Το Ras el hanout είναι ένα μείγμα μπαχαρικών της Βόρειας Αφρικής που αποτελείται από πληθώρα συστατικών, κυρίως, κανέλα, κύμινο, κόλιανδρο, όλα τα μπαχαρικά, πιπέρι και τζίντζερ. Μαζί με ένα άγγιγμα κουρκούμης, αυτό το καρύκευμα συνδυάζεται καλά με φρέσκο κουνουπίδι και τέλεια ψητό με τη βοήθεια ενός ισχυρού εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου. Άλλες βάσεις της Βόρειας Αφρικής προστίθενται επίσης σε αυτή τη σαλάτα: αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, φρέσκα βότανα και χόρτα. Ένας απλός, ανεμπόδιστος ντύσιμο που αποτελείται από ταχίνι, χυμό λεμονιού και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ψεκάζεται στην κορυφή αυτής της σαλάτας.
4
μερίδες15
λεπτά15
λεπτά
Το κουνουπίδι μπορεί να ψηθεί και να ψυχθεί μία ή δύο ημέρες πριν από τη συναρμολόγηση, για ευκολία προετοιμασίας. Μη διστάσετε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς με μια προσωπική πινελιά.
1κεφάλικουνουπίδι, χωρισμένο σε florets
1/4φλιτζάνι
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέτριας έως ισχυρής έντασης
2κουταλάκια του γλυκούμείγμα μπαχαρικών ras el hanout
1κουταλάκι του γλυκούκουρκούμη
1/2κουταλάκι του γλυκούαλάτι
2φλιτζάνιαρόκα
1/4 φλιτζάνι ημερομηνίες, κουκούλα και κομμένα σε φέτες
1/4φλιτζάνιφέτες αμύγδαλα
1/4φλιτζάνι ρόδια ρόδι
1/4φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια ή χρυσές σταφίδες
2κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
2κουταλιές της σούπαςφρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1κάθελεμόνι, χυμό
2κουταλιές της σούπαςταχίνι
2κουταλιές της σούπας
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέτριας έως ισχυρής έντασης
Οκτώβριος 26, 2020
Αυτές οι ψητές πατάτες το κάνουν ένα βήμα πιο πέρα προσθέτοντας φρέσκια φέτα, τη ζωντανή γεύση ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και τη φωτεινότητα του φρέσκου χυμού λεμονιού στο τέλος.
Νοέμβριος 9, 2020
Κύκλος εργασιών Apple και Date
Αυτές οι εναλλαγές μήλων και ημερομηνίας κάνουν μια υπέροχη απόλαυση πρωινού. Κάντε μια παρτίδα αυτή την εβδομάδα και ξυπνήστε με το τέλειο ζεύγος για τον πρωινό ή τον καφέ σας.
Δεκέμβριος 1, 2020
Το ελαιόλαδο κυνήγησε λαθραία Mahi Mahi με σκόρδο και δεντρολίβανο
Το λαθραίο ψάρι, ειδικά τα πιο λιπαρά, ζεστά νερά ψάρια όπως το Mahi Mahi, στο ελαιόλαδο είναι ένας καταπληκτικός τρόπος για να εισαγάγετε λεπτές γεύσεις, διατηρώντας παράλληλα μια μεταξένια, πολυτελή υφή.
Σεπτέμβριος 14, 2020
Κλασική σαλάτα λυών με σάλτσα ελαιολάδου Dijon
Ένα μικρό γαλλικό γεύμα μπιστρό στο σπίτι. Αυτή η απλή, όμως, πλούσια συνταγή, είναι γεμάτη με λίγα αλλά νόστιμα συστατικά: τραγανό μπέικον, αυγά ποσέ, τραγανό κρουτόν και γαρνιτούρα ντιζόν φτιαγμένο με ένα υπέροχο στιβαρό παρθένο επιπλέον ελαιόλαδο.