Ένας δάσκαλος του Χάρβαρντ δείχνει πώς μια απλή κουταλιά ελαιόλαδου μπορεί να ηρεμήσει ένα μισό στρέμμα κύματα.
Ένα βίντεο που δημοσιεύτηκε στο διαδίκτυο δείχνει έναν λέκτορα του Χάρβαρντ που δείχνει πώς μια απλή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μπορεί να ηρεμήσει μισό στρέμμα κυμάτων. Ο επιστήμονας, ο Γκρεγκ Κέστιν, εξηγεί την επιστήμη πίσω από το μυαλό.
Ο Kestin μπορεί να δει στην αρχή του βίντεο που περιηγείται σε μια λίμνη με κανό. Στη συνέχεια ρίχνει μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο νερό καθώς ξεκινά η αντίστροφη μέτρηση.
Το υλικό επιταχύνεται έτσι μοιάζει με πάροδο χρόνου και το λάδι έχει ήδη εξαπλωθεί αρκετά κατά τη διάρκεια του πρώτου λεπτού του πειράματος. Δύο λεπτά μέσα, το λάδι έχει ήδη καλύψει μια μεγάλη επιφάνεια γύρω από το κανό και τα κύματα που υπήρχαν στην επιφάνεια έχουν ουσιαστικά εξαφανιστεί.
Οκτώ λεπτά αργότερα, το ελαιόλαδο καλύπτει μια επιφάνεια γύρω από το κανό που ισοδυναμεί με μισό στρέμμα και τα κύματα έχουν ηρεμήσει εντελώς σε αυτήν την περιοχή.
Τα μόρια λαδιού είναι διπλής όψης με θετικά και αρνητικά φορτισμένα άκρα. Τα μόρια του πετρελαίου αποπρωτονιώστε - χάνουν ένα θετικά φορτισμένο πρωτόνιο - όταν έρχονται σε επαφή με τα μόρια του νερού.
Τα μόρια λαδιού στρέφονται στα αρνητικά φορτισμένα άκρα τους όταν αγγίζουν τα μόρια νερού που είναι θετικά φορτισμένα (Τα θετικά φορτισμένα σωματίδια προσελκύουν αρνητικά φορτισμένα και αντίστροφα.) Τα αρνητικά φορτισμένα άκρα των μορίων του λαδιού στρέφονται προς την επιφάνεια του νερού ενώ τα θετικά φορτισμένα άκρα στρέφονται προς τον ουρανό.
Το αποτέλεσμα είναι ότι κάθε μόριο πετρελαίου που περιέχεται στην κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο δεν έχει άλλη επιλογή από το να απλώνεται σε όλη την επιφάνεια του νερού μόλις το αγγίξει.
Τα μόρια ελαίου σχηματίζουν τελικά ένα στρώμα πάχους ενός μορίου. Αυτό το τραχύ στρώμα ελαιολάδου είναι αυτό που εμποδίζει τον άνεμο να κάνει κύματα στην επιφάνεια του νερού.
"Συνήθως, ο άνεμος συσσωρεύει κύματα παίρνοντας πρόσφυση στην επιφάνεια του νερού, αλλά εδώ, το λάδι ενεργεί σαν ένα μπερδεμένο δασύτριχο χαλί πάνω από το νερό, το οποίο δεν λυγίζει ή τεντώνεται εύκολα, οπότε αντί να κάνει κύματα, ο άνεμος απλά σέρνει το χαλί στο νερό », εξήγησε ο Kestin.
Έτσι, μια απλή κουταλιά της σούπας λάδι μπόρεσε να καλύψει μια τόσο μεγάλη περιοχή και να ηρεμήσει τα κύματα.
Απλά φανταστείτε τι μπορεί να κάνει για το bruschetta σας.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: έρευνα ελαιολάδου
Μάρτιος 25, 2024
Οι επιστήμονες υπερασπίζονται τη μελέτη ότι η Xylella δεν είναι υπεύθυνη για τα περισσότερα OQDS
Η Margherita Ciervo και ο Marco Scortichini υπερασπίζονται την έρευνά τους σύμφωνα με την οποία η Xylella fastidiosa δεν ευθύνεται για τους περισσότερους θανάτους ελιών στην Απουλία την τελευταία δεκαετία.
Νοέμβριος 27, 2023
Νέα έρευνα έχει δείξει ότι η μεσογειακή δίαιτα με μειωμένες θερμίδες και η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας επιβραδύνει την απώλεια μυών που σχετίζεται με την ηλικία και μειώνει το συνολικό και το σπλαχνικό λίπος.
Ιούλιος 12, 2023
Οι φαινόλες στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πιο σημαντικές για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, τη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και την προώθηση της απώλειας βάρους από τα λίπη του.
Ιανουάριος 15, 2024
Oleocanthal: Πίσω από τα οφέλη για την υγεία της διάσημης φαινόλης του ελαιόλαδου
Βρίσκεται αποκλειστικά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η ελαιοκανθάλη επιδεικνύει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχει συνδεθεί με ευεργετικές επιπτώσεις στον καρκίνο και την άνοια.
Οκτώβριος 31, 2023
Η Med Diet ανακουφίζει τα συμπτώματα PTSD, προτείνει η μελέτη
Ενώ οι ερευνητές είπαν ότι χρειάζεται να γίνει περισσότερη δουλειά, πιστεύουν ότι είναι πιο κοντά στο να μπορούν να παρέχουν διατροφικές συστάσεις για άτομα με διαταραχή μετατραυματικού στρες.
Νοέμβριος 15, 2023
Ο Εμπορικός Όμιλος ανακοινώνει την πρωτοβουλία δοκιμών ποιότητας ελαιολάδου
Αντιμέτωπη με τη χαμηλή προσφορά και τις υψηλές τιμές, η Βορειοαμερικανική Ένωση Ελαιολάδου λέει ότι επιδιώκει να αποτρέψει τους ανέντιμους ηθοποιούς.
Μάρτιος 9, 2024
Μια ευκολότερη, φθηνότερη μέθοδος για τη μέτρηση της ελεύθερης οξύτητας
Η νέα μέθοδος απαιτεί smartphone και λιγότερα χημικά από την τυπική τεχνική και μπορεί επίσης να εφαρμοστεί σε άλλες κρίσιμες αναλύσεις.
Ιούλιος 25, 2023
Οι ασθενείς ανταποκρίνονται στη διατροφική καθοδήγηση μέσω Telehealth, εκπομπές μελέτης
Η παρέμβαση μέσω της τηλευγείας μπορεί να συμπληρώσει θετικά τη φροντίδα πρόσωπο με πρόσωπο στη διατήρηση των διατροφικών αλλαγών και του τρόπου ζωής.