`Πορτογαλική ψωμί σούπα με αυγά ποσέ, σκόρδο και ελαιόλαδο - Olive Oil Times

Πορτογαλική σούπα ψωμιού με αυγά ποσέ, σκόρδο και ελαιόλαδο

Αυτή η απλή πλούσια σούπα μοιάζει λίγο με ένα αλμυρό χυλό, αλλά αντί για βρώμη ή ρύζι, φτιάχνεται με ψωμί. Είναι εξαιρετικά νόστιμο, τέλειο φαγητό άνεσης σε μια θλιβερή μέρα και πλούσιο με γεύσεις σκόρδου, virgen extra ελαιόλαδο, μαλακά αυγά ποσέ, ζωμό κοτόπουλου και κόλιαντρο.
Πορτογαλική σούπα ψωμιού με αυγά ποσέ, σκόρδο και ελαιόλαδο
Πορτογαλική σούπα ψωμιού με αυγά ποσέ, σκόρδο και ελαιόλαδο
Οκτώβριος 23, 2020
Πάτερσον Γουότκινς

Κατά τη βροχερή περίοδο της Πορτογαλίας (Νοέμβριος-Δεκέμβριος), κάθε καφετέρια που θα εισέλθετε θα έχει τους ντόπιους να ζεσταίνονται πάνω από μεγάλα μπολ με σούπα. Τα ατμό, κυματιστά ρεύματα ζωμού κοτόπουλου και σκόρδου γεμίζουν αυτές τις εγκαταστάσεις. Είναι μεθυστικό, φιλόξενο και, ξέρετε, εξαιρετικά νόστιμο. 

πορτογαλικά-ψωμί-σούπα-με-ποσέ-αυγά-σκόρδο-και-ελαιόλαδο-ελαιόλαδο-φορές-πορτογαλικά-ψωμί-σούπα-με-ποσέ-αυγά-σκόρδο-και-ελαιόλαδο-

Πορτογαλική σούπα ψωμιού με αυγά ποσέ, σκόρδο και ελαιόλαδο

5από3ψηφοφορίες
Πορεία: ΣούπεςΚουζίνα: ΠορτογάλοςΔυσκολία: Εύκολος
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

30

λεπτά

Κάθε κομμάτι αυτής της σούπας προορίζεται για τα υπολείμματα. Ο ζωμός σκόρδου μπορεί να φτιαχτεί πολύ νωρίτερα και να σιγοβράσει ζεστός ακριβώς πριν το σερβίρετε (απλώς κυνήγι μερικά αυγά). Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υπόλοιπο ψωμί. 

Συστατικά

  • 1/4φλιτζάνιέξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέσης έντασης

  • 6κάθεσκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένες και λεπτές φέτες

  • 5φλιτζάνιαζωμό κοτόπουλου

  • 4 - 6κάθεφέτες πλούσιο ρουστίκ ψωμί, κομμένο σε παχιά φέτες 

  • 3κουταλιές της σούπαςεξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέσης έως υψηλής έντασης

  • 1/8φλιτζάνιλευκό ξύδι

  • 8κάθεαυγά

  • 3/4φλιτζάνινωπό κολαντάρι, ψιλοκομμένο

  • 1πρέζααλάτι (για γεύση)

  • 1 πρέζαραγισμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στο 425 ° F. 
  • Ζεσταίνουμε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε έως ότου αρωματιστεί και ελαφρώς χρυσό, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε προσεκτικά το ζωμό, ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε και σιγοβράστε. Σιγοβράστε για 10 - 15 λεπτά, απλώς για να συνδυάσετε τις γεύσεις και να διατηρήσετε το ζωμό ζεστό ενώ προετοιμάζονται τα υπόλοιπα συστατικά της σούπας.
  • Βουρτσίστε τις φέτες ψωμιού με επιπλέον ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Τοστ στο φούρνο για 3 - 5 λεπτά, ή μέχρι τραγανό και ελαφρώς χρυσό. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη. 
  • Γεμίστε μια μεσαία έως μεγάλη κατσαρόλα στη μέση με νερό και προσθέστε ξύδι. Φέρτε σιγοβράστε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Μόλις σιγοβράσει, σπάστε απαλά τα αυγά στο ταψί (δουλεύοντας σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο) και λαχταρίστε μέχρι τα λευκά να είναι ελαφρώς σταθερά, αλλά οι κρόκοι τρέχουν, περίπου 3 λεπτά Αφαιρέστε από το ταψί με ένα κουτάλι με σχισμή και αφήστε το στην άκρη (σε μερικές χαρτοπετσέτες ή σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα). 
  • Γεμίστε τα μπολ με ζωμό σκόρδου και προσθέστε φέτες ψωμιού. Χωρίστε τα αυγά ποσέ ομοιόμορφα μεταξύ των μπολ και τοποθετήστε το πάνω από τις φέτες ψωμιού (το ψωμί λειτουργεί σαν μια μικρή σχεδία για τα αυγά) Πασπαλίστε γενναιόδωρα με κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρετε. 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές

Σχόλια / Προτάσεις