Οδηγίες

• Για να φτιάξετε τα γραμματικά
• Σε ένα μπολ συνδυάστε το ξύσμα λεμονιού, το ξύσμα ασβέστη, το χυμό λεμονιού, το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μαϊντανό και το αλάτι. 
• Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε το καρύκευμα. Προσαρμόστε όπως απαιτείται.
• Κάντε κράτηση για αργότερα. 
  
• Για να προετοιμάσετε τα στρείδια
• Προθερμάνετε τη σχάρα σας μέχρι να είναι πολύ ζεστή, εάν χρησιμοποιείτε κάρβουνο περιμένετε έως ότου οι βραχίονες έχουν ομοιόμορφη γκρι επικάλυψη γύρω τους. 
• Τρίψτε προσεκτικά τα στρείδια, κρατήστε το επάνω κέλυφος για να ψήνετε τα στρείδια.
• Τοποθετήστε τα στρείδια στη σχάρα με το επάνω κέλυφος να τα καλύπτει. Μαγειρέψτε τα στρείδια μέχρι να δείτε μικρές φυσαλίδες υγρού / ατμού να διαφεύγουν από την πλευρά του κελύφους.
• Αφαιρέστε τα στρείδια από τη σχάρα. Αφαιρέστε το επάνω κέλυφος, κουτάλι προσεκτικά τα γραμολάτα πάνω από τα στρείδια. 
• Απολαύστε αμέσως!