Olive Oil Times Το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Σομελιέ Επιστρέφει στο Λονδίνο τον Μάρτιο

Περίληψη

The Olive Oil Times Education Lab Το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Σομελιέ θα πραγματοποιηθεί στο Λονδίνο από τις 9 έως τις 13 Μαρτίου, προσφέροντας ένα ολοκληρωμένο μάθημα για την ποιότητα και την παραγωγή ελαιολάδου. Οι συμμετέχοντες θα μάθουν για την οργανοληπτική αξιολόγηση, τις καλλιεργητικές πρακτικές, τις γαστρονομικές εφαρμογές και τις ευκαιρίες δικτύωσης με επαγγελματίες από όλο τον κόσμο.

The Olive Oil Times Education Lab Πρόγραμμα πιστοποιητικών Sommelier θα επιστρέψει στο Λονδίνο από τις 9 έως τις 13 Μαρτίου, για το εντατικό πενθήμερο μάθημά του σχετικά με την ποιότητα του ελαιολάδου, την οργανοληπτική αξιολόγηση και την παραγωγή.

Το πρόγραμμα θα πραγματοποιηθεί στο Συμβούλιο Διεθνών Εκπαιδευτικών Ανταλλαγών (CIEE) στο Μπλούμσμπερι, δίπλα στην πανεπιστημιούπολη του Πανεπιστημίου του Λονδίνου. Προηγούμενες εκδόσεις του μαθήματος στο Λονδίνο έχουν προσελκύσει συμμετέχοντες από έξι ηπείρους.

Το πρόγραμμα σπουδών περιλαμβάνει οργανοληπτική αξιολόγηση του ελαιολάδου, βέλτιστες πρακτικές καλλιέργειας και καλλιέργειας, συγκομιδή και άλεση, διασφάλιση ποιότητας, υγεία και διατροφή, χημεία, περιοχές και ποικιλίες, μαγειρικές εφαρμογές και προηγμένες τεχνικές γευσιγνωσίας. Οι συμμετέχοντες αξιολογούν ένα ευρύ φάσμα ελαιολάδων από περιοχές παραγωγής παγκοσμίως, μαθαίνοντας να εντοπίζουν τόσο τα θετικά χαρακτηριστικά όσο και τα κοινά ελαττώματα.

Οι προηγούμενοι συμμετέχοντες έχουν περιγράψει το μάθημα ως ολοκληρωμένο και άμεσα εφαρμόσιμο.

"«Βρήκα το μάθημα εξαιρετικά καλό — πέρα ​​από τις προσδοκίες μου», δήλωσε ο Μεχμέτ Τάκι, διαχειριστής περιουσιακών στοιχείων και παραγωγός ελαιολάδου από την Τουρκία. ​"Είναι ένα ισορροπημένο πρόγραμμα, που παρέχει αξιόπιστες πληροφορίες για κάθε πτυχή του ελαιολάδου, από την καλλιέργεια έως την αποθήκευση.

Οι λιανοπωλητές και οι εισαγωγείς έχουν επίσης τονίσει την αξία της δομημένης αισθητηριακής εκπαίδευσης. Ο Birger Vanacker, ιδιοκτήτης ενός ανεξάρτητου ντελικατέσεν στο Βέλγιο, δήλωσε ότι το μάθημα τον βοήθησε να ελέγχει καλύτερα την ποιότητα και την ποικιλία στην επιλογή ελαιολάδου που προσφέρει.

"«Μπορώ να ενημερώνω καλύτερα τους πελάτες μου και να τους βοηθάω να επιλέξουν το σωστό ελαιόλαδο για τους δικούς τους σκοπούς και γευστικές προτιμήσεις», δήλωσε ο Vanacker.

Έμπειροι επαγγελματίες έχουν επίσης βρει αξία στην παγκόσμια προοπτική του προγράμματος. Ο Guy Hendrickx, εισαγωγέας ελαιολάδου από το Βέλγιο, δήλωσε ότι η δοκιμή ελαίων από πολλαπλές προελεύσεις διεύρυνε την κατανόησή του για τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά πέρα ​​από μία μόνο χώρα παραγωγής.

Οι παραγωγοί έχουν επισημάνει την έμφαση του προγράμματος στην εξέλιξη των βέλτιστων πρακτικών. Η Elizabeth Ward-Booth, παραγωγός με έδρα την Τοσκάνη, δήλωσε ότι το μάθημα ενίσχυσε τη σημασία της προσοχής στη λεπτομέρεια καθ' όλη τη διάρκεια της συγκομιδής, της άλεσης και της αποθήκευσης.

Οι συμμετέχοντες έχουν επίσης επισημάνει τις ευκαιρίες δικτύωσης που δημιουργούνται από το διεθνές μείγμα συμμετεχόντων. Ο Hedzer Roodenburg Vermaat της Λέσχης Ελαιολάδου δήλωσε ότι το μάθημα ενίσχυσε την αξιοπιστία του και επέκτεινε το επαγγελματικό του δίκτυο.

Το πρόγραμμα έχει επίσης προσελκύσει συμμετέχοντες που επικεντρώνονται στη μαγειρική εκπαίδευση. Η Μαριλένα Ιωαννίδου, ειδικός στη μαγειρική με έδρα την Κύπρο, δήλωσε ότι το μάθημα εμβάθυνε την κατανόησή της για τις αισθητηριακές και γαστρονομικές δυνατότητες του ελαιόλαδου.

Σχεδόν 500 άτομα παγκοσμίως έχουν ολοκληρώσει το Olive Oil Times Πρόγραμμα Πιστοποίησης Σομελιέ, που αποτελεί διεθνές δίκτυο επαγγελματιών και εκπαιδευτικών αφοσιωμένων στην προώθηση της ποιότητας και της κατανόησης του ελαιολάδου.

Οι εγγραφές για το πρόγραμμα Μαρτίου στο Λονδίνο είναι πλέον ανοιχτές μέσω του Olive Oil Times Education Lab δικτυακός τόπος.