Το διάσημο πρόγραμμα Sommelier επεκτείνεται στην Ευρώπη

Περίληψη

Olive Oil Times συνεργάζεται με την Olive Oil Academy στην Ολλανδία για να προσφέρει το Πρόγραμμα Sommelier στην Ευρώπη, με το πενθήμερο μάθημα να κάνει το ντεμπούτο του τον Σεπτέμβριο το ​»s-Hertogenbosch. Το πρόγραμμα καλύπτει αισθητηριακές αναλύσεις ελαιολάδου, πρακτικές παραγωγής, οφέλη για την υγεία και μαγειρικές εφαρμογές, με στόχο να ενδυναμώσει μια νέα γενιά εκπαιδευτών και λάτρεις του ελαιολάδου.

Olive Oil Times συνεργάζεται με την Olive Oil Academy στην Ολλανδία για να προσφέρει τη ναυαρχίδα της Πρόγραμμα Sommelier στην Ευρώπη.

Το πενθήμερο μάθημα που καλύπτει την αισθητηριακή ανάλυση ελαιολάδου, τις βέλτιστες πρακτικές παραγωγής, τα οφέλη για την υγεία, τη διατροφή, τις μαγειρικές εφαρμογές και τη διασφάλιση ποιότητας θα κάνει το ευρωπαϊκό ντεμπούτο του τον Σεπτέμβριο στο Jamfabriek στο ​»s-Hertogenbosch, περίπου 80 χιλιόμετρα νότια του Άμστερνταμ.

Curtis Cord, ο ιδρυτικός Διευθύνων Σύμβουλος της Olive Oil Times και την NYIOOC World Olive Oil Competition, είπε ο Ακαδημία Ελαιολάδου ​"ενσωματώνει την αποστολή του προγράμματός μας να ενδυναμώσει μια γενιά εκπαιδευτών για το ελαιόλαδο».

"Η συνεργασία είναι το κλειδί για την προώθηση της εκπαίδευσης σχετικά με το ελαιόλαδο σε παγκόσμια κλίμακα», δήλωσε η Christianne Noordermeer Van Loo, εκτελεστική διευθύντρια της Olive Oil Academy και απόφοιτος του 2023. Olive Oil Times Πρόγραμμα Sommelier.

"Ενώνοντας δυνάμεις με Olive Oil Times, μπορούμε να συνδυάσουμε τους καλύτερους πόρους, την τεχνογνωσία και τις μεθόδους διδασκαλίας για να διασφαλίσουμε ότι οι μαθητές λαμβάνουν κορυφαία εκπαίδευση στην αξιολόγηση και την εκτίμηση του ελαιολάδου», πρόσθεσε.

"Ενσωματώνουμε τις πιο πρόσφατες επιστημονικές ανακαλύψεις και τις τάσεις της αγοράς για να διασφαλίσουμε ότι το πρόγραμμα ευθυγραμμίζεται απόλυτα με τις ανάγκες των επαγγελματιών και των ενθουσιωδών», είπε. van Grinsven-Padberg, ο οποίος ολοκλήρωσε το Olive Oil Times πρόγραμμα το 2017 και τώρα υπηρετεί ως επικεφαλής επιτροπής του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου στο Ινστιτούτο Ελαιολάδου.

Ο Noordermeer Van Loo και ο van Grinsven-Padberg διαφημίζουν το Jamfabriek και ​»s-Hertogenbosch ως ιδανική τοποθεσία για το πρόγραμμα.

Το Jamfabriek, ένα πρώην εργοστάσιο μαρμελάδας, έχει μετατραπεί σε χώρο εκδηλώσεων με εγκαταστάσεις προσαρμοσμένες για προετοιμασία φαγητού και επιδείξεις.

"Γνωστό για την πλούσια ιστορία και τη ζωντανή γαστρονομική σκηνή, ​»Το s-Hertogenbosch παρέχει ένα εμπνευσμένο σκηνικό για την πορεία σομελιέ», δήλωσαν οι Noordermeer Van Loo και van Grinsven-Padberg. ​"Οι συμμετέχοντες μπορούν να βυθιστούν στην πολιτιστική κληρονομιά της πόλης, ενώ βαθύνουν την εκτίμησή τους για το ελαιόλαδο».

