Το Za'atar είναι ένα μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών που χρονολογείται από τον πρώτο αιώνα στη Μέση Ανατολή. Και όπως πολλά μίγματα που έχουν αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στις συνταγές. Ωστόσο, τα πιο συνηθισμένα συστατικά που βρίσκονται σε όλα αυτά είναι θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα, σουσάμι, σουμάκ και αλάτι.
Για να συμπληρώσει ένα τόσο αρωματικό μείγμα μπαχαρικών, χρειάζεται μια μοναδική βάση όπως το labneh! Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με το labneh, είναι ένα υπέροχο κρεμώδες και παχύ γιαούρτι. Ενώ το μεγαλύτερο μέρος του ορού γάλακτος αφαιρείται κατά τη διάρκεια της παραγωγής του, εξακολουθεί να καταφέρνει να διατηρήσει τη διακριτή αίσθηση γεύσης του - καθιστώντας την την τέλεια βάση για να ισορροπήσει και να συμπληρώσει ένα ελαιόλαδο που εγχύθηκε από za'atar σε αυτό το πιάτο.
Labneh με το Za'atar-Spiced EVOO
Πορεία: Ορεκτικά, ΠλευρέςΔυσκολία: Εύκολος4
μερίδες30
λεπτά35
λεπτάΑυτή η απλή συνταγή βουτιά συνδυάζει το φωτεινό, έντονο προφίλ του φρέσκου labneh με τα πλούσια και γερά μπαχαρικά του za'atar. Για να μεταφέρετε καλύτερα αυτές τις γεύσεις σε όλο το πιάτο, φροντίστε να επιλέξετε ένα λεπτό ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.
Συστατικά
- Το Za'atar εγχύθηκε ελαιόλαδο
4ozέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 1/2κουταλάκια του γλυκούμείγμα μπαχαρικών za'atar
- Labneh Dip
1φλιτζάνιlabneh
2Κουταλιά της σούπαςελαιόλαδο εγχυμένο με za'atar
1/2 κουταλάκια του γλυκούμείγμα μπαχαρικών za'atar
1/2κουταλάκια του γλυκούμεγάλο θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
- Σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα ζεστό ελαιόλαδο και 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό za'atar. Προσέξτε να μην βράσει το λάδι και ανακατέψτε περιστασιακά για να αποτρέψετε τα καρυκεύματα να κάθονται στο κάτω μέρος και να καούν. Μαγειρέψτε για 30 - 40 λεπτά έως ότου το λάδι είναι αρωματικό.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο μέχρι τη χρήση.
- Σκουπίζουμε labneh σε ένα πιάτο και ρίχνουμε αργά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή οδοντογλυφίδα, στρέψτε το λάδι στο labneh για να δημιουργήσετε στρώματα. Πασπαλίστε το υπόλοιπο μπαχαρικό za'atar και θαλασσινό αλάτι
- Σερβίρετε με το αγαπημένο σας ψωμί πίτας, λεβάζ ή saj.
Notes
- Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή με μια λεπτή Κορωνέικη για να προσθέσετε νότες φρούτων και πράσινου αμυγδάλου στην εξάπλωση!
- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε labneh, μπορεί να χρησιμοποιηθεί γιαούρτι ελληνικού στιλ.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Περισσότερες συνταγές
Απρίλιος 6, 2023
Αυτό το πικάντικο ψωμί Σικελίας είναι μια συγκλονιστική ντιπερ, πλήρως γεμάτη με ισχυρό EVOO, ξύδι βαλσάμικο, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι, νιφάδες πιπεριού, παρμεζάνα, πιπεριές τουρσί και φρέσκα μυρωδικά
Ιούλιος 14, 2023
Ξινό ουίσκι ροδάκινο στη σχάρα
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει μια απολαυστική πιπεριά σε αυτά τα ροδάκινα, συνδυάζοντας καλά με πολύ καλό ουίσκι ή μπέρμπον.
Απρίλιος 18, 2023
Γιατί ποσάρω σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; Η λαθροθηρία στο EVOO εισάγει τις δικές της γεύσεις στον αστακό, καθώς και δημιουργώντας έναν πολύ πιο τρυφερό και λαχταριστό αστακό από ό,τι θα μπορούσε ποτέ το νερό.
Απρίλιος 18, 2023
Κλασική Cobb Salad with Olive Oil Bleu Cheese Dressing
Οι χορταστικές κύριες σαλάτες είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα συστατικά της σαλάτας είναι κλασικά, αποτελούμενα από όλα εκείνα τα νόστιμα συστατικά που είναι γνωστά για μια καλή σαλάτα Cobb.