`Torrijas (τραγανό γαλλικό τοστ ισπανικού στιλ) - Olive Oil Times

Torrijas (τραγανό γαλλικό τοστ ισπανικού στιλ)

Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και περιλαμβάνει χοντρές φέτες ημι-μπαγιάτικου ψωμιού (ή φρυγανισμένο φρέσκο ​​ψωμί) εμποτισμένες σε μείγμα γάλακτος με μπαχαρικά ψησίματος, βουτηγμένες σε αυγά και τηγανητές στο τηγάνι.
Torrijas (τραγανό γαλλικό τοστ ισπανικού στιλ)
Ενδέχεται. 3, 2022
Πάτερσον Γουότκινς

Τα Torrijas είναι παρόμοια σε στυλ με ένα γαλλικό τοστ. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και περιλαμβάνει χοντρές φέτες ημι-μπαγιάτικου ψωμιού (ή φρυγανισμένο φρέσκο ​​ψωμί) εμποτισμένες σε μείγμα γάλακτος με μπαχαρικά ψησίματος, βουτηγμένες σε αυγά και τηγανισμένες στο τηγάνι. Αντί για τις παραδοσιακές επικαλύψεις του γαλλικού τοστ με σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο, το torrijas χρησιμοποιεί ένα πλούσιο πασπαλισμένο με κανέλα, ζάχαρη και μέλι. 

Τα Torrijas μπορούν να τα απολαύσετε ζεστά, φρέσκα έξω από το τηγάνι ή σε θερμοκρασία δωματίου και συχνά σερβίρονται ως α "postre» (επιδόρπιο) αλλά θα μπορούσε να βρεθεί και σερβιρισμένο για πρωινό ή brunch. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή την περίοδο του Πάσχα και κατά τη διάρκεια του Πάσχα semana santa (μεγάλη εβδομάδα) και την τελευταία ημέρα της νηστείας. Το τηγάνισμα των torrijas στο EVOO δημιουργεί αυτή τη θεαματική καραμελωμένη κρούστα, μια πραγματικά μοναδική εμπειρία και έτη φωτός διαφορετική από το μισοβρεμμένο γαλλικό τοστ.

torrijas-spanishstyle-crispy-french-toast-olive-oil-times-torrijas-spanishstyle-τραγανό-γαλλικό-τοστ

Torrijas (τραγανό γαλλικό τοστ ισπανικού στιλ)

5από2ψηφοφορίες
Πορεία: BreakfastΚουζίνα: ΙσπανικάΔυσκολία: Μέσον
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

40

λεπτά

Το μείγμα γάλακτος είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό αυτής της συνταγής. Μπορεί να παρασκευαστεί μια ή δύο μέρες νωρίτερα (αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να βαθύνουν) και να το βάλετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τηγανίσετε και να φάτε. 

Συστατικά

  • Μίγμα γάλακτος Torrijas:
  • 1 1/2φλιτζάνιαγάλα πληρες

  • 1/4 φλιτζάνικρυσταλλική ζάχαρη

  • 1κουταλάκι του γλυκούκανέλα

  • 2 - 3κομμάτια φλούδα πορτοκαλιού

  • 2κάθελοβοί κάρδαμου

  • 2κάθεγλυκάνισο

  • Συνέλευση Torrijas:
  • 1φλιτζάνιεξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ελαφράς έντασης

  • 3κάθεαυγά

  • 1φρατζόλαΓαλλικό ψωμί, χοντρές φέτες και φρυγανισμένο (ή ελαφρώς μπαγιάτικο)

  • 1/4φλιτζάνικρυσταλλική ζάχαρη

  • 1 1/2 κουταλιές της σούπαςκανέλα

  • Γαρνιτούρα:
  • φρέσκα μούρα

  • μέλι

Οδηγίες

  • Βάζετε το γάλα, τη ζάχαρη, την κανέλα, τις φλούδες πορτοκαλιού, το κάρδαμο και τον αστεροειδή γλυκάνισο σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Τοποθετούμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Τοποθετήστε το κρυωμένο μείγμα γάλακτος σε ένα ρηχό μπολ. Σπάμε τα αυγά σε ένα άλλο ρηχό μπολ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Ενώ το λάδι ζεσταίνεται, μουλιάστε τις φρυγανισμένες (ή μπαγιάτικες) φέτες ψωμιού στο μείγμα γάλακτος μέχρι να μουσκέψουν ελαφρώς και μεταφέρετε τις φέτες σε μια σχάρα.
  • Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βουτήξτε τις μουλιασμένες φέτες ψωμιού στο αυγό, αφήνοντας να στάξει τυχόν περίσσεια, και βάλτε προσεκτικά στο καυτό λάδι. Δουλεύοντας σε παρτίδες, τηγανίζουμε το γαλλικό τοστ μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
  • Αφαιρέστε από το τηγάνι, αφήνοντας να στάξει το περιττό λάδι και τοποθετήστε το σε καθαρή σχάρα ή χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.
  • Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε καλά το γαλλικό τοστ με κανέλα και ζάχαρη. Σερβίρετε torrijas με φρέσκα μούρα και μέλι.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές

Σχόλια / Προτάσεις