Η πόλη των 161,000 κατοίκων, που ιδρύθηκε το 1185, συνδέεται καλά με τρένο και λεωφορείο. Τέσσερα μεγάλα αεροδρόμια — Άμστερνταμ, Βρυξέλλες, Αϊντχόβεν και Ρότερνταμ — είναι μέσα σε μία ώρα, καθιστώντας τα προσβάσιμα για τους συμμετέχοντες που ταξιδεύουν από οπουδήποτε.

Το Πρόγραμμα Πιστοποιητικών Sommelier, που πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά στη Νέα Υόρκη το 2016, με μεταγενέστερες εκδόσεις στο Λονδίνο και το Σαν Φρανσίσκο, μπορεί να υπερηφανεύεται για σχεδόν 500 Olive Oil Times Πιστοποιημένοι Sommeliers δουλεύοντας σε κάθε πτυχή του κόσμου του ελαιολάδου.

Από ερευνητές και βραβευμένους παραγωγούς έως εισαγωγείς, επιχειρηματίες και περίεργους καταναλωτές, οι απόφοιτοι του Προγράμματος Πιστοποιητικών Sommelier από όλα τα κοινωνικά στρώματα επαίνεσαν το μάθημα.

"Μου άρεσε πραγματικά κάθε στιγμή του μαθήματος. Αυτή η εβδομάδα ήταν ειλικρινά συγκλονιστική. Οι δάσκαλοι είναι όλοι φανταστικοί, τα πάνελ ήταν υπέροχα και πολύπλοκα αλλά και διασκεδαστικά», είπε η Emese Tombor μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος στο Λονδίνο.

Ο βραβευμένος παραγωγός Mehmet Taki παρακολούθησε το πρόγραμμα στο Λονδίνο το 2023 και σχεδίασε να εφαρμόσει μερικές από τις νέες τεχνικές γεωργίας και φρεζαρίσματος που έμαθε.

"Είναι ένα πολύ καλά ισορροπημένο πρόγραμμα, που δεν περιορίζεται μόνο στη γευσιγνωσία του ελαιολάδου, αλλά παρέχει επίσης στέρεες πληροφορίες για κάθε πτυχή από τη γεωργία μέχρι την αποθήκευση, τις νέες τάσεις και πρακτικές», είπε.

Με τα χρόνια, πολλοί απόφοιτοι είπαν ότι ήρθαν στο μάθημα για να μάθουν πώς να αναγνωρίζουν την υψηλή ποιότητα και ελαττωματικός για να συμβουλεύουν πελάτες και πελάτες.

"Θέλαμε να αυξήσουμε τις γνώσεις μας για να περάσουμε στους σεφ, τους εμπόρους λιανικής και τους διανομείς μας, καθώς και να εκθέσουμε τον ουρανίσκο μας σε λάδια εκτός των ισπανικών αρμοδιοτήτων μας», δήλωσε η Karrie Kimble, εισαγωγέας στη Philosophy Foods που συμμετείχε στο Νέα Υόρκη το 2019.

"Το πρόγραμμα είναι εντυπωσιακό. Νόμιζα ότι ήταν πολύ ακριβό. Πιστεύω ότι θα πρέπει να κοστίσει περισσότερο», είπε ο Herman Pobrati, ο οποίος παρακολούθησε επίσης πρόσφατα το μάθημα στο Λονδίνο. ​"Έχω μάθει τόσα πολλά και η αντίληψή μου για τον κόσμο του έξτρα παρθένου ελαιολάδου έχει αλλάξει προς το καλύτερο. Εξοχος."

"Αποκάλυψη επί αποκάλυψης, σύνθεση σούπερ σταρ, ό,τι καλύτερο θα μπορούσε να ήταν. Μια εκπαίδευση και εμπειρία παγκόσμιας κλάσης», είπε μια νέα Sommelier, η Jacqueline Conibeer.

Ο Van Grinsven-Padberg είπε ότι η συνεργασία με Olive Oil Times θα έθεσε ένα σημείο αναφοράς στην εκπαίδευση για το ελαιόλαδο στην Ευρώπη, υπερβαίνοντας το πεδίο της παραδοσιακής κατάρτισης.

"Είτε είστε παραγωγός, σεφ, αγοραστής ή ενθουσιώδης γνώστης, θα αποκτήσετε τα εργαλεία για να αξιολογήσετε, να εκτιμήσετε και να υποστηρίξετε την υψηλή ποιότητα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο," είπε.

Οι εγγραφές για το μάθημα 22 – 25 Σεπτεμβρίου είναι ήδη ανοιχτό.