Καθώς η κουλτούρα του έξτρα παρθένου ελαιολάδου επεκτείνεται αργά στην Κίνα και την Ιαπωνία, η παραγωγή υψηλής ποιότητας σε δύο από τις μεγαλύτερες οικονομίες του κόσμου επεκτείνεται επίσης.
Από το 2015, ο αριθμός των Ιάπωνων παραγωγών που συμμετέχουν στο NYIOOC έχει σταθερή ανάπτυξη, με τα αποτελέσματά τους να αντικατοπτρίζουν σημαντικό ενδιαφέρον για το ελαιόλαδο στη χώρα.
Οι Ιάπωνες θεωρούν το ελαιόλαδο, ιδιαίτερα το εξαιρετικό παρθένο, ως υγιεινό, αν και πολλοί πιστεύουν ότι όλα τα είδη αρκούν», λέει ο Yuko Iwado, επικεφαλής του ποιοτικού ελέγχου της Nippon Olive. Olive Oil Times.
Η Nippon Olive κέρδισε δύο χρυσά στο 2023 NYIOOC και κερδίζει κάθε χρόνο από το 2020. Το Kunisaki Olive Garden έκανε το ντεμπούτο του στο NYIOOC το 2023 και κέρδισε ένα ασημένιο βραβείο για το μείγμα του, Yumeshizuku.
Στη νοτιοδυτική Ιαπωνία, η συνεχής δουλειά και το πάθος βρίσκονται πίσω από τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα του Kunisaki Olive Garden. «Φροντιζόμαστε για κάθε δέντρο μας, προσαρμοζόμενοι στις ιδιαίτερες συνθήκες τους», δήλωσε ο Ohno. «Καλλιεργούμε προσεκτικά, συγκομίζουμε και επεξεργαζόμαστε ελιές».
Οι ελιές διαλέγονται με το χέρι από την εταιρεία, η οποία επιλέγει τις ελιές για να εξασφαλίσει ότι μόνο οι καλύτεροι καρποί θα πάνε στο ελαιοτριβείο. «Μέσα σε 12 ώρες από τη συγκομιδή, επεξεργαζόμαστε τις ελιές με στόχο να παράγουμε ένα ελαιόλαδο πλούσιο σε γεύση και χαμηλή οξύτητα», είπε.
Το απρόβλεπτο του καιρού είναι μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για το Kunisaki Olive Garden. «Είχαμε έναν τυφώνα πέρυσι που ήρθε λίγο πριν τη συγκομιδή και κατέστρεψε σχεδόν 900 ελαιόδεντρα», είπε ο Ohno.
Ο κακός καιρός ήταν πάντα ένα σημαντικό θέμα για τους Ιάπωνες ελαιοκαλλιεργητές. Πλαισιωμένο από την εμβληματική θέα του βουνού Φούτζι στο βάθος, η Crea Farm κέρδισε και πάλι ένα Χρυσό Βραβείο στο NYIOOC για τη μονοποικιλιακή του Coratina.