Τα λαμπερά εσπεριδοειδή ενισχύουν τη φρουτώδη λεπτό ελαιόλαδο σε αυτό το ζωντανό ξινό ελαιόλαδο εσπεριδοειδών.
Τα εσπεριδοειδή είναι αυτά που λαχταρούμε στη ζέστη του καλοκαιριού και βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους το χειμώνα. Αυτό τους καθιστά ένα εξαιρετικό συστατικό όλο το χρόνο, ειδικά σε επιδόρπια όπως το γαλλικό κλασικό Tarte au Citron (Lemon Tart).
10
μερίδες45
λεπτά1
ώρα15
λεπτά
Αυτή η ξινή συνταγή το κάνει ένα βήμα παραπέρα συνδυάζοντας διάφορα εσπεριδοειδή μαζί - γλυκόπικρα γκρέιπφρουτ, πλούσια πορτοκάλια και ξινά λεμόνια. Μαζί ισορροπούν τα φρούτα, τη θρεπτικότητα και το μπαχαρικό σε ευαίσθητα ελαιόλαδα.
1 1/2φλιτζάνιααλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3φλιτζάνιζάχαρη
1κουταλάκια του γλυκούξύσμα λεμονιού
1/4κουταλάκια του γλυκούθαλασσινό αλάτι
8Κουταλιά της σούπαςβούτυρο, ανάλατο
1κάθεκρόκος αυγού
1 - 2κουταλάκια του γλυκούνερό
1/2φλιτζάνιχυμό λεμονιού (περίπου 3 λεμόνια)
1/2φλιτζάνιχυμός πορτοκάλι (περίπου 1 πορτοκάλι)
7/8φλιτζάνιζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
1κάθεολόκληρο αυγό
3κάθεκρόκοι αυγών
1Κουταλιά της σούπαςσκόνη βελονιάς
1/8κουταλάκια του γλυκούθαλασσινό αλάτι
1 1/2ozέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2/3φλιτζάνιβούτυρο, ανάλατο
2Κουταλιά της σούπαςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1κάθεπορτοκάλι
1κάθεφράπα
1κάθελεμόνι
8κομμάτιαζαχαρωμένο πορτοκάλι
3ozαπλό σιρόπι
Αύγουστος 29, 2022
Μάφινς για κέικ με βατόμουρο ελαιόλαδο
Αποφύγετε το βούτυρο με αυτά τα muffins με ελαιόλαδο. Ένα ήπιο EVOO είναι τέλειο για αρτοσκευάσματα, προσδίδοντας ψίχα, γεύση και υγρασία. Το ελαιόλαδο παίζει διπλό ρολό στο κουρκούτι για μάφινς μύρτιλλων και στην επικάλυψη με καστανή ζάχαρη.
Απρίλιος 18, 2023
Σπιτικές τορτίγιες με ελαιόλαδο
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που χρησιμοποιείται όχι μόνο στη ζύμη της τορτίγιας αλλά και στο μαγείρεμα των τορτίγιας, προσδίδει γεύση και λειτουργία.
Απρίλιος 25, 2022
Μίγμα ψητού ελαιόλαδου Bloody Mary
Αυτό το σπιτικό μείγμα Bloody Mary είναι γεμάτο με ζωηρά λαχανικά, αλμυρά μπαχαρικά και αρωματικά συστατικά -- πολύ πιο νόστιμα από τις επιλογές που αγοράζονται στο κατάστημα.
Απρίλιος 18, 2023
Γιατί ποσάρω σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; Η λαθροθηρία στο EVOO εισάγει τις δικές της γεύσεις στον αστακό, καθώς και δημιουργώντας έναν πολύ πιο τρυφερό και λαχταριστό αστακό από ό,τι θα μπορούσε ποτέ το νερό.