Ρολά αστακού ποσέ EVOO

Γιατί ποσάρω σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; Η λαθροθηρία στο EVOO εισάγει τις δικές της γεύσεις στον αστακό, καθώς και δημιουργώντας έναν πολύ πιο τρυφερό και λαχταριστό αστακό από ό,τι θα μπορούσε ποτέ το νερό.

Ζεστό πιάτο

Ρολά αστακού ποσέ EVOO

Τα ρολά αστακού είναι μια σπεσιαλιτέ της Νέας Αγγλίας, στην πραγματικότητα, μια λιχουδιά. Στα ρολά αστακού ποσέ με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, στοχεύουμε να δώσουμε όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση σε αυτά τα σάντουιτς.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

– ολόκληρος μαγειρεμένος αστακός- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο- σκελίδες σκόρδο- φλούδα λεμονιού- κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι- σέλινο- μαγιονέζα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συστατικά

Λευκή υπογράμμιση με σκαρίφημα

1.

Τοποθετούμε τον αστακό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τον καλύπτουμε με ελαιόλαδο. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου, τη φλούδα λεμονιού, το κλωνάρι δεντρολίβανου και το κλωνάρι θυμάρι στο τηγάνι και ξαναζεσταίνετε σταθερά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

2.

Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάζουμε από την κατσαρόλα λίγη φλούδα λεμονιού, την οποία την έχουμε ψιλοκόψει.

3.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σέλινο, τη μαγιονέζα, το σχοινόπρασο, το αλάτι και τη φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το κρέας του αστακού από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μπολ με το μείγμα της μαγιονέζας.

4.

Αφαιρέστε 3 – 6 κουταλιές της σούπας λάδι ποσέ από το τηγάνι. Αλείψτε τα ψωμάκια χοτ ντογκ με το κρατημένο ελαιόλαδο και φρυγανίστε σε ζεστό τηγάνι ή φούρνο μέχρι να ροδίσουν.