Κάθε είδους μπρόκολο είναι ευπρόσδεκτο σε αυτή τη συνταγή (τονίσαμε δύο από τις ποικιλίες που προέρχονται εύκολα), αλλά μη διστάσετε να συνεισφέρετε σε όλα. Το μπρόκολο στη σχάρα προσθέτει ένα ωραίο καπνιστό στοιχείο σε αυτή τη μη παραδοσιακή σαλάτα με καισάρο. Είναι πραγματικά απίστευτα κατάλληλο για την εργασία, ψήνοντας ψητό-τραγανό.
Το σπιτικό ντύσιμο με καίσαρα είναι πραγματικά πολύ εύκολο να γίνει. Η βάση, η οποία αποτελείται από γαύρο, χυμό λεμονιού, dijon, σκόρδο και ωμό κρόκο αυγού, πρέπει να χτυπηθεί τελείως και να αναμειχθεί πριν προσθέσετε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (σε ένα λεπτό σταθερό ρεύμα, φυσικά). Το σταθερό και δυναμικό χτύπημα κάνει το κόλπο και, στη συνέχεια, τη voila! Σπιτικό ντύσιμο με καίσαρα.
Grημένη στη σχάρα μπισκότο Caesar σαλάτα
Πορεία: Σαλάτες, ΠλευρέςΚουζίνα: MediterraneanΔυσκολία: Μέτριας Δυσκολίας4
μερίδες20
λεπτά15
λεπτάΤο ντρέσινγκ σαλάτας μπορεί να παρασκευαστεί μία ή δύο ημέρες νωρίτερα και να καταψυχθεί πριν είναι έτοιμο να συναρμολογήσει τη σαλάτα. Τα σπιτικά κρουτόν είναι ένας φανταστικός τρόπος για να καταναλώσετε οποιοδήποτε μπαγιάτικο ψωμί, κρούστα, άκρα ή τακούνια.
Συστατικά
- Caesar Dressing
1κουταλάκι του γλυκούπάστα αντσούγιας ή κιμά γαύρου
2κουταλιές της σούπαςχυμό λεμονιού
2κουταλάκια του γλυκούμουστάρδα Ντιζόν
1κάθεκρόκος αυγού
1κάθεγαρίφαλο σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κιμά
1/4φλιτζάνιμέτριο έως ισχυρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1πρέζασπασμένο μαύρο πιπέρι
1δέσμημπρόκολο rabe, κομμένο
1κεφάλικεφάλι μπρόκολου, χωρισμένο σε ανθοπωλεία (ή 3 φλιτζάνια ανθοπωλεία μπρόκολου)
2κουταλιές της σούπαςμέτριο έως ισχυρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2κουταλάκι του γλυκούαλάτι
2φλιτζάνιαχωριάτικο ψωμί, κομμένο ή κομμένο σε κομμάτια μεγέθους
3κουταλιές της σούπαςμέτριο έως ισχυρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2φλιτζάνιτυρί παρμεζάνα, τριμμένη ή ξυρισμένη
1κάθελεμόνι, κομμένο σε φέτες
Οδηγίες
- Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου ή προετοιμάστε κάρβουνα για μια σχάρα με κάρβουνο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι ψησίματος). Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε πάστα αντσούγιας, χυμό λεμονιού, Dijon, κρόκο αυγού και σκόρδο, χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν. Τοποθετήστε ένα υγρό πανί κάτω από το μπολ σας (για να το κρατήσετε στη θέση του) και αρχίστε να προσθέτετε ένα λεπτό ψιλόβροχο ελαιόλαδο, ενώ ανακατεύετε δυνατά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει λείο και πηχτό, αλατοπιπερώνετε και πιέστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
- Τοποθετήστε το μπρόκολο και τα λουλούδια μπρόκολου σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με λάδι και αλατίστε, ρίξτε το. Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, προσθέστε μπρόκολο στη σχάρα και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να απανθρακωθεί ελαφρώς και να γίνει τραγανό. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, περιχύστε τα κομμάτια ψωμιού με ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 3 - 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- Χωρίστε το μπρόκολο ανάμεσα στα πιάτα και περιχύστε με ντρέσινγκ. Ρίξτε τη σαλάτα με κρουτόν και τυρί παρμεζάνα. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού πριν το σερβίρετε.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Περισσότερες συνταγές
Ιούλιος 21, 2023
Περσικό Tahdig με Mast-o-Khiar (Σάλτσα γιαουρτιού αγγουριού)
Αυτό το παραδοσιακό περσικό πιάτο με ρύζι έχει μια τέλεια τραγανή χρυσή κρούστα που περιβάλλει ένα αφράτο και αλμυρό εσωτερικό.
Απρίλιος 18, 2023
Κλασική Cobb Salad with Olive Oil Bleu Cheese Dressing
Οι χορταστικές κύριες σαλάτες είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα συστατικά της σαλάτας είναι κλασικά, αποτελούμενα από όλα εκείνα τα νόστιμα συστατικά που είναι γνωστά για μια καλή σαλάτα Cobb.
Ιούνιος 28, 2023
DIY μαριναρισμένες ψητές πιπεριές
Δοκιμάστε αυτές τις πιπεριές στις αγαπημένες σας σαλάτες, ως νόστιμο κάλυμμα σάντουιτς ή ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πιατέλα τυριών και αλλαντικών.
Απρίλιος 6, 2023
Πικάντικα σάντουιτς ιταλικού πρωινού
Με όλα τα νόστιμα μπαχαρικά και τα φρούτα του, το μέτριας έντασης ελαιόλαδο λειτουργεί πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή, που χρησιμοποιείται τόσο για το άλειμμα όσο και για το μαγείρεμα και την προετοιμασία των λουκάνικων και των αυγών.