Αυτές οι πατάτες με βαρύ σκόρδο είναι ένα βασικό λιβανέζικο και μεσογειακό Μπατάτα Χάρα. Τραγανό και χνουδωτό, με ένα άγγιγμα μπαχαρικών, έναν τόνο λεμόνι και κόλιαντρο, αυτά δεν θα διαρκέσουν πολύ όταν η οικογένειά σας τους πάρει τα χέρια.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ νέες πατάτες ή μίνι Yukon Gold, που έχουν λίγο περισσότερη γλυκύτητα από τον μέσο αρτοποιό ή το Idaho. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε δάχτυλα ή μοβ πατάτες για μια διαφορετική πινελιά σε αυτό το κλασικό μεσογειακό.

Για αυτήν τη συνταγή, προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα στιβαρό, πικάντικο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με πιπέρι γεύση για να αντέξει στο λεμόνι και το κόλιαντρο. Εάν θέλετε να αυξήσετε το επίπεδο των μπαχαρικών, δοκιμάστε να προσθέσετε νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή ένα άγγιγμα πιπεριού καγιέν. Εάν δεν είστε λάτρης των πικάντικων τροφίμων, μην ανησυχείτε - η πάπρικα στη συνταγή είναι περισσότερο για το χρώμα από οποιαδήποτε πρόσθετη θερμότητα.

Πατάτες φούρνου με σκόρδο, λεμόνι και κόλιαντρο (Batata Hara)

4από17ψηφοφορίες

Πορεία: ΠλευρέςΚουζίνα: Μεσογειακή, ΛιβανέζικηΔυσκολία: Εύκολος

Μερίδες

6

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

10

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

17

λεπτά

Αυτές οι τραγανές πατάτες είναι βαριές στο σκόρδο και το λεμόνι. Με ένα μόνο άγγιγμα μπαχαρικών και μια υγιή ποσότητα κόλιαντρου, αυτό το γευστικό πιάτο θα κλέψει την παράσταση στο επόμενο πάρτι με γλάστρες ή δείπνο.

Συστατικά

• 12μικρές πατάτες Yukon Gold κομμένες σε τέταρτα

• 2κουταλιες της σουπαςψιλοκομμένο σκόρδο

• 2κουταλιες της σουπαςψιλοκομμένο κόλιαντρο

• 1/4 φλιτζάνιχυμό λεμονιού

• 1/2 φλιτζάνιέξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 2κουταλάκια του γλυκούαλάτι kosher

• 1κουταλάκια του γλυκούαλεσμένο μαύρο πιπέρι

• 1κουτάλι της σούπαςπάπρικα

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 ° F.
• Τοποθετήστε τις τεταρτημοποιημένες πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε το σκόρδο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την πάπρικα.
• Ανακατέψτε καλά.
• Μεταφέρετε τις ντυμένες πατάτες σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τις στον προθερμασμένο φούρνο.
• Ψήνουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
• Αφαιρέστε το δίσκο πατάτας από το φούρνο και μεταφέρετε το σε ένα μπολ ανάμειξης. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο μπολ που χρησιμοποιήσατε για να ντύσετε τις πατάτες αν θέλετε)
• Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το κόλιαντρο στο μπολ.
• Ανακατέψτε καλά.
• Γευτείτε για καρυκεύματα, προσαρμόστε όπως απαιτείται.
• Σερβίρετε ζεστό!