Το Galette είναι στυλ γαλλικής ζαχαροπλαστικής ελεύθερης μορφής που μπορεί να έχει γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Συνήθως, η κρούστα ζαχαροπλαστικής γκαλετ γίνεται με μίγμα αλευριού και βουτύρου. Για τη συνταγή μας, το βούτυρο αντικαθίσταται από ένα ήπια στιβαρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, με παρόμοια νιφάδες αποτελέσματα. Τα φρέσκα σμέουρα ρίχνονται σε ένα μείγμα ζάχαρης-ασβέστη πριν το κατσικίσιο τυρί.
Η ζύμη ψήνεται μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα, το τυρί να φουσκώσει και η κρούστα είναι ένα όμορφο χρυσοκαφέ. Ένας ελαφρύς ψεκασμός φρέσκιας μέντας τελειώνει αυτό το σόου σταματώντας τη γαλέτα. Σερβίρεται καλύτερα είτε ως ορεκτικό είτε ως επιδόρπιο.
4
μερίδες30
λεπτά45
λεπτάΗ ζύμη EVOO μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων (μία ή δύο ημέρες) και να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση. Ίσως χρειαστεί να ζυμώσετε τη ζύμη (εάν ψύχεται για περισσότερο από αυτό που περιγράφεται σε αυτήν τη συνταγή) ή να εφαρμόσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
2φλιτζάνιααλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
2κουταλάκια του γλυκούκρυσταλλική ζάχαρη
1κουτάλι της σούπαςξίδι μηλίτη
1/2φλιτζάνι
ήπιας έως μέτριας έντασης έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/4φλιτζάνικρύο νερό
2 κουταλάκια του γλυκούκαλαμπόκι
2 κουταλάκια του γλυκούξύσμα ασβέστη
1/3φλιτζάνικρυσταλλική ζάχαρη
12ozφρέσκα σμέουρα
1κουτάλι της σούπαςχυμός λάιμ
1κουταλάκι του γλυκούεκχύλισμα βανίλιας
4ozκατσικίσιο τυρί, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
1κάθεαυγό, χτυπημένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
2κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, ολόκληρα φύλλα ή ψιλοκομμένα
Ιούλιος 14, 2023
Ξινό ουίσκι ροδάκινο στη σχάρα
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει μια απολαυστική πιπεριά σε αυτά τα ροδάκινα, συνδυάζοντας καλά με πολύ καλό ουίσκι ή μπέρμπον.
Ιούνιος 28, 2023
DIY μαριναρισμένες ψητές πιπεριές
Δοκιμάστε αυτές τις πιπεριές στις αγαπημένες σας σαλάτες, ως νόστιμο κάλυμμα σάντουιτς ή ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πιατέλα τυριών και αλλαντικών.
Ιούνιος 27, 2023
Ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι Ψωμί Boule
Αυτό το μπουκάλι ψωμιού είναι τέλειο για βουτιές και σούπες με σούπες, έξτρα πικάντικη κουζίνα και σάντουιτς και τοστ.
Ιούλιος 21, 2023
Περσικό Tahdig με Mast-o-Khiar (Σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού)
Αυτό το παραδοσιακό περσικό πιάτο με ρύζι έχει μια τέλεια τραγανή χρυσή κρούστα που περιβάλλει ένα αφράτο και αλμυρό εσωτερικό.