Διεθνές σεμινάριο γευσιγνωσίας ελαιολάδου που έρχεται στην Καλαμάτα

Πρόσφατες Ειδήσεις

Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Καλαμάτας

"Το Calibrating Panelists 'Minds & Palates' είναι ένα διεθνές σεμινάριο με τις αισθητικές ιδιότητες του ποικιλίες ελαιολάδου θα πραγματοποιηθεί στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ινστιτούτο της Καλαμάτας, μεταξύ 18 Νοεμβρίου^th και η 24^th.

Το νεοσύστατο εργαστήριο γευσιγνωσίας του Ινστιτούτου θα φιλοξενήσει την εκδήλωση, όπου οι έμπειροι δοκιμαστές θα μεταφέρουν τις γνώσεις τους στους επαγγελματίες του τομέα της ελιάς και στους ερευνητές. Ο κύριος σκοπός των συνεργατών είναι να εξοικειωθούν με το οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των διαφόρων ποικιλιών ελιάς από τη Μεσόγειο και την αμερικανική ήπειρο και να αξιολογεί τις τεχνικές που χρησιμοποιούνται στην Ιταλία, την Ισπανία και τις ΗΠΑ.

Η ομάδα ειδικών αποτελείται από τον Angeles Calvo Fandos, μέλος αισθητικών εμπειρογνωμόνων του ελαιολάδου του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC) και τον αρχηγό της επιτροπής Taste της Catalunya, Antonio Giuseppe Lauro, σύμβουλο ελαιολάδου και επικεφαλής της επιτροπής IOC Paul Vossen, σύμβουλος γεωργίας για την επέκταση του συνεταιρισμού UC και Βασίλης Δημόπουλος, επίκουρος καθηγητής του ινστιτούτου και ιδρυτής του εργαστηρίου ελαιολάδου.

Εκτός από τις τεχνικές γευσιγνωσίας, μεθόδους παραγωγής ελαιολάδου που θα χρησιμοποιηθούν στην Ισπανία και την Ιταλία θα παρουσιαστούν και ένα ανοιχτό φόρουμ θα διεξαχθεί την Παρασκευή 23^rd όπου οι ομιλητές θα επικεντρωθούν στις προϋποθέσεις για το εξαιρετικό ελαιόλαδο στο πλαίσιο της χρηματοπιστωτικής κρίσης στην Ευρώπη και θα εξετάσουν τις προοπτικές και τη βιωσιμότητά του. Η τελευταία ημέρα του σεμιναρίου θα περιλαμβάνει επίσκεψη σε ελαιώνα και ελαιοτριβείο στη Μάνη.

Ο Δρ. Δημόπουλος εξήγησε ότι είναι ένα πολυαναμενόμενο γεγονός και ελπίζει να είναι σε θέση να το θεσμοθετήσει. ​"Η ομάδα μας γεύσης ελαιολάδου εδώ στο Ινστιτούτο έχει περισσότερα από 25 μέλη και όλοι ανησυχούν για το σεμινάριο. Εάν μπορούμε να το διατηρήσουμε και να το βελτιώσουμε, θα είναι κάτι μεγάλο για olive oil proδουλεμπόριο, έμποροι και επαγγελματίες ολόκληρης της περιοχής. "

Το σεμινάριο συγχρηματοδοτείται από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου.