Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F.
• Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το τυρί φέτα, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ανακατέψτε καλά.
• Ξετυλίξτε την απόψυξη της φυτικής ζύμης, ώστε να παραμείνει επίπεδη στην επιφάνεια εργασίας σας. Το φυλό πρέπει να είναι τοποθετημένο έτσι ώστε το μακρύ άκρο να ξεφεύγει από εσάς, στυλ πορτρέτου και όχι οριζόντιο.
• Βουρτσίστε το πάνω στρώμα της ζύμης φυλλώματος με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
• Τοποθετήστε ένα κουτάλι σε σχήμα κουταλιού μείγμα τυριού στο αριστερό καλαμπόκι της βουρτσισμένης ζύμης φυλλώματος, στην πλησιέστερη πλευρά σας.
• Σηκώστε προσεκτικά τα δύο πρώτα στρώματα της ζύμης φυλλώματος στη δεξιά γωνία που βρίσκεται πιο κοντά σας και διπλώστε το φυλό στη μέση, πλάτος, έτσι ώστε το μείγμα τυριού να καλύπτεται από τα στρώματα φυλό.
• Βουρτσίστε το πάνω στρώμα του διπλωμένου ορθογωνίου φυλλώματος με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
• Αρχίστε να διπλώνετε τη ζύμη φυλλώματος όπως μια σημαία ή ένα χάρτινο ποδόσφαιρο. Διπλώστε την κάτω άκρη με το μείγμα τυριού σε ένα τρίγωνο αναδιπλώνοντας την κάτω δεξιά γωνία μέχρι την αριστερή άκρη. Για το τρίγωνο προς τα πάνω και μετά προς τα δεξιά.
• Διπλώστε το τρίγωνο προς τα πάνω και μετά προς τα αριστερά. Συνεχίστε αυτήν τη διαδικασία έως ότου έχετε διπλώσει πλήρως το τρίγωνο.
• Τοποθετήστε το πακέτο τριγώνων που έχετε δημιουργήσει σε έναν έτοιμο δίσκο φύλλων.
• Βουρτσίστε τη νέα στρώση ζύμης φυλλώματος με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα τυριού.
• Ψήνουμε τα τρίγωνα για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ξεφλουδίσουν.
• Αφήστε τα τρίγωνα να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα απολαύσετε. Θα είναι εξαιρετικά ζεστά φρέσκα από το φούρνο.