Τηγανητό ρύζι με γαρίδες ελαιόλαδο

Χρησιμοποιούμε έναν συνδυασμό σάλτσας σόγιας και αλεσμένου κουρκουμά για να καρυκεύσουμε το ρύζι γιασεμί, ακόμη και πριν τηγανιστεί, φροντίζοντας κάθε κόκκος να είναι γευστικός.

Ζεστό πιάτο

Τηγανητό ρύζι με γαρίδες ελαιόλαδο

Το EVOO δεν είναι μόνο ένα εκπληκτικό συστατικό που χρησιμοποιείται για ντρέσινγκ σαλάτας και ψιλόβροχο, αλλά είναι επίσης ένα συστατικό δυναμίτη για το μαγείρεμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

- ρύζι γιασεμί– νερό– σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο– αλεσμένος κουρκουμάς– μέτριας έντασης εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο– αυγά– μεγάλες ωμές γαρίδες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς– σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Συστατικά

Λευκή υπογράμμιση με σκαρίφημα

1.

Μουλιάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ με δροσερό νερό (καλύπτοντας εντελώς το ρύζι) για 10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε.

2.

Τοποθετήστε 1 1/2 φλιτζάνι νερό, τη σάλτσα σόγιας και τον κουρκουμά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το ξεπλυμένο ρύζι, ανακατεύουμε να ενωθεί, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

3.

Μόλις μαλακώσει, μεταφέρετε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα μεγάλο ταψί, απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

4.

Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να αφρατέψουν και να ψηθούν, περίπου 2 λεπτά.

5.

Προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο γουόκ ή στο τηγάνι, ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή ένταση και προσθέστε τις γαρίδες και τη σάλτσα σόγιας.

Κάντε κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο για να δείτε την πλήρη συνταγή