Πατάτες φούρνου με σκόρδο, λεμόνι και κόλιαντρο (Batata Hara)
Οκτώβριος 5, 2020
Paul KostandinΑυτές οι πατάτες με βαρύ σκόρδο είναι ένα βασικό λιβανέζικο και μεσογειακό Μπατάτα Χάρα. Τραγανό και χνουδωτό, με ένα άγγιγμα μπαχαρικών, έναν τόνο λεμόνι και κόλιαντρο, αυτά δεν θα διαρκέσουν πολύ όταν η οικογένειά σας τους πάρει τα χέρια.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ νέες πατάτες ή μίνι Yukon Gold, που έχουν λίγο περισσότερη γλυκύτητα από τον μέσο αρτοποιό ή το Idaho. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε δάχτυλα ή μοβ πατάτες για μια διαφορετική πινελιά σε αυτό το κλασικό μεσογειακό.
Για αυτήν τη συνταγή, προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα στιβαρό, πικάντικο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με πιπέρι γεύση για να αντέξει στο λεμόνι και το κόλιαντρο. Εάν θέλετε να αυξήσετε το επίπεδο των μπαχαρικών, δοκιμάστε να προσθέσετε νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή ένα άγγιγμα πιπεριού καγιέν. Εάν δεν είστε λάτρης των πικάντικων τροφίμων, μην ανησυχείτε - η πάπρικα στη συνταγή είναι περισσότερο για το χρώμα από οποιαδήποτε πρόσθετη θερμότητα.
Πατάτες φούρνου με σκόρδο, λεμόνι και κόλιαντρο (Batata Hara)
Πορεία: ΠλευρέςΚουζίνα: Μεσογειακή, ΛιβανέζικηΔυσκολία: Εύκολος6
μερίδες10
λεπτά17
λεπτάΑυτές οι τραγανές πατάτες είναι βαριές στο σκόρδο και το λεμόνι. Με ένα μόνο άγγιγμα μπαχαρικών και μια υγιή ποσότητα κόλιαντρου, αυτό το γευστικό πιάτο θα κλέψει την παράσταση στο επόμενο πάρτι με γλάστρες ή δείπνο.
Συστατικά
12μικρές πατάτες Yukon Gold κομμένες σε τέταρτα
2κουταλιες της σουπαςψιλοκομμένο σκόρδο
2κουταλιες της σουπαςψιλοκομμένο κόλιαντρο
1/4 φλιτζάνιχυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνιέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2κουταλάκια του γλυκούαλάτι kosher
1κουταλάκια του γλυκούαλεσμένο μαύρο πιπέρι
1κουτάλι της σούπαςπάπρικα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 ° F.
- Τοποθετήστε τις τεταρτημοποιημένες πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε το σκόρδο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την πάπρικα.
- Ανακατέψτε καλά.
- Μεταφέρετε τις ντυμένες πατάτες σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τις στον προθερμασμένο φούρνο.
- Ψήνουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- Αφαιρέστε το δίσκο πατάτας από το φούρνο και μεταφέρετε το σε ένα μπολ ανάμειξης. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο μπολ που χρησιμοποιήσατε για να ντύσετε τις πατάτες αν θέλετε)
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το κόλιαντρο στο μπολ.
- Ανακατέψτε καλά.
- Γευτείτε για καρυκεύματα, προσαρμόστε όπως απαιτείται.
- Σερβίρετε ζεστό!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με παρθένο ελαιόλαδο.
Περισσότερες συνταγές
Νοέμβριος 10, 2020
Cilantro Chimichurri με Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
Βαριά στο κόλιαντρο και το μαϊντανό αντί του βασιλικού, με ένα άγγιγμα οξύτητας από ξύδι κόκκινου κρασιού και λίγη θερμότητα από φρέσκα ή αποξηραμένα chiles, αυτό το chimichurri λειτουργεί υπέροχα ως σάλτσα για ψητά κρέατα ή σάλτσα για τη σαλάτα του μεσημεριανού σας γεύματος.
Ιούλιος 29, 2021
Η εμβληματική ελληνική σαλάτα έχει περάσει από λίγο σάντουιτς makeover! Τα ίδια νόστιμα συστατικά (ώριμες ντομάτες, αγγούρια, φρέσκο τυρί φέτα, κόκκινο κρεμμύδι και πικάντικες πιπεροντζίνες) συνδυάζονται με καλά καρυκευμένα πουρέ ρεβίθια και ελληνικό γιαούρτι.
Σεπτέμβριος 9, 2020
One-Pot Ισπανικό Chorizo και Ρύζι
Αυτό το γεύμα μιας κατσαρόλας έχει το απίστευτο άρωμα πικάντικου chorizo και βοτάνων και γίνεται σε περίπου 30 λεπτά! Το One Pot Spanish Chorizo and Rice είναι υπέροχο και είναι ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες του δείπνου.
Ιούλιος 29, 2021
Ελαιόλαδο Βατόμουρο και κατσικίσιο τυρί Galette
Αυτή η εκπληκτική βαρέλια βατόμουρου γίνεται δυνατή με σπιτική ζύμη με βάση το επιπλέον ελαιόλαδο. Τα γλυκά-τάρτα σμέουρα συνδυάζονται τέλεια με τη βάση του κατσικίσιου τυριού, όλα τυλιγμένα σε μια νιφάδα χρυσό-καφέ κρούστα.