Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στο 425 ° F. 
• Ζεσταίνουμε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε έως ότου αρωματιστεί και ελαφρώς χρυσό, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε προσεκτικά το ζωμό, ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε και σιγοβράστε. Σιγοβράστε για 10 - 15 λεπτά, απλώς για να συνδυάσετε τις γεύσεις και να διατηρήσετε το ζωμό ζεστό ενώ προετοιμάζονται τα υπόλοιπα συστατικά της σούπας.
• Βουρτσίστε τις φέτες ψωμιού με επιπλέον ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Τοστ στο φούρνο για 3 - 5 λεπτά, ή μέχρι τραγανό και ελαφρώς χρυσό. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη. 
• Γεμίστε μια μεσαία έως μεγάλη κατσαρόλα στη μέση με νερό και προσθέστε ξύδι. Φέρτε σιγοβράστε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Μόλις σιγοβράσει, σπάστε απαλά τα αυγά στο ταψί (δουλεύοντας σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο) και λαχταρίστε μέχρι τα λευκά να είναι ελαφρώς σταθερά, αλλά οι κρόκοι τρέχουν, περίπου 3 λεπτά Αφαιρέστε από το ταψί με ένα κουτάλι με σχισμή και αφήστε το στην άκρη (σε μερικές χαρτοπετσέτες ή σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα). 
• Γεμίστε τα μπολ με ζωμό σκόρδου και προσθέστε φέτες ψωμιού. Χωρίστε τα αυγά ποσέ ομοιόμορφα μεταξύ των μπολ και τοποθετήστε το πάνω από τις φέτες ψωμιού (το ψωμί λειτουργεί σαν μια μικρή σχεδία για τα αυγά) Πασπαλίστε γενναιόδωρα με κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρετε.