Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F και τοποθετήστε το ράφι στο κέντρο του φούρνου. Ψεκάστε και αλεύρι σε στρογγυλό ταψί 9 ίντσας.
• Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε αλεύρι αμυγδάλου, μπαχαρικά, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα πορτοκαλιού και αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε μαζί το μέλι, τα αυγά και το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
• Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά στο στεγνό, μέχρι να αναμιχθεί. Διπλώστε τα σύκα.
• Ρίξτε το κτύπημα στο ταψί και τοποθετήστε το στο ράφι του φούρνου. Ψήνουμε για 40 - 45 λεπτά. Όταν τελειώσει το κέικ πρέπει να είναι σταθερό και μια οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
• Αφήστε το κέικ στην άκρη για να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το αφαιρέσετε από το τηγάνι.
• Γλάσο κονιάκ
• Σε ένα μικρό ταψί συνδυάστε μέλι και καστανή ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο, κονιάκ και αλάτι. Συνεχίστε να αναμιγνύετε μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο και να συνδυαστεί στο λούστρο.
• Τοποθετήστε το κέικ, ανεστραμμένο, σε συρμάτινο ράφι (ή πλάκα) και ρίξτε το λούστρο πάνω από την κορυφή. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια συλλέξτε το υπερβολικό λούστρο και ρίξτε ξανά στην κορυφή για άλλη μια φορά. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στο χρόνο του κέικ να απορροφήσει λίγο από το λούστρο!
• Για να διακοσμήσετε το κέικ
• Κόψτε δύο σύκα στη μέση, και στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια 1/8 ίντσας. Χωρίστε σε τετράγωνα τα δύο δύο σύκα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το τελευταίο σύκο στη μέση κατά μήκος.
• Τοποθετήστε τις φέτες των σύκων γύρω από τη βάση του κέικ. Στο κέντρο της τούρτας τοποθετήστε μια κουταλιά από τα κομμένα σύκα με το μισό σύκο στην κορυφή. Προσθέστε το κομμάτι από ξύσμα πορτοκαλιού και πασπαλίστε το θαλασσινό αλάτι σε ολόκληρη την επιφάνεια.