Ανάλογα με το πού βρίσκεστε στη Μεσόγειο - Ελλάδα, Τουρκία, Ισραήλ, Λίβανος, Συρία κ.λπ. - θα βρείτε κάθε είδους μπακλαβά. Κάθε χώρα φαίνεται να έχει τη δική της εκδοχή, αντικαθιστώντας το καρύδι της επιλογής τους και τοπικά μπαχαρικά. Αυτή η έκδοση κλίνει λίγο πιο ανατολικά, χρησιμοποιώντας φιστίκια, κάρδαμο και λεμόνι.
Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο και ένας πολύ καλός τρόπος για να τροφοδοτήσετε με χαρά ένα πλήθος.
12
μερίδες45
λεπτά40
λεπτάΗ Μπακλαβά είναι καλύτερα προετοιμασμένη την προηγούμενη μέρα, δίνοντας αρκετό χρόνο για να κρυώσει και να απορροφήσει όλο αυτό το υπέροχο σιρόπι μελιού. Όσο μπορεί να μπείτε στον πειρασμό, μην τυλίξετε ή καλύψετε την μπακλαβά σας (ειδικά κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης ψύξης), το φυλό είναι πολύ ευαίσθητο στην υγρασία και θέλετε αυτό το ανώτερο στρώμα να έχει λίγο τραγανότητα.
1 1/2lbs. φιστίκια, με κέλυφος
1/4 φλιτζάνικρυσταλλική ζάχαρη
1/2κουτάλι της σούπαςκανέλα
1κουταλάκι του γλυκούαλεσμένο κάρδαμο
16oz16 ουγκιές (1 συσκευασία) ζύμη φυλλώματος (αν καταψυχθεί, αποψυχθεί)
1 1/2φλιτζάνιαελαφρά έως μέτριας έντασης έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3/4φλιτζάνικρυσταλλική ζάχαρη
2/3φλιτζάνινερό
2/3φλιτζάνιμέλι
1κάθελεμόνι, χυμό
Ιούλιος 21, 2023
Περσικό Tahdig με Mast-o-Khiar (Σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού)
Αυτό το παραδοσιακό περσικό πιάτο με ρύζι έχει μια τέλεια τραγανή χρυσή κρούστα που περιβάλλει ένα αφράτο και αλμυρό εσωτερικό.
Ιούλιος 14, 2023
Ξινό ουίσκι ροδάκινο στη σχάρα
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει μια απολαυστική πιπεριά σε αυτά τα ροδάκινα, συνδυάζοντας καλά με πολύ καλό ουίσκι ή μπέρμπον.