Λατρεύω το σουβλάκι. Μεγαλώνοντας σε ένα ελληνικό νοικοκυριό, το κοτόπουλο με ελαιόλαδο λεμονιού με τόνους σκόρδο και φρέσκα βότανα ήταν το στήριγμα στο τραπέζι μας και συνεχίζει να είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά άνεσης μέχρι σήμερα. Ενώ σπάνια σβήσαμε το κοτόπουλο, το ψήσιμο ήταν πάντα πιο εύκολο, ήταν ακόμα σουβλάκι με γεύση και αυτό είναι που έχει σημασία.

Καθώς πλησιάζουν οι καλοκαιρινοί μήνες, ο φωτισμός της ψησταριάς σας για ένα γρήγορο βραδινό γεύμα γίνεται πολύ πιο εύκολος, ειδικά με τις μεγαλύτερες ώρες της ημέρας. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο κατά τη γνώμη μου από ένα δροσερό ποτήρι παγωμένο τσάι και κάποια παλιομοδίτικη θεραπεία σχάρας καθώς ο ήλιος δύει και οι μύγες βγαίνουν. 

Για να φτιάξετε εύκολα σουβλάκι μηρούς κοτόπουλου, θα χρειαστείτε μερικά βασικά συστατικά. Πρώτον, θα χρειαστείτε ένα πακέτο μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ένα σωρό βοηθώντας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε τους μηρούς κοτόπουλου να μαριναριστούν για 1 - 2 ώρες πριν το ψήσετε. 

Φροντίστε να προθερμάνετε τη σχάρα σας, εάν χρησιμοποιείτε γκριλ αερίου, μπορείτε να τη ρυθμίσετε σε μέτρια / υψηλή φωτιά και να την αφήσετε να ζεσταθεί για περίπου 30 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να ψήσετε. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, που είναι το προτιμώμενο στιλ σχάρας μου, προχωρήστε και ανάψτε τον ξυλάνθρακα περίπου 45 λεπτά πριν νομίζετε ότι θέλετε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. 

Μόλις η σχάρα είναι ζεστή, μπορείτε να σφίξετε τους μηρούς του κοτόπουλου και να τους αφήσετε να ψηθούν στη μία πλευρά πριν τους ρίξετε και να τους αφήσετε να ολοκληρώσουν το μαγείρεμα. Λόγω του υψηλού προφίλ θερμότητας στη σχάρα, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαιόλαδο μεσαίου σώματος για τη μαρινάδα σουβλάκι. Ενώ λατρεύω τις ελαφριές και φρουτώδεις νότες ελαιολάδου, καθώς και τους βαθύτερους, γήινους τόνους ενός γεμάτου σώματος έξτρα παρθένου ελαιολάδου, ένα μεσαίου σώματος λάδι θα ψηθεί καλά χωρίς να γίνει έντονο ή πικρό. Επιπλέον, δεν θα χάσετε όλη τη λεπτή γεύση της ελιάς που θα βρείτε σε φρουτώδες, ελαφρύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. 

Αν θέλετε να γεμίσετε πραγματικά τη γεύση λεμονιού / έξτρα παρθένου ελαιολάδου, μπορείτε να ολοκληρώσετε τους ψητούς μηρούς κοτόπουλου με ένα άγγιγμα φρέσκου χυμού λεμονιού και ένα ωραίο φρουτώδες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο όταν είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε. 

Μηροί κοτόπουλου στη σχάρα με ελαιόλαδο, σκόρδο και λεμόνι.

5από3ψηφοφορίες

Πορεία: ΔείπνοΚουζίνα: Ελληνική, ΜεσογειακήΔυσκολία: Μέτριας Δυσκολίας

Μερίδες

4

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

2

ώρες 

Χρόνος μαγειρέματος

25

λεπτά

Αυτοί οι νόστιμοι ψητοί ψητοί κοτόπουλο με ελαιόλαδο σκόρδο και λεμόνι είναι ένα υπέροχο γεύμα για μπάρμπεκιου το καλοκαίρι στην πίσω αυλή. Σερβίρετε με φρέσκια σάλτσα γιαουρτιού, ζεστή πίτα και γαρνιτούρες της επιλογής σας για ένα αυθεντικό μεσογειακό γεύμα!

Συστατικά

• 1πακέτομηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (5 - 6 μεμονωμένοι μηροί)

• 4σκελιδεςσκόρδο, ψιλοκομμένο

• 2κουταλάκια του γλυκούαλάτι kosher

• 1κουταλάκια του γλυκούαποξηραμένη ρίγανη

• 1/4 κουταλάκια του γλυκούθρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι

• 1κουταλάκια του γλυκούαλεσμένο μαύρο πιπέρι

• 1/4κουταλάκια του γλυκούαλεσμένο μπαχάρι

• 1/4φλιτζάνιέξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 1κουταλιες της σουπαςχυμό λεμονιού

Οδηγίες

• Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους μηρούς κοτόπουλου, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τα καρυκεύματα.
• Αφήστε τους μηρούς κοτόπουλου να μαριναριστούν για 2 ώρες πριν το ψήσετε στο γκριλ.
• Προθερμάνετε τη σχάρα σας, εάν χρησιμοποιείτε γκριλ αερίου ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια / υψηλή.
• Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου στη σχάρα και αφήστε τους να ψηθούν/ψηθούν μέχρι τη μέση.
• Γυρίστε τους μηρούς κοτόπουλου στην άψητη πλευρά και αφήστε τα να τελειώσουν το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν πλήρως.
• Αφαιρέστε τους μηρούς κοτόπουλου από τη σχάρα και αφήστε τους να ξεκουραστούν για 3-5 λεπτά.
• Καρυκεύστε το μηρό κοτόπουλου με περισσότερο παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
• Απολαύστε με φρέσκια σάλτσα πίτας και γιαουρτιού.