Name: Rustic Italian Wedding Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 lb. Italian sausage; 1 cup panko bread crumbs; 1/4 cup parmesan cheese, grated; 2 tablespoons heavy cream; 1 each egg; 1 pinch salt; 1 pinch cracked black pepper; 3 tablespoons robust virgen extra olive oil; 1 each yellow onion, peeled and minced; 4 each garlic cloves, peeled and minced; 3 tablespoons fresh fennel, diced; 1 each carrot, peeled and diced; 1 pinch crushed red pepper flakes; 1/2 cup white wine; 6 cups beef or chicken broth; 1 head escarole, chopped; 1/2 teaspoon salt; 1/4 teaspoon cracked black pepper; 3 cups ditalini pasta, cooked; extra olive oil for drizzling; extra grated parmesan for sprinkling

συνταγές

Ρουστίκ ιταλική γαμήλια σούπα

Αυτή η κλασική σούπα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται μια κρύα και θλιβερή μέρα. Κεφτεδάκια λουκάνικου, αλμυρό ζωμό φιλιέλαιο, χυλοπίτες, λαχανικά, φυλλώδη χόρτα… κουταλιά μετά από κουταλιά νόστιμης ευδαιμονίας.

Οκτώβριος 26, 2020

Πάτερσον Γουότκινς

Δεν απαιτείται γαμήλια τελετή κατά την παρασκευή αυτής της σούπας. "Γάμος σούπα »είναι απλώς μια (πολύ) άμεση μετάφραση του »minestra maritata«(παντρεμένη σούπα). και αναφέρεται περισσότερο στις γεύσεις και τα συστατικά παρά σε μια εκδήλωση. Ακόμα, μια σούπα αξίζει να γιορτάσουμε.

Ρουστίκ ιταλική γαμήλια σούπα

5από2ψηφοφορίες

Πορεία: ΣούπεςΚουζίνα: Ιταλικά

Μερίδες

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

λεπτά

Υπάρχουν μερικά στάδια αυτής της συνταγής που μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Τα κεφτεδάκια μπορούν να προετοιμαστούν, να μαγειρευτούν, να διατηρηθούν με απλή ψύξη / κατεψυγμένα (εάν είναι κατεψυγμένα, στη συνέχεια να αποψυχθούν) και να προστεθούν σε ζεστό ζωμό όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Ο ζωμός μπορεί επίσης να φτιαχτεί, ή να σιγοβράσει σε αργή κουζίνα, νωρίτερα. Αφήνοντας μόνο την προσθήκη των μαγειρεμένων ζυμαρικών και της σκαρλό σε μερικά λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συστατικά

Κεφτεδάκια λουκάνικου:
1λίβρεςΙταλικό λουκάνικο
1φλιτζάνιπανκ ψωμιά ψωμιού
1/4φλιτζάνιτυρί παρμεζάνας, τριμμένο
2κουταλιές της σούπαςκρέμα γάλακτος
1κάθεαυγό
1πρέζααλάτι
1πρέζασπασμένο μαύρο πιπέρι
Σούπα:
3κουταλιές της σούπαςστιβαρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1κάθεκίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κιμά
4κάθεσκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κιμά
3κουταλιές της σούπαςφρέσκο μάραθο, σε κύβους
1κάθεκαρότο, ξεφλουδισμένο και σε κύβους
1πρέζανιφάδες κόκκινου πιπεριού
1/2φλιτζάνιλευκό κρασί
6φλιτζάνιαζωμός βοδινού ή κοτόπουλου
1κεφάλι escarole, ψιλοκομμένο
1/2κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκούσπασμένο μαύρο πιπέρι
3φλιτζάνιαζυμαρικά ditalini, μαγειρεμένα
επιπλέον ελαιόλαδο για ψιλόβροχο
επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα για ψεκασμό

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα συστατικά του κεφτέ (λουκάνικο, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, κρέμα, αυγό, αλάτι και πιπέρι), χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να τα ανακατέψετε μέχρι να τα συνδυάσετε. Τυλίξτε σε ομοιόμορφες μπάλες και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ψήστε για 12 - 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ζεστό κρεμμύδι, σκόρδο, μάραθο, καρότο και θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι. Σοτάρετε μέχρι να γίνει τρυφερή και αρωματική, 3 - 4 λεπτά. Ξεφλουδίστε με κρασί και σιγοβράστε, μειώστε το μισό πριν προσθέσετε το ζωμό. Βράστε το ζωμό, όταν βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε μέτριο και σιγοβράστε για 15 - 20 λεπτά, ή έως ότου τα λαχανικά μαλακά.
Αμέσως πριν το σερβίρετε, προσθέστε escarole στο δοχείο, ανακατεύετε και μαραίνετε μέχρι να μαλακώσει. Σούπα εποχής με αλάτι και πιπέρι
Μερίδες χυλοπίτες και κεφτεδάκια σε μπολ, κουταλάκι από πάνω. Ψεκάστε με λάδι και πασπαλίστε με παρμεζάνα πριν το σερβίρετε.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με παρθένο ελαιόλαδο.

Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές

Σχόλια / Προτάσεις