Το παγωτό είναι το τέλειο επιδόρπιο, ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου. Κρεμώδες και πλούσιο, συνδυάζεται καλά και μεταφέρει πολλές γεύσεις - από φρούτα έως μπαχαρικά. Στην καρδιά του, είναι μια απλή κρέμα αγγλικής (γαλλική για "English Cream ») που αποτελείται από απλή κρέμα, ζάχαρη, κρόκους αυγού και βανίλια. Αλλά ξεκινώντας με αυτές τις τέσσερις βάσεις μας αφήνει πολλές δυνατότητες!
Η βανίλια μπορεί να αλλάξει με μπαχαρικά, το γάλα μπορεί να εγχυθεί ή μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα ή φρούτα στο τέλος. Αλλά μπορούμε να το προχωρήσουμε ακόμη και ένα βήμα παραπέρα. Μερικά από τα λιπαρά μπορούν να αντικατασταθούν με ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποιότητας, το οποίο θα αλλάξει εντελώς όχι μόνο τη γεύση αλλά και την τελική υφή του παγωτού. Ανακαλύψτε τις επιδράσεις του ελαιολάδου στο αγαπημένο μας κρύο επιδόρπιο σε αυτήν τη συνταγή!
6
μερίδες20
λεπτά10
λεπτά3
ώρεςΑυτή η συνταγή αντικαθιστά μέρος του λίπους σε μια παραδοσιακή βάση παγωτού με το αρωματικό και φρουτώδες εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Η υπόδειξη του λεμονιού και του θαλασσινού αλατιού τονίζει περαιτέρω τις έντονες νότες στο λάδι.
Οι γλυκές και μπαχαρικές ημερομηνίες συνδυάζονται με αυτό το πλούσιο παγωτό για να προσθέσετε ένα άλλο στρώμα γεύσης. Φροντίστε να δείτε τις νότες για το συνιστώμενο ελαιόλαδο, καθώς και συμβουλές για να μετατρέψετε το παγωτό σας σε καραμελωμένο στροβιλισμό ημερομηνίας! (Σημείωση: οι ημερομηνίες πρέπει να γίνουν μια μέρα πριν αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτήν την τεχνική)
10 1/4ozκρέμα γάλακτος
8 1/2ozγάλα
3κομμάτιαξύσμα λεμονιού (μεγάλες λωρίδες)
4κάθεκρόκοι αυγών
2ozέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 3/4ozζάχαρη (συν 1 κουταλιά της σούπας)
1/4κουταλάκια του γλυκούθαλασσινό αλάτι
12ozφρέσκες ημερομηνίες
5ozκαστανή ζάχαρη
1/4κομμάτιφασόλι βανίλιας
1Κουταλιά της σούπαςκάρδαμο, λοβό
1/2κουταλάκια του γλυκούγαρύφαλλα, ολόκληρα
1/8κουταλάκια του γλυκούθαλασσινό αλάτι
Ιούλιος 21, 2023
Περσικό Tahdig με Mast-o-Khiar (Σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού)
Αυτό το παραδοσιακό περσικό πιάτο με ρύζι έχει μια τέλεια τραγανή χρυσή κρούστα που περιβάλλει ένα αφράτο και αλμυρό εσωτερικό.
Απρίλιος 18, 2023
Κλασική Cobb Salad with Olive Oil Bleu Cheese Dressing
Οι χορταστικές κύριες σαλάτες είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα συστατικά της σαλάτας είναι κλασικά, αποτελούμενα από όλα εκείνα τα νόστιμα συστατικά που είναι γνωστά για μια καλή σαλάτα Cobb.
Απρίλιος 25, 2022
Γύρος μοσχαρίσιος και αρνίσιος με σάλτσα Τζατζίκι EVOO
Φέρτε τις γεύσεις της Μεσογείου και εκείνα τα εμβληματικά ελληνικά σάντουιτς στην κουζίνα σας. Αυτοί οι σπιτικοί γύροι βοείου κρέατος και αρνιού συνδυάζονται με γεύση. σκόρδο, κρεμμύδια και μυρωδικά.
Ιούλιος 14, 2023
Ξινό ουίσκι ροδάκινο στη σχάρα
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει μια απολαυστική πιπεριά σε αυτά τα ροδάκινα, συνδυάζοντας καλά με πολύ καλό ουίσκι ή μπέρμπον.