News Briefs
Μια προσπάθεια βρίσκεται σε εξέλιξη στην Τυνησία για την πιστοποίηση του πρώτου αισθητική ανάλυση πάνελ αποτελούμενο εξ ολοκλήρου από τυφλούς.
Η ομάδα συγκροτήθηκε στην πόλη Sfax και ηγήθηκε της Mariem Gharsallaoui, ερευνητής της Τυνησίας Institut de l'Oliver.
Ελπίζουμε… να είμαστε ο πρώτος πίνακας αισθητηριακής ανάλυσης που θα αποτελείται από τυφλούς και θα έχει εγκριθεί από τη ΔΟΕ.- Mariem Gharsallaoui, ερευνητής, Institut de l'Oliver
"Το κινούμενο σχέδιο ενός πάνελ γευσιγνωσίας για τους τυφλούς είναι μια εξαιρετική εμπειρία που απαιτεί πολλή προσπάθεια και δημιουργικότητα για να κάνει αυτούς τους νέους να κατανοήσουν τη σύνθεση του ελαιολάδου και βασικές έννοιες της γευσιγνωσίας, "Είπε ο Γκαρσαλάουι Olive Oil Times.
"Η μεγαλύτερη δυσκολία που έχουμε αντιμετωπίσει είναι να βρούμε μια μέθοδο για να εκφράσουμε την αντίληψη των τυφλών δοκιμαστών για τα διαφορετικά χαρακτηριστικά (θετικά και αρνητικά), ειδικά από τη χρήση του φύλλου προφίλ του Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC) δεν είναι δυνατό για τους δοκιμαστές μας », πρόσθεσε.
Δείτε επίσης:Εκπαίδευση ΕλαιολάδουΓια το σκοπό αυτό, η Gharsallaoui και οι συνεργάτες της στο Institut de l'Oliver βρίσκονται στη διαδικασία ανάπτυξης μιας εναλλακτικής ψηφιακής μεθόδου πιστοποίησης. Μόλις ολοκληρωθούν, θα ζητήσουν την έγκριση της ΔΟΕ.
"Ελπίζουμε, μετά από αξιολόγηση και έγκριση της νέας ψηφιακής μεθόδου περιγραφής του αρωματικού προφίλ από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, να είναι το πρώτο πάνελ αισθητηριακής ανάλυσης που θα αποτελείται από τυφλούς και θα έχει εγκριθεί από τη ΔΟΕ στον κόσμο », είπε.
Η ΔΟΕ δεν απάντησε όταν ρωτήθηκε εάν θα εγκρίνει την ψηφιακή μέθοδο.
Σύμφωνα με έρευνα από το Ινστιτούτο Νευροεπιστημών Wu Tsai στο Πανεπιστήμιο Standford, η στέρηση μίας αισθητηριακής εισόδου στον εγκέφαλο οδηγεί σε μια σειρά γεγονότων που επιτρέπουν στις άλλες αισθήσεις να γεμίσουν τους άχρηστους ρόλους.
Η Gharsallaoui είπε ότι το παρατήρησε στο πλαίσιο των αισθητηρίων, σημειώνοντας ότι οι συμμετέχοντες είχαν έντονη αίσθηση οσμής και γεύσης.
"Σε σύγκριση με τα πάνελ γευσιγνωσίας που αποτελούνται από άτομα με ανέπαφες τις πέντε αισθήσεις, παρατήρησα ότι οι αισθήσεις της γεύσης και της οσμής αναπτύσσονται καλύτερα και ότι η οσφρητική τους μνήμη είναι πολύ πλούσια », είπε. "Οι περιγραφές τους για τα προφίλ γεύσης είναι πολύ λεπτομερείς και χρησιμοποιούν συγκεκριμένους όρους. "
Η Gharsallaoui πρόσθεσε ότι η καθοδήγηση της ομάδας δοκιμών για νέους bling ήταν ένα από τα όνειρά της.
"Από αυτήν την εμπειρία, έμαθα ότι το μειονέκτημα δεν εμποδίζει τους ανθρώπους να υπερέχουν σε οποιοδήποτε πεδίο », είπε.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: εκπαίδευση, ελαιόλαδο, αισθητική αξιολόγηση του ελαιολάδου
Ιούνιος 19, 2023
Η Παντολέα γιορτάζει την 20ή της επέτειο στη Ρώμη
Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός που επικεντρώνεται στην υγεία και τη βιωσιμότητα των γυναικών γιόρτασε την επέτειο με μια τελετή βράβευσης και ξεκίνησε ένα νέο έργο.
Οκτώβριος 17, 2023
Ο βραβευμένος Χιλιανός παραγωγός βλέπει την προσοδοφόρα αγορά της Βραζιλίας
Η Las Doscientos αξιοποιεί τη φήμη της για την ποιότητα και το ελεύθερο εμπόριο για να επεκτείνει το μερίδιο αγοράς της στη Βραζιλία.
Δεκέμβριος 5, 2023
Παρά το γεωργικό του άκαρι, η κομητεία Kern υποφέρει από αυξημένα επίπεδα τροφικής ανασφάλειας, παχυσαρκίας και διαβήτη σε σύγκριση με την υπόλοιπη πολιτεία.
Φεβρουάριος 1, 2024
Το ανώτατο όριο τιμής του ελαιολάδου της Τυνησίας λαμβάνει μικτές αντιδράσεις από τους καταναλωτές
Η κυβέρνηση έθεσε ένα ανώτατο όριο στην τιμή του ελαιολάδου για να διατηρήσει το κόστος των νοικοκυριών χαμηλά, αλλά οι ντόπιοι αμφισβητούν την αποτελεσματικότητα του σχεδίου.
Σεπτέμβριος 11, 2023
Βραβευμένη EVOO, τοπική κουζίνα Delight the Senses στο Hvar
Η Eva Marija Čurin προκάλεσε τους επισκέπτες σε ένα δείπνο να αποφασίσουν ποια εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα συνδυάζονται καλύτερα με τοπικά πιάτα.
Δεκέμβριος 19, 2023
Το Olive Center εργάζεται για την εκπαίδευση της επόμενης γενιάς του Αγ. Πλεονεκτήματα
Το πρόγραμμα Olea Learn διδάσκει σε προπτυχιακούς φοιτητές τις απαραίτητες γεωπονικές και επιχειρηματικές δεξιότητες για να διευθύνουν μια επιχείρηση ελαιοκαλλιέργειας και παραγωγής ελαιολάδου.
Ιούνιος 15, 2023
Συνέδριο με επίκεντρο την έρευνα στο Πακιστάν παρουσιάζει τις δυνατότητες της καλλιέργειας της ελιάς
Το συνέδριο PakOlive επικεντρώθηκε στο ελαιόλαδο ως στρατηγική καλλιέργεια ενόψει της κλιματικής αλλαγής και της ανάγκης εστίασης στην ποιότητα και τις εξαγωγές.
Αύγουστος 16, 2023
Εστιατόρια, παραγωγοί στην Κροατία συζητούν με επιπλέον χρέωση για τοπικά ελαιόλαδα
Οι βραβευμένοι παραγωγοί της Κροατίας θα ήθελαν περισσότερα εστιατόρια να σερβίρουν τοπικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα.