, στο Υπουργείο Εξωτερικών της Ουάσινγκτον.

Mary Sue Milliken και Ντέμπορα Ρότζερς

Καλιφόρνια ελαιόλαδο πρωτοπόρος Deborah Ρότζερς του ελαιοτριβείου, τιμήθηκε από Olive Oil Times as Παραγωγός του Έτους στο 2010, προσκλήθηκε να παρευρεθεί στην εκδήλωση και να παραδώσει ελαιόλαδο για τους συμμετέχοντες σεφ. Ο μεγαλύτερος παραγωγός ελαιολάδου στη χώρα παρήγαγε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Picual και Arbequina για χρήση στην παρασκευασμένη κουζίνα και για δώρα. Οι VIP, οι σεφ, οι δημοσιογράφοι τροφίμων και τα μέσα μαζικής ενημέρωσης έλαβαν μπουκάλια από τα καλάθια δώρων του Best of Show-winning μονοκαλλιεργητικών ελαιολάδων.

"Τα θέματα φαγητού »ήταν το επαναλαμβανόμενο θέμα στην εκδήλωση για τον εορτασμό μιας μοναδικής συνεργασίας μεταξύ του Υπουργείου Εξωτερικών και του Ιδρύματος James Beard. Η πρωτοβουλία βασίζεται σε κορυφαίους σεφ από όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες - το American Chef Corps - ως πόρους για ένα πρόγραμμα που αναπτύχθηκε υπό την καθοδήγηση του αρχηγού πρωτοκόλλου του Υπουργείου Εξωτερικών των ΗΠΑ Capricia Penavic Marshall. Η λίστα με περισσότερους από 80 σεφ που θα χρησιμεύσουν ως εκπαιδευτικοί και μαγειρικοί πρεσβευτές είναι εντυπωσιακή, όπως οι Jose Andres, Bryan Voltaggio, Masaharu Morimoto, Emily Lucchetti και Joanne Weir, για να αναφέρουμε μερικά.

Η αναγνώριση ότι τα τρόφιμα μας ενώνει είναι στο επίκεντρο του προγράμματος. Αν και η διαπραγμάτευση για το τραπέζι δεν είναι κάτι νέο, ο Γραμματέας Κλίντον έχει αναγνωρίσει τη σημασία του πραγματικού φαγητού που εμφανίζεται στο τραπέζι. Προηγουμένως, το υπουργείο Εξωτερικών βασίστηκε σε τοπικούς κατα- σκευαστές που προσέφεραν πρότυπα μενού. Τώρα, δίνεται μεγαλύτερη προσοχή στο φαγητό από τις μαγειρικές και πολιτιστικές προοπτικές.

Jason Larkin, Εκτελεστικός Διευθυντής του Προϊσταμένου του Πρωτοκόλλου του Υπουργείου Εξωτερικών με τον Τύπο Ελιάς 'Deborah Rogers

Ένα γεύμα τον περασμένο Φεβρουάριο για τον Κινέζο Αντιπρόεδρο Xi Jinping είναι ένα τέλειο παράδειγμα για το πώς το φαγητό μπορεί να συνδέσει τους ανθρώπους. Ο Κινέζος-Αμερικανός σεφ Ming Tsai, του Blue Ginger στο Wellesley της Μασαχουσέτης, σερβίρει μαριναρισμένο μαύρο γάδο και οκτώ πολύτιμο πακέτο ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα και χοιρινό λουκάνικο. Όταν ο κύριος Xi γνώρισε τον σεφ, ​"τα μάτια του φωτίστηκαν », είπε ο Μάρσαλ. ​"Μιλούσαν κινέζικα, και σύμφωνα με τον μεταφραστή, είπε, ​»Δεν είναι υπέροχο αυτό. " "

Η Ντέμπορα Ρόγκερς χαρακτήρισε την έναρξη της μαγειρικής διπλωματίας ως ​"μια καταπληκτική και ταπεινή εμπειρία για μένα. Όντας απλά ένας απλός κατασκευαστής ελαιολάδου, ένιωσα πολύ μικρή σε αυτό το δωμάτιο χθες το βράδυ. Τα καλά νέα είναι οι σεφ που μίλησα για να τραγουδήσω πραγματικά τους επαίνους της χρήσης ελαιολάδου στις κουζίνες τους. "

Η Amanda Freitag του Δικτύου Τροφίμων ήταν σύντομη όταν συναντήθηκε με τον κατασκευαστή ελαιολάδου, ​"Ω Θεέ μου, σε αγαπώ! " είπε. Ένας άλλος από τους διασημότερους σεφ που ήταν παρόντες στη ρεσεψιόν ήταν η Mary Sue Milliken της Border Grill και η τηλεοπτική φήμη. ​"Ήμουν χαρούμενος που έβλεπα το λάδι σας στην κουζίνα, αλλά τα χρησιμοποιούσαμε όλα! "Κάποιος έπρεπε να κάνει ελαιόλαδο για να ανανεώσει την κουζίνα.

Ο Τζέισον Λάρκιν, Εκτελεστικός Σεφ του Αρχηγού Πρωτοκόλλου του Στέιτ Ντιπάρτμεντ, αναζήτησε το The Olive Press κατά τη διάρκεια μιας αποστολής στην κομητεία Sonoma αναζητώντας υπέροχα τοπικά προϊόντα. Το ελαιόλαδο ήταν στη λίστα των απαραίτητων συστατικών, και ενώ ερεύνησε τους βιοτέχνες της Καλιφόρνια, συνάντησε πολλές αναφορές του Deborah Rogers. Ήταν ακριβώς το είδος της έμμονης ποιότητας πρωτοποριακής μαγειρικής που έψαχνε, γι 'αυτό προγραμματίζει μια επίσκεψη στο The Olive Press για μια γεύση. Ακολούθησε η επίσημη πρόσκληση για προμήθεια ελαιολάδου και συμμετοχή στην εκδήλωση.

Η Rogers ενθουσιάστηκε με την εμπειρία της στην Ουάσιγκτον. Το βλέπει ως μια μεγάλη αναγνώριση για τη βιομηχανία ελαιολάδου της Καλιφόρνιας που υπερασπίστηκε όλα αυτά τα χρόνια. Το να μοιράζεσαι ένα τραπέζι με χειροποίητα φαγητά από όλη τη χώρα και το δημιουργικό μαγείρεμα κορυφαίων σεφ, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο από την Καλιφόρνια ήταν σαφώς ένα δημοφιλές - ακόμη και απαραίτητο - συστατικό.

Εκτός από τα εξαιρετικά παρθένα Picual και Arbequina, ο Rogers έφερε ένα άλλο από τα προϊόντα της μαζί της στην Ουάσινγκτον. Όταν έμαθε ότι ο υπουργός αγάπησε το ποπ κορν και επίσης τα πικάντικα τρόφιμα, ​"Της έδωσα ένα μπουκάλι ελαιόλαδο Jalapeño για το ποπ κορν της. " Η βραδιά των ταινιών στην Ουάσιγκτον δεν θα είναι ποτέ ξανά η ίδια.