Οδηγίες

• Συνδυάστε ζεστό νερό, μαγιά και (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη στο μπολ ενός αναμικτήρα με βάση το σύρμα. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα μαζί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, έως ότου η μαγιά ανθίσει και είναι ελαφρώς αφρώδες.
• Προσθέστε γάλα, αυγά, ελαιόλαδο, ρούμι, βανίλια και ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι) και χτυπήστε ελαφρά. Αντικαταστήστε το συρματόσχοινο με το άγκιστρο ζύμης και αρχίστε να προσθέτετε σε αλεύρι, 1 φλιτζάνι κάθε φορά. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου σχηματιστεί η ζύμη, αυξήστε ελαφρώς την ταχύτητα για να ζυμώσετε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά (η ζύμη θα είναι κολλώδης, όχι κολλώδης). Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λιπαρό μπολ (χρησιμοποιώντας το επιπλέον λάδι), καλύψτε και τοποθετήστε σε μια ζεστή περιοχή για να αυξηθεί, 30 λεπτά (έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος). 
• Μόλις αυξηθεί η ζύμη, χωρίστε σε 3 oz (90g) μερίδες. Τυλίξτε το καθένα σε μπάλες και τοποθετήστε, ομοιόμορφα σε απόσταση, σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί ξανά για 30 λεπτά. 
• Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τα συστατικά κρούστας (αυγά, καρύδα και ζάχαρη) σε ένα μικρό μπολ, δημιουργώντας ένα κολλώδες μείγμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. 
• Μόλις ξεκουραστούν τα ρολά, βουρτσίστε το καθένα με πλύσιμο με αυγό και επάνω, ομοιόμορφα, με μείγμα καρύδας, προσέχοντας να μην τρίψετε τα ρολά. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για 30 - 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να χνουδωθούν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, σκουπίστε κάθε ρολό με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.