Δεν ήμουν ποτέ οπαδός της προετοιμασίας γευμάτων στο σπίτι, αλλά μου αρέσει να κάνω σταθερές μεγάλες παρτίδες ψυγείου ​"συρραπτικά "όπως ντιπ, απλώματα, μαρμελάδες και μαριναρισμένα λαχανικά. Αυτό μου επιτρέπει να κάνω ό, τι βρίσκω σε αφθονία στην αγορά των αγροτών ή στο μανάβικο, και να δημιουργήσω εύκολες επιλογές για γρήγορα γεύματα που είναι και ικανοποιητικά και νόστιμα. 

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια ή η σαλάτα μανιταριών είναι ένα από τα αγαπημένα μου είδη ντουλάπι που πρέπει να διατηρήσω, ειδικά όταν έχω πολλά για τα μανιτάρια κρεμίνι. Τα μανιτάρια Cremini είναι ουσιαστικά μικρά μανιτάρια portabella που συλλέγονται νωρίς, έχουν περίπου το μέγεθος και το σχήμα ενός παραδοσιακού μανιταριού με κουμπιά, αλλά κατά τη γνώμη μου συσκευάζονται πολύ περισσότερη γεύση. 

Κάθε φορά που βλέπω μια πώληση σε κρεμίνια, μου αρέσει να μαζεύω μερικά πακέτα και να ετοιμάζω τη συνταγή μου για μανιτάρια. Είναι εύκολο να φτιαχτεί σε μεγάλες παρτίδες, παραμένει καλό για έως και 5 ημέρες στο ψυγείο και κάνει μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε μαγειρική ή γλάστρα. 

Για να προετοιμάσετε, απλώς αφαιρέστε τα στελέχη από 2-3 συσκευασίες μανιταριών κρεμίνης. Καλύψτε τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο και καρυκεύματα και στη συνέχεια ψήστε τα μέχρι να μαγειρευτούν. Αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν πριν τα αναμίξετε με ξίδι, περισσότερο παρθένο ελαιόλαδο και καρυκεύματα. 

Τώρα έρχεται το δύσκολο μέρος, είναι σημαντικό να αφήσετε τα μανιτάρια 6 ώρες να μαριναριστούν πριν τα απολαύσετε. Προσωπικά, νομίζω ότι είναι καλύτερο αν περιμένετε μέχρι την επόμενη μέρα να φάτε τη σαλάτα μανιταριών σας, αλλά καταλαβαίνω ότι μπορεί να είναι δύσκολο ειδικά με το πόσο καλή μυρίζει όταν είναι έτοιμη. 

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ γεμάτο, πλούσιο, αρωματικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για αυτή τη συνταγή και ειδικά για τη μαρινάδα. Οι πλούσιοι τόνοι της ελιάς και η γήινη γεύση θα συνδυάζονται με τα νόστιμα ψητά μανιτάρια, το πικάντικο σκόρδο και τα καρυκεύματα για να δημιουργήσουν έναν απόλυτα απίστευτο συνδυασμό γεύσης. 

Μανιτάρια μαριναρισμένα κρεμίνι ελαιόλαδου.

5 από 2 ψηφοφορίες

Μερίδες

2

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

10

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

10

λεπτά

Αυτά τα νόστιμα μαριναρισμένα μανιτάρια κρεμίνι κάνουν ένα υπέροχο σνακ ή ένα συνοδευτικό πιάτο για την επόμενη μαγειρική ή τη συλλογή σας. Σκεφτείτε τα καρυκεύματα σε αυτήν τη συνταγή ως αφετηρία και προσαρμόστε ή αντικαταστήστε ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Συστατικά

• Για τα ψητά μανιτάρια

• 2 φλιτζάνια μανιτάρια κρεμίνι, αφαιρούνται μίσχοι

• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher

• Για τη μαρινάδα

• 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1/4 φλιτζάνι Ξύδι από κόκκινο κρασί

• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

• 1 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

• 1 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό

• 1/4 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι

Οδηγίες

• Για να ψηθούν τα μανιτάρια.
• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F.
• Σε μια περίοδο μπολ τα καθαρισμένα μανιτάρια κρεμίνι με το ελαιόλαδο και το αλάτι.
• Απλώστε τα καρυκεύματα μανιτάρια σε ένα ταψί και τοποθετήστε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο.
• Μόλις τα μανιτάρια μαγειρευτούν πλήρως, αφαιρέστε το δίσκο από το φούρνο και αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν πλήρως πριν μαρινάρετε.
• Για να μαρινάρετε τα μανιτάρια.
• Μόλις κρυώσουν τα μανιτάρια, συνδυάστε τα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι και καρυκεύματα σε ένα μπολ.
• Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα μανιτάρια να μαριναριστούν για τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο πριν απολαύσετε!