Το Galette είναι στυλ γαλλικής ζαχαροπλαστικής ελεύθερης μορφής που μπορεί να έχει γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Συνήθως, η κρούστα ζαχαροπλαστικής γκαλετ γίνεται με μίγμα αλευριού και βουτύρου. Για τη συνταγή μας, το βούτυρο αντικαθίσταται από ένα ήπια στιβαρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, με παρόμοια νιφάδες αποτελέσματα. Τα φρέσκα σμέουρα ρίχνονται σε ένα μείγμα ζάχαρης-ασβέστη πριν το κατσικίσιο τυρί.
Η ζύμη ψήνεται μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα, το τυρί να φουσκώσει και η κρούστα είναι ένα όμορφο χρυσοκαφέ. Ένας ελαφρύς ψεκασμός φρέσκιας μέντας τελειώνει αυτό το σόου σταματώντας τη γαλέτα. Σερβίρεται καλύτερα είτε ως ορεκτικό είτε ως επιδόρπιο.
4
μερίδες30
λεπτά45
λεπτάΗ ζύμη EVOO μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων (μία ή δύο ημέρες) και να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση. Ίσως χρειαστεί να ζυμώσετε τη ζύμη (εάν ψύχεται για περισσότερο από αυτό που περιγράφεται σε αυτήν τη συνταγή) ή να εφαρμόσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουτάλι της σούπας ξίδι μηλίτη
1/2 φλιτζάνι
ήπιας έως μέτριας έντασης έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
2 κουταλάκια του γλυκού καλαμπόκι
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα ασβέστη
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
12 oz φρέσκα σμέουρα
1 κουτάλι της σούπας χυμός λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 oz κατσικίσιο τυρί, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κάθε αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, ολόκληρα φύλλα ή ψιλοκομμένα
Απρίλιος 25, 2022
Πίτσα σε στυλ Detroit με κρούστα EVOO
Οι πίτσες σε στυλ Ντιτρόιτ είναι τόσο της μόδας. Αυτά τα ορθογώνια θαύματα έχουν μια παχιά κρούστα σαν focaccia που ολοκληρώνεται με κομμάτια τυριού και σάλτσα ντομάτας. Τα toppings απλώνονται μέχρι την άκρη, με αποτέλεσμα μια σκούρα καραμελωμένη και τραγανή κρούστα.
Ιούνιος 28, 2023
DIY μαριναρισμένες ψητές πιπεριές
Δοκιμάστε αυτές τις πιπεριές στις αγαπημένες σας σαλάτες, ως νόστιμο κάλυμμα σάντουιτς ή ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πιατέλα τυριών και αλλαντικών.
Απρίλιος 6, 2023
Αυτό το πικάντικο ψωμί Σικελίας είναι μια συγκλονιστική ντιπερ, πλήρως γεμάτη με ισχυρό EVOO, ξύδι βαλσάμικο, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι, νιφάδες πιπεριού, παρμεζάνα, πιπεριές τουρσί και φρέσκα μυρωδικά
Ενδέχεται. 3, 2022
Ρούμι Flip με ελαιόλαδο τουρσί κεράσια
Αυτό το κοκτέιλ είναι ένα είδος ροφήματος που ξεχωρίζει. Κατάλληλο για φανταχτερές, εορταστικές περιστάσεις ή πιο casual, χαλαρά σουαρέ.