Τα Torrijas είναι παρόμοια σε στυλ με ένα γαλλικό τοστ. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και περιλαμβάνει χοντρές φέτες ημι-μπαγιάτικου ψωμιού (ή φρυγανισμένο φρέσκο ψωμί) εμποτισμένες σε μείγμα γάλακτος με μπαχαρικά ψησίματος, βουτηγμένες σε αυγά και τηγανισμένες στο τηγάνι. Αντί για τις παραδοσιακές επικαλύψεις του γαλλικού τοστ με σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο, το torrijas χρησιμοποιεί ένα πλούσιο πασπαλισμένο με κανέλα, ζάχαρη και μέλι.
Τα Torrijas μπορούν να τα απολαύσετε ζεστά, φρέσκα έξω από το τηγάνι ή σε θερμοκρασία δωματίου και συχνά σερβίρονται ως α "postre» (επιδόρπιο) αλλά θα μπορούσε να βρεθεί και σερβιρισμένο για πρωινό ή brunch. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή την περίοδο του Πάσχα και κατά τη διάρκεια του Πάσχα semana santa (μεγάλη εβδομάδα) και την τελευταία ημέρα της νηστείας. Το τηγάνισμα των torrijas στο EVOO δημιουργεί αυτή τη θεαματική καραμελωμένη κρούστα, μια πραγματικά μοναδική εμπειρία και έτη φωτός διαφορετική από το μισοβρεμμένο γαλλικό τοστ.
4
μερίδες15
λεπτά40
λεπτάΤο μείγμα γάλακτος είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό αυτής της συνταγής. Μπορεί να παρασκευαστεί μια ή δύο μέρες νωρίτερα (αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να βαθύνουν) και να το βάλετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τηγανίσετε και να φάτε.
1 1/2φλιτζάνιαγάλα πληρες
1/4 φλιτζάνικρυσταλλική ζάχαρη
1κουταλάκι του γλυκούκανέλα
2 - 3κομμάτια φλούδα πορτοκαλιού
2κάθελοβοί κάρδαμου
2κάθεγλυκάνισο
1φλιτζάνιεξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ελαφράς έντασης
3κάθεαυγά
1φρατζόλαΓαλλικό ψωμί, χοντρές φέτες και φρυγανισμένο (ή ελαφρώς μπαγιάτικο)
1/4φλιτζάνικρυσταλλική ζάχαρη
1 1/2 κουταλιές της σούπαςκανέλα
φρέσκα μούρα
μέλι
Απρίλιος 25, 2022
Τηγανίτες κρεμμυδιού με ελαιόλαδο με τσίλι
Η πικρία και η πικάντικη γεύση είναι θετικά χαρακτηριστικά που υπάρχουν τόσο στα υψηλής ποιότητας παρθένα ελαιόλαδα όσο και στις παραδοσιακές συνταγές σετσουάν.
Απρίλιος 25, 2022
Πίτσα σε στυλ Detroit με κρούστα EVOO
Οι πίτσες σε στυλ Ντιτρόιτ είναι τόσο της μόδας. Αυτά τα ορθογώνια θαύματα έχουν μια παχιά κρούστα σαν focaccia που ολοκληρώνεται με κομμάτια τυριού και σάλτσα ντομάτας. Τα toppings απλώνονται μέχρι την άκρη, με αποτέλεσμα μια σκούρα καραμελωμένη και τραγανή κρούστα.
Ενδέχεται. 11, 2021
Σαλάτα ψητού κουνουπιδιού Ras el Hanout
Αυτή η παράσταση διακοπής σαλάτας είναι ένα νόστιμο, χωρίς κρέας, πλούσιο γεύμα. Το Ras el hanout, είναι ένα θρυλικό μείγμα καρυκευμάτων της Βόρειας Αφρικής γεμάτο με μεθυστικά και αρωματικά μπαχαρικά, τις τέλειες γεύσεις για το κουνουπίδι με φούρνο.
Αύγουστος 18, 2021
Sika (Chickpea Flatbread) με σαλάτα ελιάς ντομάτας
Αυτό το στυλ ψωμιού προέρχεται από την πόλη της Νίκαιας στη Γαλλία. Ένα λαχταριστό αλεύρι ρεβίθιο, χωρίς γλουτένη, φούρνο που είναι ιδανικό για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα, ειδικά όταν συνδυάζεται με αυτή τη φωτεινή και ζωντανή σαλάτα ελιάς ντομάτας.