Οδηγίες

• Για να προετοιμάσετε το αγγούρι και το ροδάκινο
• Προθερμάνετε τη σχάρα σας, αν χρησιμοποιείτε κάρβουνο περιμένετε έως ότου τα τούβλα να είναι ομοιόμορφα, γκρι.
• Τοποθετήστε τα ροδάκινα και τα αγγούρια κομμένα στο πλάι στη σχάρα.
• Αφήστε τα ροδάκινα και τα αγγούρια να μαγειρέψουν για 5 - 7 λεπτά ή έως ότου επιτύχουν ωραία, δυνατά σημάδια στη σχάρα.
• Αφαιρέστε τα ροδάκινα και τα αγγούρια από τη σχάρα, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. 
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα
• Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μέλι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά.
• Κάντε κράτηση έως ότου χρειαστεί.
• Για να πιάσετε το πιάτο
• Σε ένα μεγάλο μπολ απλώστε το ρικότα πάνω από το κάτω μέρος σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. 
• Κόψτε τα ροδάκινα και τα αγγούρια σε κομμάτια δαγκώματος και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστό μπολ. 
• Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τα κομμένα λαχανικά και τα φρούτα. Πετάξτε καλά.
• Μεταφέρει προσεκτικά τα ντυμένα ροδάκινα και τα αγγούρια στο μπολ με το ρικότα. 
• Απολαύστε το!