Πώς το 1 Tbsp του ελαιολάδου ηρεμεί μισό στρέμμα των κυμάτων

Ένας δάσκαλος του Χάρβαρντ δείχνει πώς μια απλή κουταλιά ελαιόλαδου μπορεί να ηρεμήσει ένα μισό στρέμμα κύματα.

Δεκέμβριος 19, 2016
Της Reda Atoui

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ένα βίντεο που δημοσιεύτηκε στο διαδίκτυο δείχνει έναν λέκτορα του Χάρβαρντ που δείχνει πώς μια απλή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μπορεί να ηρεμήσει μισό στρέμμα κυμάτων. Ο επιστήμονας, ο Γκρεγκ Κέστιν, εξηγεί την επιστήμη πίσω από το μυαλό.

Ο Kestin μπορεί να δει στην αρχή του βίντεο που περιηγείται σε μια λίμνη με κανό. Στη συνέχεια ρίχνει μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο νερό καθώς ξεκινά η αντίστροφη μέτρηση.

Το υλικό επιταχύνεται έτσι μοιάζει με πάροδο χρόνου και το λάδι έχει ήδη εξαπλωθεί αρκετά κατά τη διάρκεια του πρώτου λεπτού του πειράματος. Δύο λεπτά μέσα, το λάδι έχει ήδη καλύψει μια μεγάλη επιφάνεια γύρω από το κανό και τα κύματα που υπήρχαν στην επιφάνεια έχουν ουσιαστικά εξαφανιστεί.

Οκτώ λεπτά αργότερα, το ελαιόλαδο καλύπτει μια επιφάνεια γύρω από το κανό που ισοδυναμεί με μισό στρέμμα και τα κύματα έχουν ηρεμήσει εντελώς σε αυτήν την περιοχή.






Kestin, ο οποίος δημοσιεύει στο κανάλι του YouTube Τι φυσική; συνεχίζει να εξηγεί πώς μια τόσο μικρή ποσότητα ελαιολάδου κατάφερε ουσιαστικά να ηρεμήσει τα κύματα σε μια τόσο μεγάλη περίμετρο. Η εξήγησή του είναι μάλλον απλή και σχετίζεται με τον τρόπο αλληλεπίδρασης των μορίων πετρελαίου και νερού.

Τα μόρια λαδιού είναι διπλής όψης με θετικά και αρνητικά φορτισμένα άκρα. Τα μόρια του πετρελαίου αποπρωτονιώστε - χάνουν ένα θετικά φορτισμένο πρωτόνιο - όταν έρχονται σε επαφή με τα μόρια του νερού.

Τα μόρια λαδιού στρέφονται στα αρνητικά φορτισμένα άκρα τους όταν αγγίζουν τα μόρια νερού που είναι θετικά φορτισμένα (Τα θετικά φορτισμένα σωματίδια προσελκύουν αρνητικά φορτισμένα και αντίστροφα.) Τα αρνητικά φορτισμένα άκρα των μορίων του λαδιού στρέφονται προς την επιφάνεια του νερού ενώ τα θετικά φορτισμένα άκρα στρέφονται προς τον ουρανό.

Διαφήμιση

Το αποτέλεσμα είναι ότι κάθε μόριο πετρελαίου που περιέχεται στην κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο δεν έχει άλλη επιλογή από το να απλώνεται σε όλη την επιφάνεια του νερού μόλις το αγγίξει.

Τα μόρια ελαίου σχηματίζουν τελικά ένα στρώμα πάχους ενός μορίου. Αυτό το τραχύ στρώμα ελαιολάδου είναι αυτό που εμποδίζει τον άνεμο να κάνει κύματα στην επιφάνεια του νερού.

"Συνήθως, ο άνεμος συσσωρεύει κύματα παίρνοντας πρόσφυση στην επιφάνεια του νερού, αλλά εδώ, το λάδι ενεργεί σαν ένα μπερδεμένο δασύτριχο χαλί πάνω από το νερό, το οποίο δεν λυγίζει ή τεντώνεται εύκολα, οπότε αντί να κάνει κύματα, ο άνεμος απλά σέρνει το χαλί στο νερό », εξήγησε ο Kestin.

Έτσι, μια απλή κουταλιά της σούπας λάδι μπόρεσε να καλύψει μια τόσο μεγάλη περιοχή και να ηρεμήσει τα κύματα.

Απλά φανταστείτε τι μπορεί να κάνει για το bruschetta σας.



Olive Oil Times Σειρά βίντεο
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα

Σχόλια / Προτάσεις