Το ριζότο είναι ένα ταπεινό πιάτο από αλμυρό ρύζι που μοιάζει με κουάκερ. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια αφθονία ισχυρού εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου, καθώς και ένα άλλο αγαπημένο καλοκαιρινό, ροζέ κρασί, για να αρωματίσετε και να καρυκεύσετε αυτό το πιάτο.
Πρόσθετο ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για να βοηθήσει στο ψήσιμο στα λαχανικά, στο φρέσκο καλαμπόκι, στα κολοκυθάκια και στις τρίχρωμες ντομάτες. Λίγο τυρί παρμεζάνα, φρέσκο βασιλικό και σπασμένο μαύρο πιπέρι είναι όλα όσα χρειάζονται για να γίνει αυτό το ριζότο να σκάσει.
4
μερίδες15
λεπτά45
λεπτά
Μη διστάσετε να προσθέσετε οποιαδήποτε επιπλέον εποχιακά λαχανικά σε αυτή τη συνταγή. Μελιτζάνα, κίτρινη κολοκύθα, κρεμμύδια, ακόμη και πράσινα φασόλια θα ήταν ευπρόσδεκτες προσθήκες.
1/4φλιτζάνι
μέτριο έως ισχυρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2κάθεσκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κιμά
1/4φλιτζάνικίτρινο κρεμμύδι ή ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1φλιτζάνιarborio ρύζι
1/2 φλιτζάνιροζέ κρασί
3 1/2 φλιτζάνιαζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
1/2φλιτζάνιτυρί παρμεζάνας, τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
2κάθεστάχυα, ανακατωμένα
2φλιτζάνιατρίχρωμες ντομάτες κεράσι
1κάθεμέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
2κουταλιές της σούπας
μέτριο έως ισχυρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1/4κουταλάκι του γλυκούσπασμένο μαύρο πιπέρι
2 - 3κουταλιές της σούπαςφρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο ή ολόκληρα φύλλα
Αύγουστος 29, 2022
Μάφινς για κέικ με βατόμουρο ελαιόλαδο
Αποφύγετε το βούτυρο με αυτά τα muffins με ελαιόλαδο. Ένα ήπιο EVOO είναι τέλειο για αρτοσκευάσματα, προσδίδοντας ψίχα, γεύση και υγρασία. Το ελαιόλαδο παίζει διπλό ρολό στο κουρκούτι για μάφινς μύρτιλλων και στην επικάλυψη με καστανή ζάχαρη.
Ενδέχεται. 3, 2022
Torrijas (τραγανό γαλλικό τοστ ισπανικού στιλ)
Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και περιλαμβάνει χοντρές φέτες ημι-μπαγιάτικου ψωμιού (ή φρυγανισμένο φρέσκο ψωμί) εμποτισμένες σε μείγμα γάλακτος με μπαχαρικά ψησίματος, βουτηγμένες σε αυγά και τηγανητές στο τηγάνι.
Ιούνιος 27, 2023
Ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι Ψωμί Boule
Αυτό το μπουκάλι ψωμιού είναι τέλειο για βουτιές και σούπες με σούπες, έξτρα πικάντικη κουζίνα και σάντουιτς και τοστ.
Απρίλιος 6, 2023
Αυτό το πικάντικο ψωμί Σικελίας είναι μια συγκλονιστική ντιπερ, πλήρως γεμάτη με ισχυρό EVOO, ξύδι βαλσάμικο, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι, νιφάδες πιπεριού, παρμεζάνα, πιπεριές τουρσί και φρέσκα μυρωδικά