Ένα από τα αγαπημένα μου μέρη για φαγητό είναι η υπηρεσία ψωμιού. Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να ενσωματώσω ένα πιάτο ψωμιού σε ένα γεύμα, αλλά ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου είναι ένα απλό πιάτο ζεστό, φλοιώδες ψωμί και βαρύ λάδι σκόρδου. 

Το μυστικό για μια καλή βουτιά λαδιού για το ψωμί είναι να περιλαμβάνει πάντα ένα άγγιγμα οξέος, είτε ξύδι είτε χυμό εσπεριδοειδών. Μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού βοηθάει να πετύχετε το λάδι και να κρατά τον ουρανίσκο ζωντανό. Αυτή η βουτιά είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε ένα δείπνο ή μια αυτοσχέδια συγκέντρωση. Διατηρείται καλά στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε να το φτιάξετε εκ των προτέρων και να το έχετε έτοιμο. Αυτή η συνταγή ταιριάζει σε ένα ελαιόλαδο μεσαίας γεύσης που επιτρέπει στο σκόρδο και το ξύδι να λάμψει. 

Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε διαφορετικά βότανα για τη ρίγανη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο θα είναι εξαιρετικά καλά. Το μαϊντανό ή το κόλιαντρο θα τα πάει καλά, αλλά φροντίστε να τα προσθέσετε αφού κρυώσει το λάδι, όχι ενώ μαγειρεύετε όπως θα κάνατε με ρίγανη ή άλλα σκληρότερα βότανα.

Λάδι σκόρδου και ρίγανης

4από5ψηφοφορίες

Πορεία: Ορεκτικά, σνακΚουζίνα: Mediterranean

Μερίδες

8

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

5

λεπτά

Ένα απολαυστικό λάδι για ψωμί ή ψητά λαχανικά. Βαρύ στο σκόρδο και με ένα άγγιγμα οξύτητας αυτό το λάδι θα σας κάνει να επιστρέψετε για περισσότερα σε χρόνο μηδέν!

Συστατικά

• 1 1/5 φλιτζάνιαΕξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 12σκελιδεςΣκόρδο, ψιλοκομμένο

• 1κουταλάκι του γλυκούΠάπρικα

• 1/2κουταλάκια του γλυκούΚόκκινες νιφάδες πιπεριού

• 1/2 κουταλάκι του γλυκούΑλάτι kosher

• 1/2 κουταλάκι του γλυκούΜαύρο πιπέρι

• 1 κουτάλι της σούπαςΦρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη

• 1κουτάλι της σούπαςΞύδι από κόκκινο κρασί

• 1/2κουταλάκια του γλυκούμέλι

Οδηγίες

• Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, την πάπρικα, τη νιφάδα κόκκινου πιπεριού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
• Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. 
• Μαγειρέψτε το μείγμα λαδιού μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει ελαφρά. 
• Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ανακατέψτε απαλά το ξύδι και το μέλι του κόκκινου κρασιού. 
• Αφήστε το λάδι να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
• Αυτό το λάδι θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. 
• Απολαύστε με ζεστές φέτες παχύρρευστου ψωμιού!

Notes

• Μας αρέσει πικάντικη Κορατίνα για ψωμί.