Οδηγίες

• Για το κέικ
• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F. 
• Συνδυάστε το ελαιόλαδο, τα αυγά και τη ζάχαρη στο μπολ ενός αναμικτήρα
• Ανακατέψτε με το προσάρτημα ελατηρίου έως ότου το μείγμα είναι ελαφρύ και αφράτο. 
• Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το γάλα στο μίξερ
• Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
• Ανακατέψτε μέχρι τα ξηρά συστατικά να ενωθούν πλήρως και το κτύπημα είναι λείο. 
• Ρίξτε το κτύπημα σε τηγάνια των δύο ιντσών 6 ιντσών. Τοποθετήστε τα ανοίγματα του κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 25 - 30 λεπτά ή έως ότου το κέικ γίνει χρυσό καφέ και ο ελεγκτής κέικ βγει καθαρός. 
• Αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως πριν από τη διακόσμηση. 
• Για την κρέμα Mascarpone Buttercream
• Συνδυάστε το βούτυρο και τη μασκαρπόνη στο μπολ ενός αναμικτήρα. 
• Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα με το προσάρτημα ελατηρίου έως ότου το βούτυρο και η μασκαρπόνη είναι ελαφριά και χνουδωτά και ενωθούν πλήρως. 
• Μειώστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. 
  
• Προσθέστε τη ζάχαρη σε σκόνη ενώ ο αναμίκτης λειτουργεί, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά. Αφήστε τη ζάχαρη να αναμιχθεί πριν προσθέσετε μια άλλη κουταλιά. 
• Μόλις συνδυαστεί όλη η ζάχαρη, αυξήστε την ταχύτητα του μίκτη σε μέτρια / υψηλή και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό. 
• Μεταφέρετε την κρέμα βουτύρου σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Αφήστε το buttercream 15 λεπτά να ζεσταθεί πριν το χρησιμοποιήσετε.
• Για το ζαχαρωμένο πορτοκάλι
• Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, αφαιρέστε προσεκτικά το εξωτερικό ξύσμα από το πορτοκάλι.
• Μόλις αφαιρεθεί τελείως το ξύσμα, κόψτε το ξύσμα σε λεπτά τεμάχια. 
• Τοποθετήστε το ξύσμα σε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη. 
• Πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι στο ταψί και τοποθετήστε το στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. 
• Μειώστε το υγρό στο τηγάνι μέχρι να είναι παχύ και σιρόπι, το ξύσμα πρέπει να αρχίσει να φαίνεται ημιδιαφανές. 
• Στραγγίξτε το υπερβολικό σιρόπι μακριά από το ψημένο ξύσμα. Πετάξτε το ξύσμα σε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι κάθε σκέλος είναι πλήρως επικαλυμμένη με ζάχαρη. 
• Αποθηκεύστε το ξύσμα στη ζάχαρη μέχρι να χρειαστεί για διακόσμηση. Το ξύσμα διατηρείται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με χαμηλή υγρασία, όπως ντουλάπι ή συρτάρι. 
• Συναρμολόγηση
• Τοποθετήστε 1 κέικ στρογγυλό σε βάση κέικ ή πλάκα κέικ. 
• Κουτάλι το ένα τρίτο του κερασιού στην κορυφή του κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα στην κορυφή.
• Τοποθετήστε απαλά το δεύτερο γύρο κέικ πάνω από το πρώτο.
• Κουτάλι ένα άλλο 1/3 του κερασιού στην κορυφή του δεύτερου γύρου κέικ και απλώνεται ομοιόμορφα στο πλάι. 
• Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα όφσετ εφαρμόστε προσεκτικά το τελευταίο 1/3 του παγώματος στο εξωτερικό του κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα στις πλευρές.
• Πασπαλίζουμε το ζαχαρωμένο πορτοκαλί ξύσμα πάνω από το κέικ για γαρνίρισμα.
• Απολαύστε το!