Οι λιαστές ντομάτες είναι ένα υπέροχο βασικό στοιχείο που πρέπει να διατηρείτε, ειδικά καθώς προχωράμε στους πιο κρύους μήνες. Προσθέτουν μια βαθιά ουσία ντομάτας σε οτιδήποτε τα βάζετε. Είτε πρόκειται για σαλάτα ζυμαρικών, ένα άρωμα focaccia ή μια ζεστή γαρίδα γαρίδας και σκόρδου, οι λιαστή ντομάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εισαγάγετε τη γεύση της ντομάτας χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα ντομάτες.

Μερικές φορές θέλετε περισσότερα aglio e olio- στιλ πιάτου αντί για κάτι υπερβολικά παγωμένο και εκεί είναι που οι λιαστή ντομάτες λάμπουν πραγματικά. Προσθέτουν γεύση ντομάτας χωρίς να γίνουν το αστέρι του πιάτου, επιτρέποντας στο ψητό κρεμμύδι και τις γλυκές γαρίδες να λάμπουν παράλληλα με το πιπέρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Για αυτό το πιάτο βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα στιβαρό, γευστικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Εάν μπορείτε, ψεκάστε λίγο κρύο ή πρώτα πιέστε ​"φινίρισμα "έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάνω από το πιάτο στο τέλος, αναδεικνύει την φρουτώδη ποιότητα και προσθέτει μια υπέροχη διάσταση στο τελικό πιάτο. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ψητό ψωμί ως τάπας ή δοκιμάστε το πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά για ένα πλούσιο πιάτο!

Γαρίδες και λιαστή ντομάτα με σκόρδο και ελαιόλαδο

3από6ψηφοφορίες

Πορεία: Μεσημεριανό βραδινόΚουζίνα: Mediterranean

Μερίδες

4

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

20

λεπτά

Αυτό το γαρίδες και το λιαστή ντομάτα είναι βαριά στο σκόρδο και το ελαιόλαδο. Σερβίρετε με ψητό ψωμί ή πάνω από ρύζι για την επόμενη συνάντησή σας!

Συστατικά

• 12ozγαρίδες, ξεφλουδισμένες, απλουστευμένες και αποψυγμένες

• 1φλιτζάνιλιαστές ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες

• 4κουταλιες της σουπαςσκόρδο, ψιλοκομμένο

• 1/2φλιτζάνικρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

• 1/2φλιτζάνιέξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1/2φλιτζάνιρεβίθια, μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα

• 2κουταλιες της σουπαςψιλοκομμένο μαϊντανό

• 2κουταλάκια του γλυκούαλάτι

• 1κουταλάκια του γλυκούαλεσμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

• Σε ένα ταψί, αρχίστε να ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια / υψηλή φωτιά.
• Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις λιαστή ντομάτα στο τηγάνι.
• Αρχίστε να καραμελοποιείτε τα λαχανικά, συνεχίστε να τα μαγειρεύετε μέχρι να είναι αρωματικά και χρυσοκάστανα.
• Προσθέστε τις γαρίδες και αφήστε τις να βγουν ελαφρά στο λάδι, καρυκεύστε τα υλικά με το αλάτι και το πιπέρι.
• Ξεφλουδίστε το τηγάνι με το λευκό κρασί και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι οι γαρίδες να είναι ροζ και να μαγειρευτούν πλήρως.
• Προσθέστε τα ρεβίθια και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για άλλα δύο λεπτά.
• Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ψητό ψωμί, ή πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά.