Τραγανό Gnocchi με μπιζέλια, ζαμπόν και ρικότα
Το Gnocchi είναι ένα είδος υβριδίου ζυμαρικών. Είναι μικρά, μαλακά, παχιά, μαξιλάρια και έχουν σχεδιαστεί τέλεια για λίγο ελαφρύ τηγάνισμα. Το εξωτερικό γίνεται ωραίο και τραγανό, ενώ το εσωτερικό παραμένει απαλό. Αυτή η απλή σοτάτα δημιουργείται με γεύση. το πλούσιο, ανθεκτικό EVOO, το αρωματικό σκόρδο, το αλμυρό καπνιστό ζαμπόν και την αρμονία των γλυκών μπιζελιών.
Τραγανό Gnocchi με μπιζέλια, ζαμπόν και ρικότα
Πορεία: ΔείπνοΚουζίνα: Ιταλικά4
μερίδες10
λεπτά20
λεπτάΥπάρχουν μερικές επιλογές εκεί έξω για το gnocchi - το φρέσκο είδος και το είδος σταθερό στο ράφι - και είτε λειτουργεί καλά σε αυτή τη συνταγή. Το μόνο τέχνασμα δεν είναι να τα μαγειρεύουμε μέχρι που τα λένε οι οδηγίες στη συσκευασία. Μια γρήγορη βουτιά 2 ‑ λεπτών σε ζεστό βραστό νερό θα λειτουργήσει και με τις δύο ποικιλίες.
Συστατικά
1λίβρεςgnocchi
1/4φλιτζάνιστιβαρό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1φλιτζάνιμπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα, αποψυγμένα)
1 1/2φλιτζάνιακαπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε κομμάτια δαγκώματος
2κάθεσκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κιμά
1/4φλιτζάνιλευκό κρασί
1/4κουταλάκι του γλυκούφρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκούφρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
1/4κουταλάκι του γλυκούφρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
1πρέζααλάτι
1πρέζασπασμένο μαύρο πιπέρι
1φλιτζάνιρικότα πλήρους γάλακτος
επιπλέον ελαιόλαδο για ψιλόβροχο
Οδηγίες
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα στη μέση με νερό και βράστε. Παρασκευάστε το νιόκι για 2 λεπτά, στραγγίστε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια-υψηλή θερμότητα. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε προσεκτικά το νιόκι στο τηγάνι και τραγανό μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξουν.
- Προσθέστε μπιζέλια, ζαμπόν και σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ζεσταθούν και τα μπιζέλια είναι μαλακά. Αφυδατώστε το τηγάνι με κρασί, προσθέστε φασκόμηλο, θυμάρι και δεντρολίβανο και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το κρασί στο μισό. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
- Επιστρέψτε το gnocchi στο τηγάνι και ρίξτε το για να συνδυάσετε. Διαιρέστε το νιόκι ανάμεσα σε μπολ και κουταλάκι με ρικότα. Περιχύνουμε με επιπλέον ελαιόλαδο πριν το σερβίρεις.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Περισσότερες συνταγές
Ενδέχεται. 31, 2023
Ελαιόλαδο Τραγανή παρμάτα κοτόπουλου με γρήγορο πέστο
Ετοιμαστείτε να ταρακουνήσετε τον γαστρονομικό σας κόσμο με αυτά τα υπέροχα σάντουιτς με πάρμα κοτόπουλου. Οι τραγανές κοτολέτες κοτόπουλου με ελαιόλαδο ενώνονται με μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας και ένα γρήγορο και νόστιμο πέστο.
Απρίλιος 18, 2023
Σπιτικές τορτίγιες με ελαιόλαδο
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που χρησιμοποιείται όχι μόνο στη ζύμη της τορτίγιας αλλά και στο μαγείρεμα των τορτίγιας, προσδίδει γεύση και λειτουργία.
Ιούλιος 14, 2023
Ξινό ουίσκι ροδάκινο στη σχάρα
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προσθέτει μια απολαυστική πιπεριά σε αυτά τα ροδάκινα, συνδυάζοντας καλά με πολύ καλό ουίσκι ή μπέρμπον.
Απρίλιος 18, 2023
Κλασική Cobb Salad with Olive Oil Bleu Cheese Dressing
Οι χορταστικές κύριες σαλάτες είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα συστατικά της σαλάτας είναι κλασικά, αποτελούμενα από όλα εκείνα τα νόστιμα συστατικά που είναι γνωστά για μια καλή σαλάτα Cobb.