Μαγειρεμένα πράσινα φασόλια και ντομάτες κειμήλιο
Μεγαλώνοντας σε ένα μεσογειακό νοικοκυριό, αυτό το πιάτο θα μπορούσε να βρεθεί στο τραπέζι μας τέσσερις ή περισσότερες νύχτες την εβδομάδα. Πάντα διατηρούσαμε έναν μικρό κήπο και ο καθαρισμός των πράσινων φασολιών ήταν μια σχεδόν νυχτερινή δουλειά. Ευτυχώς, αυτό είναι ένα τόσο νόστιμο πιάτο που κανείς δεν παραπονέθηκε ποτέ και τα υπολείμματα σπάνια ήταν πρόβλημα. Ο συνδυασμός σκόρδου, κρεμμυδιών, πράσινων φασολιών και ντοματών, είναι απατηλά απλός και θα σας τραβήξει για μια άλλη μερίδα νωρίτερα από ό, τι πιστεύετε.
Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη γενναιοδωρία του κήπου σας ή να αξιοποιήσετε καλά τα καλοκαιρινά ευρήματα του Farmstand. Απολαμβάνεται καλύτερα φρέσκο και ζεστό, αλλά κάνει επίσης μια απίστευτη κρύα σαλάτα σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα πιο στιβαρό ελαιόλαδο κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, προσθέτει ένα επίπεδο μπαχαρικού που παίζει αρκετά ωραία με το μαύρο πιπέρι και ολόκληρα τα γαρίφαλα σκόρδου.
Μαγειρεμένα πράσινα φασόλια και ντομάτες κειμήλιο
Πορεία: Πλευρές, Δείπνο, ΜεσημεριανόΚουζίνα: Ελληνική, Μεσογειακή8
μερίδες10
λεπτά30
λεπτάΈνας φρέσκος, ζωντανός συνδυασμός μερικών απίστευτων καλοκαιρινών γεύσεων, αυτό το βρασμένο πιάτο με πράσινα φασόλια είναι η τέλεια πλευρά για το βραδινό σας δείπνο! Δοκιμάστε τα υπολείμματα (αν είστε αρκετά τυχεροί για να το έχετε) με λίγο γιαούρτι ως κρύα σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα.
Συστατικά
4κάθεΝτομάτες κειμηλίων
1lbΚαθαρισμένα πράσινα φασόλια, κομμένα στα μισά
1/2φλιτζάνιΕξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1mediumΚίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
12σκελιδεςΑποφλοιωμένο σκόρδο
2κουταλάκι του γλυκούΑλάτι
1 κουτάλι της σούπαςGround Pepper μαύρο
1φλιτζάνιΝερό
Οδηγίες
- Βράζουμε ένα μεσαίο δοχείο με πολύ αλατισμένο νερό να βράσει στη σόμπα σας.
- Βαθμολογήστε ένα Χ σε κάθε κάτω μέρος κάθε ντομάτας και τοποθετήστε τα στο βραστό νερό.
- Αφήστε τις ντομάτες να σιγοβράσουν για 1 έως 2 λεπτά. Αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
- Τοποθετήστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη σόμπα σε μέτρια / υψηλή φωτιά.
- Προσθέστε τα φέτες κρεμμύδια και ολόκληρες σκελίδες σκόρδου στην κατσαρόλα και αρχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά.
- Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύοντας τακτικά έως ότου είναι αρωματικά και αρχίζουν να καφέ.
- Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και την πάστα ντομάτας στην κατσαρόλα, συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια / υψηλή φωτιά για 1 - 2 λεπτά.
- Προσθέστε το φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι.
- Αφαιρέστε τα δέρματα από τις δροσερές ντομάτες και κόψτε τα σε τέταρτα.
- Προσθέστε τις ντομάτες στην κατσαρόλα, καλύψτε και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια / χαμηλή.
- Μαγειρέψτε το μείγμα φασολιών και ντομάτας για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατεύετε συχνά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, δοκιμάστε τα για καρυκεύματα, ρυθμίστε όπως απαιτείται.
- Απολαύστε το!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Περισσότερες συνταγές
Ενδέχεται. 26, 2022
Μπισκότα με τσιπς σοκολάτας ελαιόλαδου
Ναι, το EVOO είναι υπέροχο σε όλα τα είδη αλμυρών συνταγών, αλλά ταιριάζει υπέροχα και με μπισκότα! Το ήπιας έντασης έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παρέχει έναν απολαυστικό τρόπο για να ενσωματώσετε γεύση και υγιεινά υγιεινά συστατικά στις αγαπημένες σας γλυκές λιχουδιές και αρτοσκευάσματα.
Αύγουστος 29, 2022
Μάφινς για κέικ με βατόμουρο ελαιόλαδο
Αποφύγετε το βούτυρο με αυτά τα muffins με ελαιόλαδο. Ένα ήπιο EVOO είναι τέλειο για αρτοσκευάσματα, προσδίδοντας ψίχα, γεύση και υγρασία. Το ελαιόλαδο παίζει διπλό ρολό στο κουρκούτι για μάφινς μύρτιλλων και στην επικάλυψη με καστανή ζάχαρη.
Ενδέχεται. 31, 2023
Ελαιόλαδο Τραγανή παρμάτα κοτόπουλου με γρήγορο πέστο
Ετοιμαστείτε να ταρακουνήσετε τον γαστρονομικό σας κόσμο με αυτά τα υπέροχα σάντουιτς με πάρμα κοτόπουλου. Οι τραγανές κοτολέτες κοτόπουλου με ελαιόλαδο ενώνονται με μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας και ένα γρήγορο και νόστιμο πέστο.
Απρίλιος 18, 2023
Κλασική Cobb Salad with Olive Oil Bleu Cheese Dressing
Οι χορταστικές κύριες σαλάτες είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα συστατικά της σαλάτας είναι κλασικά, αποτελούμενα από όλα εκείνα τα νόστιμα συστατικά που είναι γνωστά για μια καλή σαλάτα Cobb.