Η Αργεντινή «La Reconquista» κατακτά τη Νέα Υόρκη

Περίληψη

Το Olivares La Reconquista, μια ιταλο-αργεντινή εταιρεία ελαιολάδου που βρίσκεται στο San Roman της Αργεντινής, ανακηρύχθηκε πρόσφατα ένα από τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο στον Διεθνή Διαγωνισμό Ελαιόλαδου της Νέας Υόρκης 2017 και έλαβε τον τίτλο του Καλύτερου στην κατηγορία. Το μοναδικό ελαιόλαδο της εταιρείας παράγεται με παραδοσιακές πολιτιστικές τεχνικές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, με έμφαση στην προσεκτική διαχείριση των σταδίων παραγωγής από τη συγκομιδή έως τη ψυχρή έκθλιψη, με αποτέλεσμα ένα καλά ισορροπημένο και υψηλής ποιότητας προϊόν.

Βρισκόταν στο San Roman, μια αγροτική περιοχή της επαρχίας Μπουένος Άιρες της Αργεντινής, είναι η Olivares La Reconquista, μια ιταλική-Αργεντινή εταιρεία ελαιολάδου που κάνει το όνομά της στον κόσμο του υγρού χρυσού.

Η κριτική επιτροπή στο 2017 Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης δήλωσε ότι η εταιρεία είναι ένα από τα καλύτερα ελαιόλαδα του κόσμου φέτος. Επίσης, δόθηκε ο τίτλος Καλύτερο στην κατηγορία.

Ο Pietro Buldorini, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Olivares La Reconquista, μίλησε με τα φρένα του διάσημου διεθνούς βραβείου Olive Oil Times. Είπε ότι αυτό που κάνει το ελαιόλαδο του μοναδικό είναι τα ζωτικής σημασίας στάδια παραγωγής των ελιών του, όλα τα προσεκτικά διαχειριζόμενα από τη συγκομιδή μέχρι την ψυχρή πίεση κάθε στάγδην λάδι.

"Χρησιμοποιούμε μόνο τα φρούτα που παράγουμε και παρά την εντατική φυτεία, εφαρμόζουμε χειροκίνητη διευκόλυνση συγκομιδής σύμφωνα με την παράδοση, με σύγχρονα εργαλεία », δήλωσε ο Buldorini. Τόνισε επίσης ότι ο μύλος τους μέσα στον ελαιώνα λειτουργεί ως σύγχρονο φυτό ​"όπου οι ελιές μετατρέπονται σε EVOO. "

Ο Μπουλντορίνι πήρε επίσης χρόνο να εξηγήσει ότι το κλίμα της Αργεντινής δίνει ένα ιδιαίτερο χαρακτήρα στο έδαφος. Κατά συνέπεια, σημείωσε, ​"Η παρθενιά του ανεκμετάλλευτου εδάφους, η εγγύτητα με τον ωκεανό και τα βουνά, τα γύρω λιβάδια, ο επιπλέον καθαρός αέρας και η απουσία παρασίτων, όπως η μύγα του ελαιολάδου συμβάλλουν στην παραγωγή ενός καλού και ασφαλούς έξτρα παρθένου ελαιολάδου. "

Τα φυτοφάρμακα δεν χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου.

Όταν ρωτήθηκε πώς ένιωσε να κερδίσει το 2017 Best in Class Στο διασημότερο διαγωνισμό ελαιολάδου στον κόσμο, η Buldorini απάντησε ότι ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχαν σε διαγωνισμό από το άνοιγμα της επιχείρησης.

"Τα προηγούμενα χρόνια, επικεντρωθήκαμε στη χημική ανάλυση και σε δοκιμές σε πάνελ δειγμάτων που πήραμε στην Ιταλία, όπου η γνώση του έξτρα παρθένου ελαιολάδου είναι βαθιά και η προσοχή σε αυτό είναι πολύ υψηλή», εξομολογήθηκε ο Buldorini. Μόνο μετά τη λήψη των ευνοϊκών αποτελεσμάτων των δοκιμών, ένιωσε σίγουρος για τη συμμετοχή του σε έναν τόσο υψηλό διαγωνισμό.

"Συναισθηματικά, το βραβείο Best in Class ήταν ένα μείγμα χαράς και ικανοποίησης και η ανταμοιβή που αναζητούσαμε για τις προσπάθειές μας », κατέληξε.

Η ίδρυση μιας εταιρείας εισαγωγών/εξαγωγών που ονομάζεται Marche Olii Alimentari International, συμπίπτει με την παραγωγή εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου στην Αργεντινή. Με έδρα την Ιταλία, η εταιρεία διαχειρίζεται τις εξαγωγές, μικρές και χύδην παραγγελίες, του Olivares La Reconquista σε αγορές του εξωτερικού. Καλύπτει επίσης τις ανάγκες συσκευασίας και ετικέτας της εταιρείας.

Λατρεμένο για την καλά ισορροπημένη, αρμονική του γεύση, το Olivares La Reconquista παράγεται από ελιές Frantoio. Από το 2012, η ​​εταιρεία, με τη βοήθεια τεχνικών από την Toscana Enologica Mori, έχει εγκαταστήσει μια σύγχρονη μονάδα εργασίας για την αποφύλλωση και το πλύσιμο των φρεσκοσυλλεγμένων ελιών. Μετά τη συγκομιδή, οι ελιές τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενα κουτιά και συμπιέζονται σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εντός 24 ωρών.

Προσθέστε τις παραδοσιακές πολιτιστικές τεχνικές που μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά και αυτό που παίρνετε είναι ένας αλμυρός, κορυφαίας ποιότητας νικητής, ο οποίος ικανοποιεί τις γαστρονομικές απαιτήσεις και τα όρια των καταναλωτών του.

• Το Καλύτερο Ελαιόλαδο Ετήσιο Δείκτη


• Olivares La Reconquista