Οδηγίες

• Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμάτη στα μισά με νερό, σιγοβράζοντας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Μόλις σιγοβράσει, ανακατεύετε με ξύδι και σπάτε προσεκτικά τα αυγά. Μειώστε τη θερμότητα σε μεσαίο / μεσαίο-χαμηλό και μαγειρέψτε για 3 - 4 λεπτά ή έως ότου τα ασπράδια αυγών είναι σταθερά και οι κρόκοι εξακολουθούν να είναι λίγο καταρροές. Αφαιρέστε από το δοχείο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή.
• Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Μόλις ζεστό, προσθέστε μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και τραγανό, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το μπέικον με ένα κουτάλι με σχισμή (διατηρώντας όσο λίπος μπέικον στο τηγάνι) και αφήστε το να στραγγίσει σε μια χαρτοπετσέτα.
• Επιστρέψτε το τηγάνι (με δεσμευμένο γράσο) σε μέτρια-υψηλή φωτιά και προσθέστε φέτες μπαγκέτα. Τοστ για 1-2 λεπτά, ή μέχρι τραγανό και χρυσό καφέ. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε μαζί το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ντιζόν, το ξύδι και το ελαιόλαδο μέχρι να συνδυαστούν. Περίοδος ντύσιμο με λίγο πιπέρι και ζάχαρη.
• Χωρίστε τα μαρούλια ανάμεσα σε πιάτα και πάνω με αυγά ποσέ, μπέικον και κρουτόν. Ψιλοβρέχτε με σάλτσα πριν το σερβίρετε.