`Olive Tapenade - 3 τρόποι - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Olive Tapenade - 3 τρόποι

Παραδοσιακά ένα πιάτο με μόνο ελιές, κάπαρη και αντσούγιες - αυτές οι συνταγές προσθέτουν εσπεριδοειδή, βότανα και ξηρούς καρπούς για να βελτιώσουν την εμπειρία σας με τις ελιές Καλαμάτα, Castelvetrano και Gaeta. Πιάσε κράκερ ή φρεσκοψημένο ψωμί και δοκιμάστε κάθε ταπετσαρία από μόνη της ή φτιάξτε και τα τρία!
Olive Tapenade - 3 τρόποι
Olive Tapenade - 3 τρόποι
Της Χριστίνας Μερκάδο
22 Σεπτεμβρίου 2020 23:18 UTC

Το Olive Tapenade είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ζήσετε τις πλούσιες γεύσεις τόσο των φρέσκων ελιών όσο και του ελαιολάδου. Παραδοσιακά ένα πιάτο με μόνο ελιές, κάπαρη και αντσούγιες - αυτές οι συνταγές προσθέτουν εσπεριδοειδή, βότανα και ξηρούς καρπούς για να βελτιώσουν την εμπειρία σας με τις ελιές Καλαμάτα, Castelvetrano και Gaeta.

ελαιόλαδο - 3-τρόπους-ελαιόλαδο-φορές-ελαιόλαδο-3-τρόπους

Olive Tapenade - 3 τρόποι

4από9ψηφοφορίες
Πορεία: ορεκτικάΚουζίνα: Μεσογειακή, γαλλικήΔυσκολία: Εύκολος
Μερίδες

8

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

30

λεπτά

Το Olive tapenade είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Προβηγκίας. Ιστορικά, η συνταγή ξεκίνησε με δύο μόνο συστατικά. Ένα από τα οποία - κάπαρη - πιστώνεται με το όνομα του πιάτου από την Προβηγκική μετάφρασή του, τάπενες.

Με την πάροδο του χρόνου προστέθηκαν περισσότερα αρωματικά από αντσούγιες και βότανα στο λεμόνι και το κονιάκ. Αυτές οι τρεις μοναδικές παραλλαγές της ταινίας χρησιμοποιούν την προσθήκη αυτών των γεύσεων για να ενισχύσουν τις ελιές με τις οποίες συνδυάζονται. Πιάσε κράκερ ή φρεσκοψημένο ψωμί και δοκιμάστε κάθε ταπετσαρία μόνη της ή φτιάξτε και τα τρία!

Συστατικά

  • Tapenade Καλαμάτας-Εσπεριδοειδών

  • 1φλιτζάνιΕλιές Καλαμάτας, χωρίς σπόρους

  • 1Κουταλιά της σούπαςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1Κουταλιά της σούπαςκάπαρη

  • 2κουταλάκια του γλυκούΞύδι από κόκκινο κρασί

  • 3Κουταλιά της σούπαςμαϊντανό, ψιλοκομμένο

  • 1Κουταλιά της σούπαςχυμό λεμονιού

  • 2κομμάτιαξύσμα λεμονιού (περίπου 2 ″ μήκος)

  • 2κομμάτιαπορτοκαλί ξύσμα

  • 2σκελιδεςσκόρδο

  • 3αφήνειβάλσαμο λεμονιού

  • 1/4κουταλάκια του γλυκούθαλασσινό αλάτι

  • 1/8κουταλάκια του γλυκούμαύρο πιπέρι

  • Ταπετσαρία Castelvetrano-Basil

  • 1 φλιτζάνιΟι ελιές του Castelvetrano

  • 2Κουταλιά της σούπαςχυμό λεμονιού

  • 7κάθεφύλλα βασιλικού

  • 3σκελιδεςσκόρδο

  • 1Κουταλιά της σούπαςκάπαρη

  • 1.5Κουταλιά της σούπαςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 2κουταλάκια του γλυκούπάστα γαύρου

  • 1/4κουταλάκια του γλυκούθαλασσινό αλάτι

  • 1/4κουταλάκια του γλυκούμαύρο πιπέρι

  • Ταπετσαρία Gaeta-Almond

  • 1φλιτζάνιΕλιές Gaeta

  • 1/2φλιτζάνιαμύγδαλα, ολόκληρα

  • 2σκελιδεςσκόρδο

  • 2κουταλάκια του γλυκούχυμό λεμονιού

  • 2Κουταλιά της σούπαςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1κουταλάκια του γλυκούδεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκούπάπρικα

  • 1Κουταλιά της σούπαςκάπαρη

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκούθαλασσινό αλάτι

  • 1/8κουταλάκια του γλυκούμαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  • Kalamata-Citrus Tapenade: κόψτε το ξύσμα λεμονιού και το ξύσμα πορτοκαλιού σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το ξύσμα και τα υπόλοιπα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός μέχρι το μείγμα να είναι σχεδόν λείο.
  • Castelvetrano- Basil Tapenade: Προσθέστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σφυγμό μέχρι να συνδυαστεί και σχεδόν ομαλό.
  • Gaeta-Almond Tapenade: Προσθέστε αμύγδαλα στον επεξεργαστή τροφίμων και σφυγμό μέχρι τα αμύγδαλα να είναι μικρά κομμάτια. Προσθέστε ελιές και σφυγμό 5 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και σφυγμό μέχρι σχεδόν λεία.

Notes

  • Μην ανησυχείτε εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων! Απλά ψιλοκόψτε όλα τα στερεά συστατικά με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε σε ελαιόλαδο, χυμούς και καρυκεύματα.
  • Δοκιμάστε αυτήν την ταινία με λάδια που ταιριάζουν με τη βασική ελιά ή πειραματιστείτε με ένα μείγμα που συνδυάζεται και με τα τρία προφίλ ταινιών όπως Picholine μέσης έντασης.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Διαφήμιση
Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές